კარტოფილის კატლეტის რეცეპტი. კარტოფილის კოტლეტი - საყვარელი დროში გამოცდილი რეცეპტი კარტოფილის კოტლეტი ფქვილის გარეშე

კარტოფილი ალბათ ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია ჩვენს ქვეყანაში. მისი გამოყენება შეგიძლიათ მრავალი პირველი კერძის, გვერდითი კერძების, სალათებისა და პოპულარული საჭმლის მოსამზადებლად. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ კარტოფილის კატლეტების დამზადებას და ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და გემრიელი კერძი.

კარტოფილის კატლეტის მარტივი რეცეპტი

როგორც წესი, ეს კერძი მზადდება დაფქული კარტოფილისგან მწვანილის ან რაიმე სანელებლების დამატებით. შესაძლოა გარკვეული სირთულეები შეგხვდეთ, რადგან მომზადების დროს კოტლეტმა შეიძლება ფორმა დაკარგოს. თუმცა, დაჯილდოვდებით თქვენი ძალისხმევისთვის და ნამდვილად არ დარჩებით იმედგაცრუებული. კარტოფილის პიურე კოტლეტი მზადდება შემდეგნაირად:

დაალაგეთ ერთი კილოგრამი კარტოფილი, გააცალეთ ტუბერები და მოხარშეთ მარილიან წყალში.
როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ.
ორ ხახვს მოაცილეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მომზადებული პროდუქტები შეურიეთ ქათმის ორ კვერცხს, მარილი და პილპილი.
მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ოვალური ფორმის კატლეტები, ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ორივე მხრიდან გახურებულ ტაფაზე.

თუ მარხულობთ, ეს კერძი შეიძლება გახდეს მთავარი. მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათთან ან ხელნაკეთი ბოსტნეულის პრეპარატებთან ერთად.

მოხარშული კარტოფილის კოტლეტი

გთავაზობთ კიდევ ერთი კერძის რეცეპტს, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ მარხვის დროს. ამ კერძს განსაკუთრებული გემო რომ მისცეთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტი თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, დაამატეთ მას დაჭრილი ბოსტნეული ან სანელებლები. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კოტლეტი?

კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ხუთი დიდი კარტოფილი ნაჭრებად. მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ კი კარტოფილი გახეხეთ პიურემდე.
გაფცქვენით, დაჭერით და შეწვით ერთი დიდი ხახვი ოქროსფერამდე.
ერთი კონა კამა წვრილად დაჭერით და ნივრის სამი კბილი გახეხილი დაჭერით პრესაში.
აურიეთ პროდუქტები, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი პურის ნატეხი, მარილი და დაფქული პილპილი.
ინგრედიენტები აურიეთ, მიღებული მასა მოამზადეთ კატლეტებად და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

კარტოფილის კოტლეტი კარგად უხდება ახალ ან მჟავე კომბოსტოს სალათს. ეს კერძი შეგიძლიათ ბოსტნეულის ჩაშუშულთან ერთად მიირთვათ.

კარტოფილის კოტლეტი ყველით

დარწმუნებულები ვართ, რომ მოგეწონებათ კარტოფილის კატლეტის ეს უჩვეულო რეცეპტი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი საუზმეზე ან მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი. როგორ მოვამზადოთ:

300 გრამი კარტოფილი კანში მოშუშეთ, შემდეგ გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ.
მოხარშეთ 30 გრამი ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე, შეურიეთ კარტოფილი და 100 გრამი გახეხილი ყველი.
მოხარშეთ ორი მოხარშული კვერცხი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ. დანით დაჭერით ახალი ოხრახუშის კონა. შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ლიმონის წვენი.
"ცომიდან" გამოაკეთეთ კატლეტები, ამოავლეთ ნაჭრები ფქვილში, ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და შეწვით ტაფაში მოხარშვამდე.

კარტოფილის კოტლეტი ყველით ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის, ამიტომ აუცილებლად სცადეთ ამ შესანიშნავი კერძის მომზადება.

