დონატები ჩაისთვის მეჩქარება. ტაფაზე შემწვარი დონატი წყალზე - რეცეპტი. სურნელოვანი კრემების დამზადება მარტივია

არის ეროვნული კერძები, ზოგიერთი ქალაქის კერძები და საოჯახო კერძებიც კი. დონატს არ შეიძლება ეწოდოს ჩვენი ეროვნული დელიკატესი. ისინი არ არიან გაჟღენთილი, როგორც ამერიკული მოჭიქული დონატები. მაგრამ ბევრისთვის პეტერბურგის ნამდვილი კულინარიული სიმბოლოა პიშეჩნაიადან ბოლშაია კონიუშენნაიაზე სანკტ-პეტერბურგის კრემტები.

რამდენიმე წლის წინ, ზამთრის არდადეგების დროს, გადავწყვიტეთ გვეჩვენებინა სანკტ-პეტერბურგი ბავშვები. ყველაფერი კარგად იყო, გარდა მინუს 25-ის ყინვისა. მოკლე ტირეებით გადავდიოდით ქალაქში. მოყინული ქარისა და ყინვის წყალობით, რაც შეიძლება მეტი მუზეუმი და ბალეტიც კი მოვინახულეთ.

გამოვედით რუსეთის მუზეუმიდან და სირბილით წავედით დაღვრილ სისხლზე მაცხოვართან. შემდეგი - იძულებითი ლაშქრობა ნევსკისკენ. მზე ანათებს, მაგრამ არ ათბობს. მოროზიუკა საშინელებაა. ახლა მინდა მყუდრო კაფეში დავჯდე, ცხელი ყავით და ნამცხვრით გავთბები. მაგრამ, როგორც იღბლიანი იქნებოდა, ჩვენს გზაზე მხოლოდ ბუტიკები და ლამაზი რესტორნები იყო.

წინ მუდმივად ღია კარია, ხალხი აქტიურად შემოდის და გამოდის. მიტოვებული "ძვირადღირებული" ქუჩისთვის ყინვაგამძლე შუადღისას, ეს იყო უპრეცედენტო აღორძინება.

ჩვენ კი ყველას ისე გავყევი, რომ ზემოდან ნიშანს არც კი ვუყურებდით. რა განსხვავებაა როცა გცივა? თუ არ ვჭამთ, გავთბებით.
ასე აღმოვჩნდით ლეგენდარული პიშეჩნაია ჟელიაბოვაზე, ახლანდელი ბოლშაია კონიუშენნაიას ქუჩაზე.

დაჯავშნული ადგილი, სადაც 60-იანი წლებიდან მხოლოდ კრუპეებს ამზადებდნენ. ინტერიერი ისე მოკრძალებულად არის შენარჩუნებული, რომ ჩემმა ათი წლის შვილმა მაშინვე თქვა, აქ არ ჭამსო.

ორი ხაზი რგოლებში შესასვლელი კარი, რამდენიმე ვიწრო მაგიდა. მაგიდებზე, ხელსახოცების ნაცვლად, უსწორმასწორო კვადრატებად გაჭრილი ნაცრისფერი ქაღალდი - ისევე, როგორც ბავშვობაში!

დონატებიუბრალოდ გადმოხტა ვეტერანი ტყვიამფრქვევიდან ზეთში (სიტუაცია არ გვაძლევს საშუალებას მას ღრმა ცხიმი ვუწოდოთ). დაიჭირეს, მოაყარეს შაქრის პუდრა და მიართვეს სალაროში. და ჩვენ ჩამოვრეცხავთ კრუპებს ტკბილი ყავა რძით ვედროდან ! მთელ ამ ცხელ სიმდიდრეს ორივე ლოყა ართმევს, რადგან სიცივეში გატანას აზრი არ აქვს.

იპოვე სანკტ-პეტერბურგის კრუპეტების რეცეპტი არ იყო რთული. ნახევარი საუკუნის მანძილზე რამდენმა მილიონმა ადამიანმა სცადა, შეუყვარდა დონატი და წავიდა სხვა ქალაქებსა და ქვეყნებში. და ახლა ჩვენ ვამზადებთ ხელნაკეთი პეტერბურგის დონატები . და ნუ უწოდებთ მათ დონატებს, ისინი განაწყენდებიან.

