사워 크림을 곁들인 우유 쇼트 브레드 레시피. 집에서 맛있는 사워 크림 쇼트케이크를 굽는 방법. 쿠키 만들기 및 굽기

Korzhiki는 일반적으로 효모가 없는 반죽으로 만들어지는 인기 있는 쿠키 모양의 페이스트리로, 대략적인 두께는 약 1cm이고 모양은 일반적으로 둥글지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 이전에는 와 함께 판매되었습니다. 쇼트케이크는 달콤할 수도 있고 짠맛일 수도 있습니다. 예를 들어, 쇼트케이크에는 다양한 조리법이 있습니다. 쇼트브레드 반죽은 쇼트브레드, 퍼프 페이스트리, 비스킷 등 다양한 유형이 될 수 있습니다. 레시피에는 치즈, 코티지 치즈, 우유, 버터, 케피르, 사워 크림과 같은 다양한 유제품이 포함될 수 있습니다.

바삭바삭한 황금빛 갈색 크러스트를 지닌 사워 크림으로 만든 버터 쇼트브레드는 부드럽고 섬세하며 부서지는 식감이 만족스럽고 맛있습니다.

사워 크림을 곁들인 쇼트브레드 - 레시피

설탕은 어린이와 어른 모두에게 좋지 않기 때문에 설탕의 양이 가장 적은 레시피를 선택합니다(전혀 설탕을 넣지 않고도 시도해 볼 수 있습니다).

재료:

• 고급 밀가루 – 250-300g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 천연 사워 크림 - 0.7 컵 15-20% 지방 함량(더 많은 액체를 사용해서는 안 됨)
• 천연 버터 – 30g;
• 과립 설탕 – 2-3 큰술. 숟가락;
• 계피 – 2 꼬집음;
• 천연 바닐라 – 1 꼬집;
• 식초로 담금질 한 베이킹 소다-1 꼬집음.

준비

밀가루를 체를 통해 마운드 (그릇에)로 체로 치십시오. 구멍을 뚫고 계란을 가운데로 깨뜨려주세요. 설탕과 사워 크림을 별도로 섞습니다. 초콜릿 쇼트케이크를 만들고 싶다면 먼저 코코아 가루 2테이블스푼과 설탕을 섞으세요. 부드러워진 버터, 베이킹 파우더, 바닐라, 계피를 첨가합니다. 모든 것을 함께 결합하고 반죽을 반죽하십시오.

작업대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 약 0.5cm 두께의 층으로 펴고 틀이나 유리잔(또는 칼만)을 사용하여 쇼트케이크를 잘라냅니다.

기름칠 베이킹 시트에 원을 놓습니다. 베이킹 페이퍼가 있는 경우 베이킹 시트에 줄을 그어 놓을 수 있습니다. 포크로 각 케이크를 찌르고 계란을 바르십시오. 180-200°C의 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다(약 25분 동안). 차, 우유, 케피르 또는 설탕에 절인 과일과 함께 제공하십시오. 커피와 함께 드셔도 좋습니다.

사워 크림 쇼트브레드는 대부분의 성인뿐만 아니라 어린이에게도 인기가 있습니다. 그건 그렇고, 아이들은 쇼트케이크 만들기에 참여할 수 있습니다(아이들은 반죽을 만지작거리는 것을 즐깁니다). 아이들의 관심을 끌기 위해 제품에 다양하고 흥미롭고 재미있는 모양을 부여하십시오.

사워 크림을 곁들인 소금에 절인 쇼트케이크를 원한다면 재료에서 설탕, 코코아, 바닐라, 계피를 제외합니다. 대신 소금을 조금 넣어주세요. 갈은 붉은 고추, 단단한 강판 치즈, 양파 주스, 매운 식물 씨앗 (커민, 고수풀, 회향)을 추가할 수 있습니다. 이러한 짭짤하고 매운 페이스트리는 특히 맥주와 잘 어울리므로 너무 많이 버리지 마십시오. 결국 사워 크림 쇼트케이크는 상당히 고칼로리 음식입니다.