კარტოფილის კოტლეტი კრაბის ჩხირებით

ეს მსუბუქი კერძი უყვართ მოზრდილებს და ბავშვებს. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კოტლეტი? რეცეპტი არის:

300 გრამი გაფცქვნილი კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში და შემდეგ ჩანგლით გახეხეთ.
პიურეს დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი, მარილი და პილპილი.
გათალეთ ერთი პატარა სტაფილო და გახეხეთ.
120 გრამი კრაბის ჩხირები დანით დაჭერით.
50 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი და კარგად აურიეთ.
ხელებითა და დანით ჩამოაყალიბეთ იდენტური ბრტყელი ნამცხვრები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

მზა კერძი მიირთვით ახალი მწვანილისა და ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

კარტოფილის კოტლეტი ქათმის ღვიძლით

თუ თქვენ ყოველთვის არ გაქვთ საკმარისი დრო საჭმლის მოსამზადებლად, მაშინ შეეცადეთ მოატყუოთ და დააკავშიროთ გარნირი და მთავარი კერძი ერთ კერძში. კარტოფილისა და ღვიძლის კოტლეტი არის გულიანი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან სადილზე. მისი მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია:

მოხარშეთ, გაფცქვენით და დაჭერით ორი ქათმის კვერცხი.
ერთ დიდ ხახვს მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით.
მოამზადეთ 500 გრამი ქათმის ღვიძლი, ამოიღეთ ფირები და სადინრები და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ხახვთან ერთად. ბოლოს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და დაფქული პილპილი. ათი წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ შიგთავსი და გახეხეთ ბლენდერით.
მოამზადეთ კარტოფილის პიურე ხუთი დიდი კარტოფილისგან, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი, ორი უმი კვერცხი, დაფქული წიწაკა და მარილი.
პიურესგან მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი და ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი. იგივე გააკეთეთ ინგრედიენტების დარჩენილი რაოდენობით.

როდესაც მზადდება, მოამზადეთ ბურთულები და შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან.

კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი

"კარტოფილისა და სოკოს" კომბინაცია დიდი ხანია კლასიკური გახდა. არსებობს მრავალი კერძი, რომელიც შეიცავს ამ კომპონენტებს. ეს შეიძლება იყოს კასეროლი, სუპები, ძირითადი კერძები, სალათები და სხვადასხვა საჭმელები. თითოეული ჩამოთვლილი კერძი განსაკუთრებული ყურადღების ღირსია, მაგრამ დღეს ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ კოტლეტებზე:

ოთხი კარტოფილი მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, გააცალეთ კანი და დაჭერით სახეხით.
200 გრამი შამპინიონი დანით დაჭერით და ხახვი სურვილისამებრ დაჭერით. შეწვით საჭმელი მოხარშვამდე, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.
მომზადებული ინგრედიენტები აურიეთ, ჩამოაყალიბეთ კოტლეტებად და შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე.

სოკოთი კარტოფილის კატლეტი დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოდის. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი არა მხოლოდ შამპინიონისგან, არამედ ახალი ტყის სოკოსგან.

კარტოფილის კოტლეტი უნივერსალური კერძია, რომელიც სამარხვო თუ სადღესასწაულო სუფრისთვისაა შესაფერისი. ისინი მზადდება უმარტივესი ინგრედიენტებისგან და შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. ნაზი და გემრიელი კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი ან გვერდითი კერძი, ხოლო მარტივი შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს ხორცით, ყველით, სოკოთი და სხვა პროდუქტებით.

თუ გსურთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია და სცადოთ რამდენიმე უჩვეულო კოტლეტის რეცეპტი, მაშინ გააკეთეთ კარტოფილის კოტლეტი.