ვამზადებთ პირდაპირ საფუარის ცომს სანკტ-პეტერბურგის კრემებისთვის GOST-ის მიხედვით:

ცომს ვაკეთებ პურის აპარატში „რეგულარულ ცომზე“ 2 საათის განმავლობაში. ცომის ჟანგბადით გასაჯერებლად ფქვილი საცერიანი კათხის გამოყენებით გაცრათ.


მოზელის შემდეგ ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს და მოზილეთ 2-3-ჯერ . თავიდან ცომი სქელი ჩანს, მაგრამ თანდათან "აღწევს" სასურველ კონსისტენციას. მაგრამ მაინც უფრო თხევადია, ვიდრე ღვეზელისთვის.

იმისთვის, რომ შეწვის დროს ფქვილი არ დაიწვას და ღრმა ცხიმი არ გაფუჭდეს, უნდა მოვაყაროთ დონატები. ფქვილის გარეშე . შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით. უმჯობესია აიღოთ შუშის საჭრელი დაფა და ასევე ზეთით წაუსვით.
გამოიყენეთ დანა პატარა ნაჭრების დასაჭრელად, დაახლ. თითო 50 გ,ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე. გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.

Მცენარეული ზეთი დაასხით დახვეწილი დეზოდორირებული ნარევი ქვაბში სქელ ფსკერზე (თუ მე და თქვენ არ გვაქვს დიდი ღრმა შემწვარი). მე მქონდა 4 ლიტრიანი ქვაბი, რომ სამი კრუპი ერთდროულად მოთავსებულიყო. იმდენი ზეთი უნდა დაასხათ, რომ დონატები განახევრდეს, არანაკლებ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზეთი გადახურდება და დაიწვება. ზეთის ტემპერატურა უნდა იყოს 160 გრადუსი, ოღონდ თვალით განვსაზღვრავ - პირველი დონატი ბუშტუკდა, შეგიძლიათ დაწიოთ შემდეგი.

ცომის ბურთი ნამცხვრად იქცა. ვიღებთ და თითებით გულდასმით ვუკეთებთ ნახვრეტს შუაში და მაშინვე ჩავყოფთ ღრმა ცხიმში. ზეთი არ დამივარდა, მაგრამ ფრთხილად იყავი!

ამ მომენტიდან პროცესი ძალიან სწრაფად მიდის. გააკეთეთ ხვრელი, შეწვით ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ. თუ დაიბრაწა, ამოიღეთ. ბილინგი არის წამში. შეგიძლიათ შეამციროთ სითბო, მაგრამ ის უნდა იყოს მბზინავი.

ამოიღეთ ხრაშუნა ტაფიდან გაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. ისინი გამოდიან იგივე ოქროსფერ ყავისფერ ფერს წვის სუნის გარეშე, რადგან ფქვილი არ არის. და შეწვის შემდეგ ზეთი სუფთა და მსუბუქი დარჩა. ჩვენ გავფილტრავთ მას და შეგვიძლია დავტოვოთ შემდეგ უფასო ექსპერიმენტამდე.


10-15 წუთში 24 კრუპეტი მზადაა. საცერში მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ყავით, ჩაით ან რძით. გვახსოვს პეტერბურგი და ვოცნებობთ ბოლშაია კონიუშენნაიაში დაბრუნებაზე.