많은 사람들은 학교 매점에서 아침이나 오후 간식으로 쇼트브레드를 어떻게 제공했는지 기억하면서 어린 시절부터 쇼트브레드를 좋아했습니다. 쇼트케이크를 만드는 방법은 매우 간단하며 가장 일반적인 재료가 필요합니다. 이는 많은 비용을 들이지 않고도 이러한 달콤한 페이스트리를 만들 수 있다는 것을 의미합니다. 그렇다면 사랑하는 사람을 기쁘게 해드리는 것은 어떨까요?

사워크림 쇼트케이크 재료

밀가루 - 2컵
사워 크림 - 150g
계란 - 1 개
버터 - 2 큰술.
설탕 - 3 큰술.
소다 - 0.5 tsp.
소금

밀가루를 체로 치고 사워 크림, 계란, 연화 버터와 섞습니다. 설탕, 소다, 소금을 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 탄력이 있고 광택이 있어야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.

완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 0.5cm 크기의 층으로 펴십시오. 모양의 틀이나 가장자리가 날카로운 유리를 사용하여 쇼트케이크를 잘라서 이전에 식물성 기름을 바르거나 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.

굽는 동안 빵 껍질이 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 포크로 각 빵 껍질에 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 모든 조각에 계란을 바르고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.

15분간 굽습니다. 쇼트 케이크가 준비되었습니다! 식혀주세요. 우유, 차 또는 커피와 함께 제공하십시오.

사워 크림을 곁들인 간단한 쇼트브레드입니다. 비스킷처럼 부드럽고 부드럽습니다. 어릴 때부터 할머니가 해주신 레시피, 저희 할머니는 그런 레시피가 없으셨던 것 같아요. 기계적으로, 눈으로 직접 만드셨기 때문에 제 레시피에는 플러스 마이너스 편차가 허용됩니다.

쇼트케이크 요리하는 법

• 밀가루를 그릇에 넣고 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 물론 이전에는 베이킹 파우더와 소다를 사용하지 않았습니다. 할머니는 단순히 소다와 사워 크림을 섞어 소다를 끄고이 사워 크림을 밀가루에 부었습니다. 따라서 베이킹 파우더가 없으면 똑같이 할 수 있습니다.
• 계란, 설탕, 사워 크림, 연화 버터 또는 마가린을 건조 혼합물에 첨가하십시오.
• 손에 들러붙지 않는 부드러운 반죽을 반죽해 주세요. 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있습니다.
• 반죽을 20분 정도 휴지시킵니다. 이 시간 동안 오븐을 예열하고 베이킹 시트를 준비하세요.

• 반죽을 1cm 두께로 밀어 펴고 유리잔이나 컵을 사용하여 쇼트케이크를 잘라냅니다.
• 쇼트케이크에 튀긴 씨앗, 견과류, 참깨, 양귀비 씨앗, 설탕 등 무엇이든 뿌립니다. 살짝 풀어놓은 달걀로 기름칠을 해도 되지만 기름칠을 할 필요는 없습니다.
• 예열된(약 170~180도) 오븐에 넣고 20분 정도 구워주세요. 오븐을 열고, 크러스트를 포크로 들어 올려 바닥이 갈색이 되었는지 확인하세요.

많이 드세요!

사워 크림으로 쇼트케이크를 만드는 비디오 레시피:

쇼트브레드 레시피:

• (유리 250ml)
• 밀가루 - 2컵
• 베이킹파우더 – 2티스푼
• 소금 - 1/2티스푼
• 설탕 – 4-6 큰술. 숟가락
• 모든 지방 함량의 사워 크림 – 1 반 유리
• 버터 또는 마가린 - 60 gr.
• 닭고기 달걀 – 1 개

• 케이크 브러싱용 계란(선택사항)
• 구운 해바라기씨, 땅콩, 참깨, 양귀비씨...또는 그냥 설탕

사워 크림으로 쇼트케이크를 만드는 법을 아시나요? 그렇지 않은 경우 이 기사에서 이를 수행하는 방법을 자세히 설명하겠습니다.