ეს არის ძალიან გემრიელი, არც თუ ისე მაღალკალორიული კერძი.მზა კოტლეტი ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის და იძენს ხრაშუნა ოქროს ქერქს. კარტოფილის კოტლეტს მარტივად შეგიძლიათ დაუმატოთ მრავალფეროვანი შიგთავსი - ხორცი, სოსისი, სოკო, მწვანილი, ყველი, ხაჭო, ბოსტნეული და ა.შ.

კარტოფილის კოტლეტი უდავოდ ყველაზე გემრიელია ყველა ბოსტნეულის კოტლეტიდან.მათი მომზადება შესაძლებელია როგორც უმი, ასევე მოხარშული კარტოფილისგან. არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტით მოამზადეს, მათი გემო ნებისმიერ შემთხვევაში გაგახარებთ.

შევსება კარტოფილის კოტლეტისთვის

კარტოფილის კატლეტების მომზადებამდე აუცილებლად შეხედეთ მაცივარში. თქვენ შეიძლება იპოვოთ შესანიშნავი შევსება მათთვის. ეს შეიძლება იყოს ლორი, მწვანილი, ყველი, ძეხვი, ქათამი, სოკო, ნიორი, შემწვარი ხახვი და ა.შ.

კარტოფილის კოტლეტი მოხარშული კარტოფილიდან - რეცეპტი

მოხარშული კარტოფილის კატლეტს ჩვეულებრივ მაშინ ამზადებენ, როცა გუშინდელი მოხარშული ან კარტოფილის პიურე დარჩება. ამ კატლეტების დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი. ამისთვის დაგჭირდებათდაფქული ან მოხარშული კარტოფილი, შემწვარი ზეთი, პურის ნამსხვრევები ან სემოლინა.

პიურესგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ ბურღულში ან პურის ნამსხვრევებში. თუ პიურე ძალიან თხევადია, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილი დაუმატოთ.
თუ მოხარშულ კარტოფილს იყენებთ, გახეხეთ პიურემდე, დაუმატეთ ცოტა რძე, კვერცხი და ასევე მოამზადეთ კატლეტები.
შემდეგ შეწვით ისინი ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კოტლეტი უმი კარტოფილისგან?

ამისთვის დაგჭირდებათ 8-10 კარტოფილი, 2 კვერცხი, 1 თავი ხახვი, პურის ნატეხი ან 2 ს.კ. ფქვილი, კამა, 3-4 ს.კ. კარაქი, მარილი და არაჟანი.

გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში. გააშრეთ და გახეხეთ პიურემდე. დაუმატეთ უმი კვერცხი, შემწვარი ხახვი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კარგად აურიეთ.
კარტოფილის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გამოაცხვეთ პურის ნამსხვრევებში ან ფქვილში. შეწვით კარაქში ორივე მხრიდან გახეხილამდე. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

კარტოფილის კოტლეტი ასევე შეიძლება მიირთვათ კეტჩუპთან, მაიონეზთან, კეფირთან, სხვადასხვა სოუსებთან და უშაქრო იოგურტთან ერთად.

გამარჯობა, ძვირფასო მეგობრებო! ჩვენ შორის ვინ არ ოცნებობს კარგ ჯანმრთელობაზე, გამხდარ ფიგურაზე და კარგ ჯანმრთელობაზე? და ყველამ იცის, რა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სწორი კვება ამ მიზნის მიღწევაში. ასობით წიგნი დაიწერა დიეტური საკვების სარგებლიანობის შესახებ, თუმცა უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს გულიან, მაღალკალორიულ ხორცსა და ფქვილის კერძებს. ხშირად ასაკთან ერთად, ჯანმრთელობის მიზეზების გამო ან სხვა მიზეზების გამო, გვიწევს უარი თქვან ასეთ დიეტაზე. როგორ მოვძებნოთ ოქროს შუალედი, რომ გემრიელი და ჯანსაღი იყოს? მჭლე კარტოფილის კატლეტების მომზადება ძალიან მარტივია.