ან შეგიძლიათ დაკეცოთ ის, როგორც ნამდვილ ჭურჭელში კრემტები ქაღალდის ჩანთაში და გაემგზავრეთ მეგობრებთან ერთად პეტერბურგის გასახსენებლად.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ბებია ხშირად გვაფუჭებდა თავისი ცომეულით. განსაკუთრებით მაშინ გვიყვარდა, როცა საფუვრიანი ცომით დაიწყო, მერე სახლში განსაკუთრებული ატმოსფერო სუფევდა. მე და ჩემს დას ამ დროს ხმაურის გაშვების უფლება არ მოგვცეს, რომ ცომი არ შეშინებულიყო. რა თქმა უნდა, მაშინ ჩემთვის გაუგებარი იყო, როგორ შეიძლება გავლენა იქონიოს ჩვენმა თამაშებმა ღვეზელებზე, მაგრამ ჩვენ ყოველთვის ვემორჩილებოდით ბებიას და როცა დავბერდით, რა თქმა უნდა ვეხმარებოდით მას. ყველაზე მეტად მომეწონა რბილი ცომისგან სხვადასხვა პრეცელის დამზადება;

და აი, ძველი რვეულების დახარისხებისას აღმოვაჩინე კლასიკური ეტაპობრივი რეცეპტი ძალიან საინტერესო დონატებისთვის, რომლებიც ცხვება ტაფაში დიდი რაოდენობით კარაქში. მაშინვე გამახსენდა, როგორ ამზადებდა ბებიაჩემი, რა გემრიელი და ტკბილი იყო და, რა თქმა უნდა, ახალი კაბის ამბავი მაშინვე გამახსენდა. და ასეც მოხდა: ბებიამ კრეფს გამოაცხო და დატოვა გასაცივებლად, მკაცრად გვითხრა ეზოში გავისეირნოთ და როგორც კი სტუმრები მოვიდოდნენ, ჩაის დასალევად გვეპატიჟებოდნენ. მაგრამ, მაგალითად, ახლაც ვერ წარმომიდგენია, როგორი გამძლეობა უნდა გქონდეს, რომ ქუჩაში გახვიდე, ასეთი გემრიელობა არ გამოსცადო. გასაგებია, რომ მე და ჩემმა დამ ვერ გავუწიეთ წინააღმდეგობა და ახალი კაბების ჯიბეებში ცხელი მსუქანი ფუნთუშებით გავედით სასეირნოდ. ჩვენ მაშინვე ვერ ვხვდებოდით, როგორ გაიგო ბებიამ ჩვენი ხრიკი, მაგრამ ახალი ტანსაცმლის გადაგდება მოგვიწია.

გირჩევთ, გამოაცხოთ იგივე გემრიელი დონატები ძველი ხელნაკეთი ფოტო რეცეპტის გამოყენებით და დატკბეთ მათი გემოთი მეგობრებისა და ოჯახის წევრების გარემოცვაში. ცომი ძალიან მარტივია, მართალია საფუვრით მზადდება, მაგრამ სწრაფად მზადდება, ამიტომ შეკრიბეთ ხალხი და მოზილეთ ცომი.

ეს რეცეპტი ამზადებს დაახლოებით 18 კრუპეტს.



ინგრედიენტები:

- ხორბლის ფქვილი - 300 გ,
- მთელი ძროხის რძე - 200 მლ,
- ახალი საფუარი - 25 გ (ან მშრალი საფუარი 8 გ),
- კარაქი - 30 გ,
- გრანულირებული შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი,
- მარილი - მწიკვი,
- ქათმის კვერცხი - 3 ც.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

რძეს ოდნავ ვაცხელებთ და შიგ ჩავყრით საფუარს და გრანულირებულ შაქარს, ცოტა ხანს ვტოვებთ, რომ ცოტა რეაგირება მოახდინონ.




გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ და გულთან ერთად მოურიეთ. ჩვენ არ გვჭირდება თეთრები ცომისთვის;




კარაქისა და კვერცხის ნარევს შეურიეთ რძე და საფუარი.
გაცრილი ფქვილი ჩაასხით თასში, მოაყარეთ მარილი, შუაზე ჭურჭელი გააკეთეთ და დაასხით თხევადი ძირი.






ცომი მოზილეთ ძალიან ფრთხილად. დააფარეთ და გააჩერეთ ერთი საათი.

როცა ცომი ამოვა, ისევ აურიეთ და გააბრტყელეთ მაგიდაზე 1 სმ სისქის ფენად.
სხვადასხვა დიამეტრის ორი მრგვალი ფორმის გამოყენებით გამოჭერით დონატები ბაგელების სახით.