일반 정보

사워 크림으로 만든 쇼트브레드는 둥글거나 엠보싱 모양으로 되어 있어 매우 맛있고 부드러운 제품입니다. 일반적으로 이러한 쿠키의 두께는 1cm입니다.

이 페이스트리는 소련 시대에 특히 인기가 있었습니다. 그렇기 때문에 현대 성인들은 할머니와 어머니로부터 물려받은 요리법을 사용하여 집에서 만드는 경우가 많습니다.

특히 이러한 제품을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있다는 점에 유의해야 합니다. 케 피어, 우유, 치즈, 코티지 치즈, 버터, 마가린 등을 기준으로 만들 수 있습니다. 오늘 우리는 사워 크림으로 쇼트 케이크를 올바르게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 일반적으로 이러한 반죽을 사용하면 섬세하고 부드러운 구조와 바삭하고 황금빛 갈색 빵 껍질로 구운 쿠키를 얻을 수 있습니다.

이 제품으로 사랑하는 사람을 기쁘게 하려면 아래 레시피 중 하나를 사용하세요.

사워 크림으로 단계별로

맛있고 부드러운 제품을 얻으려면 설명된 모든 레시피 요구 사항을 엄격히 준수해야 합니다.

과립 설탕은 어른과 아이 모두에게 건강에 해롭다는 사실 때문에, 우리는 달콤한 제품의 양을 최소화하면서 쿠키를 만드는 방법을 제시하기로 결정했습니다. 원한다면 그것 없이도 안전하게 할 수 있습니다.

따라서 사워 크림 쇼트케이크를 만들려면 다음 제품을 사용해야 합니다.

• 고급 흰 밀가루 - 약 250-300g;
• 신선한 대형 닭고기 달걀-1 개;
• 상점에서 구입한 중간 지방 함량의 사워 크림 - 2/3 컵;
• 천연 버터 - 약 30g;
• 중간 크기의 과립 설탕 - 3 큰 숟가락;
• 으깬 계피 - 2 핀치;
• 천연 바닐라 - 꼬집음;
• 천연 식초로 담금질 한 테이블 소다-1 꼬집음.

베이스 반죽

사워 크림 쇼트케이크를 만들기 전에 부드러운 반죽을 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 유제품 및 설탕과 함께 신선한 계란을 치고 부드러운 버터 (녹지 않음), 계피 가루, 바닐라 및 천연 식초를 곁들인 테이블 소다를 첨가해야합니다. 위의 재료에 체로 쳐진 흰 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 결과적으로 손가락에 달라붙지 않는 부드럽고 부드러운 덩어리를 얻어야 합니다.

형성과정

사워크림으로 만든 홈메이드 쇼트케이크는 만들기가 아주 쉽습니다. 이렇게하려면 균일하고 부드러운 바닥에 밀가루를 뿌린 다음 0.7cm 두께의 층으로 굴립니다. 그런 다음 유리 잔을 사용하여 반죽을 원으로 자릅니다. 원하는 경우 하트, 별, 데이지 등의 모양으로 쿠키를 만들 수 있습니다. 하지만 이 경우에는 특별한 페이스트리 칼이 필요합니다.

오븐에서 쿠키 굽기

쇼트케이크를 잘라낸 후 쿠킹 페이퍼로 덮인 시트에 조심스럽게 옮겨야 합니다. 다음으로, 채워진 베이킹 시트를 가열된 캐비닛에 넣어야 합니다. 195도에서 45~48분간 조리하는 것이 좋습니다.

테이블에 올바르게 제시하는 방법은 무엇입니까?