- ეს არა მხოლოდ დაბალკალორიული, არამედ მადისაღმძვრელი საკვებია, რომლის მომზადებასაც დიდი დრო, ძალისხმევა და ფულის დახარჯვა არ სჭირდება. თავად კარტოფილი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. ის არის ამინომჟავების, დიდი რაოდენობით მინერალების წყარო და შეუძლია ჩვენი ორგანიზმის კარგად გაჯერება. გარდა ძირითადი ინგრედიენტისა, კარტოფილის კატლეტს შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ბოსტნეული და შედეგი ყოველთვის შესანიშნავი იქნება.

სამარხვო კარტოფილის კატლეტები

როგორ მოვამზადოთ მჭლე კარტოფილის კოტლეტი? ტორტივით მარტივი. მე გეტყვით ეტაპობრივად რამდენიმე მარტივ რეცეპტს, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი საკვებით.

სამარხვო კარტოფილის პიურე კოტლეტი

ვინაიდან სამარხვო კერძს ვამზადებთ, კვერცხსა და რძეზე უარის თქმა მოგვიწევს. თუმცა, გაგიზიარებთ საიდუმლოს, რომლითაც თქვენი კოტლეტი ფორმას შეინარჩუნებს ცილის შეკვრის გარეშეც.

უცხიმო დაფქული კარტოფილის კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კილო კარტოფილი;
ერთი საშუალო ხახვი;
ნივრის რამდენიმე კბილი;
3 მაგიდა. კოვზები ფქვილი;
პურის ნამსხვრევები;
კამა, ოხრახუში;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ნაბიჯი 1. მარილიან წყალში მოხარშეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი. ზედმეტი წყლის გამოყენება არ დაგჭირდებათ, უბრალოდ დააფარეთ კარტოფილის ფენა.

ნაბიჯი 2. გადაწურეთ მთელი სითხე და დაუყოვნებლივ, სანამ კარტოფილი ჯერ კიდევ ცხელია, გახეხეთ პიურე ზეთის დაუმატებლად. ამ პროცესისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ხელის საფქვავი, რადგან ბლენდერის ან მიქსერის გამოყენების შემდეგ მასა ზედმეტად ბლანტი გახდება და მისგან კატლეტების დამზადება გართულდება.

ნაბიჯი 3. ხახვი და ნიორი დავჭრათ და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.

ნაბიჯი 4. ოდნავ გაცივებულ პიურეს დაუმატეთ ტაფის შიგთავსი.

ნაბიჯი 5. სუფთა და მშრალი მწვანილი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ კარტოფილის ნარევს. აურიეთ, დაამატეთ მარილი ან პილპილი გემოვნებით.

ახლა კი დაპირებული საიდუმლო - შეწვისას კატლეტები რომ არ დაიშლება, პიურეს დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, მოზილეთ მკვრივი ელასტიური ცომი, შეფუთეთ აპკით და დატოვეთ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით. ამ პროცედურის შემდეგ კარტოფილის ნაზავი „ჩაიწოვება“ და მისი შეწვა გაცილებით ადვილი იქნება.

ნაბიჯი 6: დაასველეთ ხელები ცივი წყლით და მოამზადეთ საშუალო ზომის ღვეზელები. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.

მას შემდეგ, რაც მზა პროდუქტები გამოიყენება დაფქული ბოსტნეულისთვის, არ არის საჭირო დაფქული კოტლეტების ხანგრძლივი თერმული დამუშავება. საკმარისია შეწვით ისინი მადისაღმძვრელ ქერქამდე და, სურვილისამებრ, ადუღეთ სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დააკვირდით ფოტოს, რომ ნახოთ, რამდენად ფუმფულაა კატლეტები ამ მარტივი პროცესის შედეგად!

კერძი კიდევ უფრო გემრიელი რომ იყოს, გირჩევთ, კარტოფილის კატლეტისთვის მჭლე სოუსი მოამზადოთ.