Bake მათ frying პან კარაქით.




გამოაცხვეთ ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.








ამოიღეთ ღვეზელები ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.










Გემრიელად მიირთვით!

კარგი დღე, ჩემი ბლოგის ყველა მკითხველს!

ოდესმე გიჭამიათ კრაზანები? და ასეთი დელიკატესები კეფირით ან რძით, არაჟნით და შაქრით, ან იქნებ წყლით? თურმე ამ ჰაეროვანი დელიკატესების მომზადების უამრავი ვარიანტია.

სხვა ცომეულ პროდუქტებს შორის ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ თასით ან თეფშით დაფარვის შემთხვევაში, ისინი დიდხანს არ ჩერდებიან. ასეთ გემრიელობებს მე თვითონაც ხშირად ვაცხობ და არ აქვს მნიშვნელობა კეფირს გამოვიყენებ თუ რძეს, ან შესაძლოა ხელნაკეთი მაწონიც კი, ტაფაში შემწვარი კრემტები ყოველთვის მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელი გამოდის.

ჩემს ბავშვებსაც უყვართ ეს დელიკატესი. უფრო მეტიც, თუ ცომისგან სასაცილო და სახალისო დათვებს ან სხვა პერსონაჟებს, გეომეტრიულ ფიგურებს გააკეთებთ, მაშინ ეს ნამცხვარი რამდენიმე წუთში შეჭამს. და უფრო ტკბილი და გემრიელი რომ იყოს, ყოველთვის ვცდილობ, ეს ტკბილეული მოვაყარო შაქრის ფხვნილით. ეს ყველაფერი ძალიან მადისაღმძვრელად და მაცდურად გამოიყურება!

დონატები - ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტი

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ამ გემრიელი და არომატული ცომის უმარტივეს და სწრაფ ვერსიას. ამ ტიპის კლასიკური კეფირის ფუნთუშები შემწვარი ტაფაშია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კეფირი - 250 მლ
• გრანულირებული შაქარი - 5 ს.კ. ლ
• საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• მცენარეული ზეთი ცომისთვის - 2 ს.კ. ლ, და ცალკე შესაწვავად
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 4 ს.კ.
• ვანილის შაქარი - 2 ჩ.კ
• ლიმონის ცედრა - 1-2 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ კეფირი და ჩაასხით მინის ჭურჭელში. დაუმატეთ მას სოდა და კარგად აურიეთ. ასე სოდა ჩაქრება კეფირში და მზა პროდუქტის მირთმევისას უსიამოვნო გემო არ იქნება. დააყენეთ თასი 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ დადგეს.

2. ამასობაში ქათმის ერთი კვერცხი მეორე თასში გატეხეთ. და დაამატეთ მას შაქარი, ვანილი და მარილი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ აიღოთ არა 5 კოვზი შაქარი, არამედ ცოტა მეტი თუ გინდათ, რომ ფუნთუშებს ძალიან ტკბილი გემო ჰქონდეს :) ლიმონის ცედრა არ არის საჭირო, მაგრამ თუ გამოიყენებთ აუცილებლად მიიღებთ სურნელოვანი გემო. ეს იქნება ძალიან გემრიელი და სუნი უბრალოდ საოცარი.

4. 10-15 წუთის შემდეგ კვერცხის ნარევი დაასხით კეფირში. და ასევე კარგად მოურიეთ.

5. ახლა თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, ყოველ ჯერზე აურიეთ კოვზით თასში. უმჯობესია აიღოთ გაცრილი ფქვილი ისე, რომ გაჯერებული იყოს ჟანგბადით.

6. გააბრტყელეთ ცომი მაგიდაზე, ის უნდა იყოს მსუბუქი და ოდნავ წებოვანი.

8. აიღეთ ფორმები და გააკეთეთ ხვეული ფუნთუშები.

9. ახლა მოათავსეთ ნაჭრები ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით. და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გადმოდგით ტაფიდან.

10. მზა ფუნთუშები დაგჭირდებათ თეფშზე, სასურველია დაფარული ქაღალდის ხელსახოცებით, რათა ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს ხელსახოცებში.