사워 크림을 곁들인 홈메이드 쇼트케이크는 우유나 케피어를 사용해 만든 케이크보다 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 모든 제품이 완전히 구워지고 약간 갈색이 된 후에는 조리용 종이에서 조심스럽게 꺼내 일반 접시에 놓아야 합니다. 디저트를 조금 식힌 후 우유, 요구르트, 핫 초콜릿 또는 일반 홍차와 함께 가족에게 제공해야합니다. 맛있게 드세요!

사워 크림과 마가린으로 맛있는 쇼트케이크를 만들어요

위에서 언급했듯이 그러한 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 칼로리가 더 높고 맛있는 디저트를 만들고 싶다면 사워 크림뿐만 아니라 마가린과 같은 조리용 지방을 사용하여 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다.

따라서 풍성한 수제 디저트를 굽으려면 다음이 필요합니다.

• 고급 흰 밀가루 - 약 4 컵;
• 신선한 대형 닭고기 달걀 - 3 개;
• 상점에서 구입 한 중간 지방 함량의 사워 크림-전체 유리;
• 또는 오히려 베이킹용 마가린 - 약 180g;
• 중간 크기의 과립 설탕 - 1.2 컵;
• 바닐린 - 2 핀치;
• 요오드화 소금 - 꼬집음;
• 천연 식초로 담금질 한 테이블 소다-디저트 스푼 1 개.

반죽 만들기

이러한 고칼로리 구운 식품을 준비하려면 미리 탄력 있는 베이스를 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 신선한 계란을 사워 크림과 설탕과 함께 맞아야합니다. 다음으로 천연 식초를 곁들인 바닐린과 테이블 소다를 첨가해야합니다. 모든 재료를 섞은 후 베이스의 다른 부분을 만드는 동안 따로 보관해야 합니다. 다음과 같이 준비해야 합니다. 부드러워진 요리용 지방을 체로 쳐진 밀가루와 함께 잘게 갈아서 미세한 부스러기로 만듭니다. 반죽의 두 부분을 모두 준비한 후 탄력 있고 매우 부드러운 덩어리를 반죽하여 결합해야합니다.

쿠키 만들기 및 굽기

사워 크림-마가린 반죽을 준비한 후 체로 쳐진 밀가루를 뿌리고 0.7cm 두께의 층으로 굴려야합니다. 다음으로 기본 시트를 둥근 제품으로 자르고 기름을 약간 바른 베이킹 시트로 조심스럽게 옮겨야합니다. 이 형태에서는 디저트를 오븐에서 36-42분 동안 구워야 합니다. 이 시간 동안 쿠키는 갈색으로 변하고 더 커지고 부드러워집니다.

테이블에 봉사하십시오

제시된 조리법에 따라 만든 사워 크림 쇼트케이크는 코코아, 우유 또는 차와 함께 따뜻하거나 차갑게 가족 구성원에게 제공되어야 합니다.

음... 훌륭한 레시피네요!
어린 시절을 정확하게 묘사하고 싶다면 반죽에서 둥근 홈이 있는 큰 타원형을 잘라내고... 더 두껍게... 굽기만 하면 됩니다!
나는 어린 시절부터 이 쇼트케이크를 정확히 기억합니다.

밀가루 250-300g
계란 1개
사워 크림 ½컵
2-3 큰술. 사하라
2 큰술. 연화 버터
1티스푼 베이킹 파우더 (또는 식초로 담근 소다 ½ 티스푼)

밀가루를 체에 쳐서 넣고 가운데에 계란, 설탕, 사워크림을 넣어주세요!!! (녹지 않은) 버터, 베이킹파우더(또는 베이킹소다, 식초로 담금질)를 넣고 반죽합니다.

작업 표면에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 0.5cm 두께로 펴고 쇼트 케이크를 잘라냅니다. 그런 다음 베이킹 시트에 옮기고 베이킹 페이퍼를 바르고 포크로 찌르고 계란을 바르십시오. *C에서 황금빛 갈색이 될 때까지(저의 경우 20~25분 동안 구웠어요)
차를 즐겨보세요!!!
myjulia.ru
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