სამარხვო სოუსი, ა ლა "ბეშამელი"

გაურიეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და გაათბეთ რამდენიმე წამით მშრალ, ცხელ ტაფაზე. დაუმატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ადუღებული წყალი და ადუღეთ. ფრთხილად დაასხით 200 გრამი მომზადებული ბოსტნეულის ბულიონი და გამუდმებით აურიეთ, ადუღეთ ნარევი შესქელებამდე. დაამატეთ მარილი, მუსკატის კაკალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი გემოვნებით. მზა სოუსი გაცივდეს და შეგიძლიათ მიირთვათ ბოსტნეულის კატლეტებთან ან სხვა კერძებთან ერთად.

ტომატის სოუსი

კილოგრამი ახალი პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით და ამოიღეთ კანი. ამოიღეთ ღეროები და დაჭერით ხელით ან ბლენდერით. პომიდორი მოათავსეთ სქელკედლიან თასში, დაუმატეთ ნიორი, წიწაკის მარცვლები, მარილი გემოვნებით და ჩაის კოვზი შაქარი. ვადუღოთ და შევამციროთ სანამ სოუსი არ გახდება. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ახალი რეჰანი. თუ შეგხვდებათ წყლიანი პომიდორი, რომელიც ბევრ წვენს იძლევა და კარგად არ იხარშება, სითხე ფქვილით გასქელეთ. ეს ხელნაკეთი კეტჩუპი კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულის კერძს, ასევე მაკარონს.

უცხიმო კარტოფილის კოტლეტი - რეცეპტი

კარტოფილი ძალიან პოპულარული პროდუქტია და მისგან დამზადებული კერძები შედის მსოფლიოს ევროპული ნაწილის მრავალი ხალხის მენიუში. მჭლე კარტოფილის კატლეტების რეცეპტების მრავალფეროვნება არსებობს - ეს არის უკრაინული კარტოფილი-სოკო ზრაზი და ბელორუსული ბლინები და ლიტვური ზეპელინები, რომლებშიც შეიძლება ჩაშუშული ბოსტნეული დაემატოს ტრადიციული ხორცის ნაცვლად. არანაკლებ გემრიელი და ნოყიერია ვეგეტარიანული კომბოსტო-კარტოფილის და კარტოფილ-სტაფილოს კოტლეტები.

აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი მაგალითი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ის კვერცხის გარეშე.

უმი კარტოფილის კოტლეტი

უმი კარტოფილისგან დამზადებული ბლინები ან კოტლეტი ერთ-ერთი უძველესი ეროვნული ბელორუსული კერძია. მომზადების მეთოდის მიხედვით, რომლითაც ტუბერები "იწებება", ანუ გრეხზე აჭრელდება, მათ მიიღეს სახელი - კარტოფილის ბლინები ან კარტოფილის ბლინები.

გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კარტოფილის ბლინებისთვის დაგჭირდებათ:

კილოგრამი უმი კარტოფილი - უმჯობესია სახამებლის მაღალი შემცველობის მქონე ჯიშების მიღება;
ხახვი;
ფქვილი ან სემოლინა;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და გახეხეთ. უჯრედების რა ზომის არჩევა ამისთვის დამოკიდებულია საკუთარ პრეფერენციებზე - ზოგი ცნობს კარტოფილის ბლინებს, რომლებიც მზადდება ექსკლუზიურად „ჭარხლის“ სახეხზე, ზოგისთვის კი ყველაზე გემრიელად ითვლება კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად გახეხილი მასა.

დატოვე კარტოფილი ღრმა თასში და ცოტა ხნის შემდეგ ამოიღეთ გამოჩენილი წვენი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. ტრადიციული ბლინები მზადდება გასქელების დამატების გარეშე, მაგრამ თუ ხედავთ, რომ მასა ძალიან თხევადია, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი ან სემოლინა სასურველ კონსისტენციაზე.