11. დესერტი მზადაა, გააფორმეთ შაქრის პუდრის მოყრით. მიირთვით ჯემთან ან კონსერვებთან ერთად. ჰაეროვანი და სურნელოვანი დონატები მზად არის ჩაისთვის! Გემრიელად მიირთვით!

სხვათა შორის, ასეთი კეფირის ფუნთუშების კალორიული შემცველობაა 325 კკალ 100 გ-ზე.

სამარხვო კერძი კვერცხის გარეშე

ოდესმე შეგემთხვათ, რომ რაღაცის სწრაფად მომზადებას აპირებდით და მაღაზიიდან კვერცხის ყიდვა დაგავიწყდათ? დარწმუნებული ვარ, რომ ეს მოხდა და არაერთხელ. Ისე? ასეთ შემთხვევაში არსებობს კვერცხის გარეშე ვარიანტიც. მოამზადეთ მისი გამოყენებით სიამოვნებით და შედეგი აუცილებლად გაგახარებთ!

ხოლო მეორე ვარიანტი კვერცხების გარეშე არავის დატოვებს გულგრილს. მას ამზადებენ კიტრის მარილწყალში. მე ამ სახეობას ვახარისხებ მარხვის სახეობებად ასეთი დელიკატესები კიტრის მწნილში.

ამიტომ, თუ მარხულობთ, ან უბრალოდ გსურთ მენიუს დივერსიფიკაცია, შეგიძლიათ სცადოთ ეს ვარიანტი.

ტაფაში შემწვარი კეფირის კრემების კლასიკური რეცეპტი

დონატები, დონატები, რაც გინდათ დაარქვით, არავის აიძულებს განზე გადგომას, რადგან სურნელოვანი, ჰაეროვანი ფუნთუშების გემოს წააგავს. მაგრამ სინამდვილეში ისინი სწრაფად ემზადებიან. კეფირით დამზადებული ასეთი კერძი ზედმეტად ჰაეროვანი გამოდის და თუ კეფირს იოგურტით ჩაანაცვლებთ, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა. სცადეთ, არ ინანებთ, დედაჩემი ყოველთვის ხელნაკეთი იოგურტით აცხობს ასეთ გემრიელობას.

დღესდღეობით ამ კერძის ცომს ემატება ყველანაირი ხორცი, ხაჭო, კენკრა და თხილიც კი, მაგრამ ყველასთვის საყვარელი სახეობა მაინც ამ დესერტის კლასიკური რეცეპტია.

კლასიკური კეფირის ხრაშუნის ამ ვერსიას ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით მოგვიანებით ამ სტატიაში ნახავთ. მათ ხშირად ჭუჭყიან ბავშვებს უწოდებენ. გსმენიათ ასეთი სახელი? მართლა სასაცილოდ ჟღერს ბავშვები 😆

ბევრი მწერს და მეკითხება, რომელია ცომის დაჭრის საუკეთესო საშუალება? მეჩვენება, რომ ამ კითხვაზე პასუხი ძალიან მარტივია, დაჭერით ისე, როგორც მოგწონთ, წრეებად, კვადრატებად, პატარა ცხოველებად (საჭრელების გამოყენებით), ვარსკვლავებად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ფუნჯის სახითაც კი. ზოგი ამ ცომეულ პროდუქტებს ნამცხვრებსაც კი უწოდებს და ბრილიანტის სახით ამზადებს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 500-600 გ
• კეფირი - 350 მლ
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• მარილი, გრანულირებული შაქარი გემოვნებით
• სასმელი წყალი - 1 ს.კ.
• არაყი – 1 ს.კ. ლ.
• არარაფინირებული ზეთი - 3 ს/კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ფქვილი გავცრათ.

2. კეფირს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და, რა თქმა უნდა, სოდა, რომელიც კეფირის ურთიერთქმედებით თავისით გამოვა. როდესაც კეფირის ზედაპირზე ბუშტუკებს დაინახავთ, ნელ-ნელა დაასხით წყალი.