თუ აირჩევთ სემოლინას ვარიანტს, თასი ისევ 10 - 15 წუთით უნდა გააჩეროთ, რათა მარცვლეული ადიდდეს. კოვზით ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და შეწვით. თუ ბრტყელ ფორმას ანიჭებთ უპირატესობას ან გეშინიათ, რომ ნარევი კარგად არ მოიხარშება, ტაფაზე მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილი ბლინების სახით. ეს გემრიელი კერძი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან, სოიოს სოუსთან, პომიდვრის კეტჩუპთან ან მჭლე მაიონეზთან ერთად.

კარტოფილის კოტლეტი კომბოსტოთი

მცენარეული კოტლეტების ამ ვერსიას განსაკუთრებით დააფასებენ ბუნებრივი სამკურნალო მიმდევრები, რადგან მათი ერთ-ერთი კომპონენტია სამკურნალო სელის თესლი.

გემრიელი კოტლეტებისთვის კომბოსტოთი აიღეთ:

ნახევარი კილო კარტოფილი, მოხარშული "მათ ქურთუკებში";
400 გრამი წვრილად დაჭრილი ახალი კომბოსტო (შეიძლება შეიცვალოს მჟავე კომბოსტოთი);
ერთი სუფრის კოვზი სელის თესლი;
დიდი ხახვი;
მცენარეული ზეთი;
მარილი, პილპილი, მწვანილი.

პირველ რიგში, ვამზადებთ სელის თესლის ჟელეს, რომელიც შემაერთებელ ელემენტად გამოდგება და რეცეპტში გამოტოვებულ კვერცხებს ჩაანაცვლებს. სამი სუფრის კოვზი ცხელი ადუღებული წყალი დაასხით ფქვილში დაფქულ სელის თესლში (ეს შეიძლება გაკეთდეს ყავის საფქვავი ან ხელით სანელებლების საფქვავი). ადუღეთ სახურავის ქვეშ, სანამ არ გახდება დაფქული.

გააცალეთ კარტოფილი და კარგად გახეხეთ ან გახეხეთ კვების პროცესორის გამოყენებით. ხახვი წვრილად დაჭერით და კომბოსტოსთან ერთად შეწვით ზეთში.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი - დაქუცმაცებული კარტოფილი, შემწვარი ხახვი, კომბოსტო და ადიდებულმა სელის თესლი. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ მწვანილი და სანელებლები, აურიეთ, მოამზადეთ კატლეტები და შეწვით ცხელ ზეთში მოხარშვამდე.

კარტოფილის კოტლეტი სტაფილოთი

თუ ჯერ არ გიცდიათ ჰაეროვანი და წვნიანი კარტოფილის კოტლეტი სტაფილოთი, სიამოვნებით მოგიყვებით როგორ მოამზადოთ ეს ჯანსაღი კერძი. რეცეპტის უნიკალურობა იმაში მდგომარეობს, რომ მასში ერთდროულად გამოიყენება ორი სახის კარტოფილი - მოხარშული და უმი.

ასე რომ, მოამზადეთ:

სქელი დაფქული კარტოფილი 5 - 6 საშუალო ზომის კარტოფილიდან;
1-2 უმი კარტოფილი;
ორი დიდი სტაფილო;
ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
5 სუფრის კოვზი ფქვილი ან კრეკერი;
50 გრამი სემოლინა;
მარილი, სანელებლები;
შემწვარი ზეთი

მომზადებულ თბილ პიურეს აურიეთ სემოლინა და დატოვეთ ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში. უმი ბოსტნეული (კარტოფილი და სტაფილო) გაფცქვენით, გახეხეთ, გაწურეთ და გადაწურეთ სითხე. ხახვი შეწვით ზეთში. ყველაფერი აურიეთ, კარგად დაიმახსოვრეთ, მოამზადეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში და შეწვით კარაქში, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება ორივე მხრიდან. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა წყალი, დახურეთ სახურავი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. შესანიშნავი გვერდითი კერძი ამ კერძისთვის იქნება ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული, მწვანილი ან სალათი.

სამარხვო კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი

თუ მკაცრად აკონტროლებთ თქვენს მიერ შეწოვილ კალორიებს, თქვენთვის შესაფერისია ვარიანტი, რომელშიც უცხიმო კარტოფილის კოტლეტი სოკოთი მზადდება ზეთში შეწვის გარეშე, მაგრამ გამომცხვარი ღუმელში:

მზა პიურე კილოგრამი კარტოფილიდან;
200 - 300 გრამი ახალი შამპინიონი;
რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი ან სხვა პური;
მარილი, პილპილი, მწვანილი.

მზა ფუნტიდან ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნამცხვრები. შუაში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი სოკო და მწვანილი. თუ შამპინიონს ხახვთან ერთად ჯერ ტაფაში შეწვით, კერძი უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იქნება, მაგრამ უფრო დიეტური ვარიანტის მომზადებაც შეგიძლიათ უმი სოკოს დამატებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი თერმულად დამუშავდება და მოხარშული იქნება ღუმელში.

ხელით მოამზადეთ კარტოფილის კატლეტი შიგთავსით, გააბრტყელეთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში, მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათით 180 - 190 გრადუს ტემპერატურაზე. სურვილისამებრ, კოტლეტები შეგიძლიათ შუა პროცესში სპატულით გადააბრუნოთ - შემდეგ უფრო თანაბრად შეიბრაწება და თითოეული მხრიდან კარგად გამომცხვარი იქნება. მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ხელები არ დაიწვათ. მზა კატლეტები გამოიღეთ, ოდნავ გაცივდით და დაიწყეთ ჭამა!

ეს კერძი კარგად უხდება სოკოს სოუსს, რომლის რეცეპტსაც ახლა მოგიყვებით.

გრივის მოსამზადებლად შესაფერისია ნებისმიერი სოკო, რომელიც ხელთ გაქვთ - ახალი, გაყინული ან ხმელი. რა თქმა უნდა, ყველაზე ძლიერი ბუნებრივი არომატი და გემო იგრძნობა გამხმარ ველურ სოკოში, მაგრამ ისინი ჩვენს სუფრაზე უფრო და უფრო იშვიათად მოდიან, ამიტომ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ვარიანტზე ხელმისაწვდომი შამპინიონებით.

500 გრამი ახალი შამპინიონი;
ერთი ხახვი, ორი კბილი ნიორი;
ერთი სტაფილო;
მცენარეული ზეთი;
სოკოს სუნელი, მარილი, პილპილი.

გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და ნიორი, სტაფილო დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ სოკო და ხარშეთ სახურავის გარეშე, სანამ მისგან გამოთავისუფლებული ტენიანობა არ აორთქლდება. თუ გსურთ გაზარდოთ სოკოს გემო და დაამატოთ სპეციალური სუნელი, გააკეთეთ ეს პროცესის დასაწყისშივე, რადგან სოკოს სპონგური სტრუქტურა სწრაფად შთანთქავს ყველა არომატს.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კოვზი ხელნაკეთი არაჟანი ან მძიმე ნაღები. თუ ეს თქვენთვის მიუღებელია, უბრალოდ გასქელეთ გრავი ფქვილით. გააგრილეთ, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით კარტოფილისა და სოკოს კოტლეტებთან ერთად.

შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ სოკოს სოუსი ნელ ცეცხლზე - უბრალოდ ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, დაამატეთ ცოტა კარაქი ან მცენარეული ზეთი, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ორი ჭიქა წყალი და მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში დაახლოებით. ნახევარი საათი. მომზადებულ სოუსს ნაწილებად შეიძლება არაჟანი დაუმატოთ.

როგორც ხედავთ, მჭლე კარტოფილის კატლეტების მომზადება საკმაოდ მარტივი და სწრაფია და მათი სარგებელი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის საკმაოდ ხელშესახებია. შეგიძლიათ ბოსტნეულის კოტლეტი კიდევ უფრო დიეტური და ადვილად მოსანელებელი გახადოთ, თუ ორთქლზე მოხარშავთ. ეს დიეტა მითითებულია კუჭ-ნაწლავის მრავალი დაავადების, დიაბეტის, მაღალი ქოლესტერინის, გასტრიტის, ჰიპერტენზიისა და ჭარბი წონის დროს.

მოამზადეთ ჯანსაღი საკვები, ისიამოვნეთ მისი გემოთი და ამავდროულად დაეხმარეთ თქვენს ორგანიზმს არ დააგროვოს მავნე ნივთიერებები და ზედმეტი კილოგრამები - ბოლოს და ბოლოს, სავსებით შესაძლებელია უარი თქვათ არაჯანსაღ საკვებზე და მიირთვათ საკვები!

მოამზადეთ უცხიმო კარტოფილის კატლეტები სხვადასხვა შიგთავსით, გაუმასპინძლდით თქვენს ოჯახს და გააზიარეთ ჩვენი რეცეპტები სოციალურ ქსელებში. ქსელები. ყოველივე ამის შემდეგ, რაც უფრო მეტი ჯანსაღი და კარგად იკვებება ირგვლივ, მით უკეთესია ჩვენი ცხოვრება! კიდევ შევხვდებით და კარგ მადას გისურვებთ!

ინგრედიენტები:

მზა პიურე - 500 გ,
ხორბლის ფქვილი - 4-5 ს.კ. ლ. დაფქული ხორცისთვის + კოტლეტების ძვლების მოსაშორებლად,
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.,
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

Შენიშვნა.ჩვენი კარტოფილის პიურე კოტლეტისთვის მზადდება კვერცხის დამატებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ინგრედიენტების სია შეივსება კიდევ ერთი ნივთით - ქათმის კვერცხი, რომელიც უნდა შეურიოთ დაფქულ კატლეტში.

მომზადება:

1. ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ ცოტაოდენი ფქვილი. პიურეს თასში დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და სურვილისამებრ, წიწაკა. შეეცადეთ შეურიოთ რაც შეიძლება საფუძვლიანად.

2. სველი ხელებით დაფქული ხორცი გამოვაცუროთ ოვალურ ღვეზელებში და ფქვილში გავაბრტყელოთ ყველა მხრიდან.

3. გააცხელეთ ღუმელი 200° C-ზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ნახევარი მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ მასზე კატლეტები. ბასრი დანით თითოეულს ზედაპირზე გააკეთეთ ბრილიანტის ფორმის ზედაპირული ჭრილები.

4. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით, კატლეტების ზემოდან წაუსვით დარჩენილი ზეთი.

5. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. 10 წუთის შემდეგ კატლეტები ფრთხილად გადააბრუნეთ სპატულით. მიირთვით კერძი ცხელი, მოაყარეთ არაჟანი და მოაყარეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.

უფრო მდიდარი გემოსთვის კი შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟნის სოუსი სოკოთი, სასურველია ველური. ღუმელში მოხარშული უგემრიელესი დაფქული კარტოფილის კოტლეტი აუცილებლად მოგეწონებათ.

Გემრიელად მიირთვით!

შევსება კარტოფილის კოტლეტისთვის

კარტოფილის კოტლეტი მოხარშული კარტოფილიდან - რეცეპტი

პიურესგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ ბურღულში ან პურის ნამსხვრევებში. თუ პიურე ძალიან თხევადია, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილი დაუმატოთ.
თუ მოხარშულ კარტოფილს იყენებთ, გახეხეთ პიურემდე, დაუმატეთ ცოტა რძე, კვერცხი და ასევე მოამზადეთ კატლეტები.
შემდეგ შეწვით ისინი ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კოტლეტი უმი კარტოფილისგან?

გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში. გააშრეთ და გახეხეთ პიურემდე. დაუმატეთ უმი კვერცხი, შემწვარი ხახვი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კარგად აურიეთ.
კარტოფილის ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გამოაცხვეთ პურის ნამსხვრევებში ან ფქვილში. შეწვით კარაქში ორივე მხრიდან გახეხილამდე. მიირთვით არაჟანთან ერთად.