3. შემდეგ თანდათან, ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ. დარწმუნდით, რომ ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ, რათა ფქვილის ბურთულები არ წარმოიქმნას. როცა ცომი ცოტათი ცომს დაემსგავსება, დაასხით მცენარეული ზეთი და ცომი ხელით მოზილეთ და არა კოვზით.

4. ცომი უნდა იყოს ბლანტი, ოდნავ წებოვანი, მაგრამ ამავე დროს რბილი.

Მნიშვნელოვანი! ცომი სწორად მოზილეთ. ფქვილს თუ დაუმატებთ შეწვისას ცომეული კარგად არ ამოვა! ისინი გამოიყურება ბრტყელი და მძიმე, ანუ არ არის ჰაეროვანი.

5. საუკეთესოდ გამოდიან, როცა ცომს იყენებ არა მოზელისთანავე, არამედ როცა ცოტა ხანს ზის და ისვენებს. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მოზელვისთანავე, გააბრტყელოთ ცომი და გააკეთოთ ეს შარმები, ცუდი არაფერი მოხდება.

6. ასე რომ, ცომი გაყავით 4 ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი წრეში რულეტივით. და გამოიყენეთ ფორმები მრგვალი ნამცხვრების დასამზადებლად.

7. შეწვით ჩვილები მცენარეულ ზეთით შემწვარ ტაფაში ლამაზად შეწითლებამდე. ზედმეტი ცხიმი მოაცილეთ ხელსახოცით, მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.

8. მოიწვიე სტუმრები ჩაის დასალევად, რადგან ვარდისფერი და სურნელოვანი ჩვილები, როგორც ბებიას ბავშვობაში, მზად არიან. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით შესქელებულ რძესთან ან შოკოლადის სპრეთან ერთად.

წყალზე ტკბილი კერძის მომზადება

არავინ დაობს იმ ფაქტს, რომ დღესდღეობით საცხობი ძალიან მრავალფეროვანია. შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი გემოვნებისა და არჩევანის მიხედვით. მაგრამ ძალიან ხშირად გვსურს გავიხსენოთ ჩვენი ბებიებისა და დედების საყვარელი დესერტები, რომლებიც ბავშვობიდან გვახსოვს. ეს ტკბილი დესერტები მოიცავს ჩვენს წყალზე დაფუძნებულ დონატს სოდას დამატებით. მახსოვს, ბავშვობაში ძალიან მიყვარდა მურაბაში, კონსერვებში ან კიდევ უკეთესი, შესქელებულ რძეში (შედედებული რძე) ჩასმა.

და თუ ასეთ ქმნილებებს აკეთებთ უფუარი, ანუ არა ტკბილი, მაშინ მათი გამოყენება შეიძლება ერთგვარი პურის სახით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 300 გ;
• წყალი - 300 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 20 გ;
• სოდა - 7 გ;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

1. ჩვეულებრივ გრილ წყალში (შეგიძლიათ აიღოთ წყალი ფილტრიდან ან შეიძინოთ სასმელი წყალი მაღაზიაში გაზების გარეშე), დაამატეთ მარილი, შაქარი და სოდას ნაწილი. ურიეთ სანამ ყველაფერი კარგად არ დაიშლება.

2. გაცერით ფქვილი და დაიწყეთ თანდათანობით წყალში დამატება. ცომი ბლინების მსგავსი უნდა გამოვიდეს. და სწორედ ამ ეტაპზე თქვენ კვლავ შეანჯღრიეთ ცოტა სოდა. ეს ქმედება მისცემს ცომეულს ჰაეროვნებას და სიმსუბუქეს. შემდეგ კვლავ მოაყარეთ ფქვილი და მოაყარეთ სასიამოვნო რბილი ცომი.

3. ცომიდან 0,8-1 სმ სისქის პატარა ნამცხვრები ან წრეები რულეტივით გააკეთეთ. ცენტრში ჩანგლით გააკეთეთ ერთი პირსი, რომ ფუმფულა გახდეს. წრის კიდეებზე შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ნაჭრები და როცა ზეთში შემწვარი ისინი ყვავილებს დაემსგავსებიან.

4. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ჩვენი პატარები. მიირთვით ცხელ ჩაის ან ყავასთან ერთად. წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება! Გემრიელად მიირთვით!

სწრაფი დონატები არაჟნით ან იოგურტით

გამოდის, რომ ეს ვერსია არაჟნით არის რეცეპტი სახელწოდებით "ლიუბაშა". ეს ნივთები ძალიან სწრაფად ცხვება და ბავშვები და სტუმრები მათ რამდენიმე წუთში ჭამენ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 3 ს.კ
• არაჟანი (იოგურტი ან მაიონეზი, რაც სახლში გაქვთ) - 3 ს.კ
• ვანილის შაქარი - 0,5 ს.კ
• მარილი დანის წვერზე
• სოდა - 0,5 ჩ/კ და ძმარი ჩასაქრობად
• არაყი - 1 ს.კ
• ფქვილი მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• შაქრის ფხვნილი

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ ყველაფერი კარგად.

2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ნებისმიერი რძის პროდუქტი (არაჟანი, იოგურტი ან მაიონეზი) და არაყი. აურიეთ ყველაფერი.

3. გახსენით სოდა და ძმარი და დაუმატეთ მიღებულ ცომს.

4. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ. ცომი მოამზადეთ არა ძალიან სქელი, მაგრამ ისე, რომ ხელებზე არ გეწებებათ.

6. ახლა გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად დაახლოებით 0,5 - 0,8 სმ და სხვადასხვა ფიგურების გამოყენებით შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი ჭიქა, გააკეთოთ ფიგურები ცომისგან. ამ გზით თქვენ მიიღებთ ხვეული დელიკატესებს. მე მქონდა სხვადასხვა ტიპის ყალიბები, გეომეტრიული ფორმები და ცხოველები (ცხოველები). ძალიან სასაცილო გამოვიდა.

7. ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი და კარგად გავაცხელოთ. შეწვით დელიკატესები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ დაგავიწყდეთ, რომ ტაფა გაცხელდეს, ცეცხლი ოდნავ შეამციროთ.

8. მზა დონატებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ასეთი ცომეული ღუმელში

ყველა მიჩვეულია მათ ძირითადად ტაფაში, ანუ მცენარეულ ზეთში შეწვას. გადავწყვიტე ექსპერიმენტი ჩამეტარებინა და თითქმის იგივე ცომი გამეკეთებინა არაჟნით, ოღონდ ეს იუმი გამოვაცხოთ ღუმელში. ის ასევე შესანიშნავი და წარმოუდგენლად ლამაზი აღმოჩნდა.

ასეთ დონატებს შეგიძლიათ უწოდოთ ფუნთუშები ან ფუნთუშები. პრინციპში, ჩემთვის ეს არც ისე მნიშვნელოვანია, მთავარია, რომ მადისაღმძვრელი იყოს. ეს ფუნთუშები ღუმელში წარმოუდგენლად გაიზარდა, აღფრთოვანებული ვარ, რადგან ცომი საფუარი არ არის. როგორ მოგწონთ ეს იდეა, სცადეთ გამოცხოთ ასეთი კულინარიული ქმნილებები.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 200 გ
• არაჟანი - 0,5 ს.კ.
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 3-4 ს.კ.
• სოდა - 0,3 ჩ/კ.
• მარილი - ცოტა
• კვერცხის გული - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩააქრეთ სოდა არაჟანში. შეურიეთ კვერცხი, მარილი და შაქარი. შემდეგ კვერცხის მასა დაასხით არაჟანში. ავურიოთ სათქვეფით

2. ნარევს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი.

3. ამ ვარიანტს მცენარეული ზეთი არ ემატება გარკვეულ მომენტში, როცა ცომს მოზილეთ, ხელებზე შეჩერდება და მიხვდებით, რომ ცომი მზადაა.

4. მოზელვის შემდეგ ცომი დავასვენოთ, დავაფაროთ ფინჯანი და ცოტა ხანს გავაჩეროთ.

5. ახლა გაყავით ცომი 2 ნაწილად. თითოეული ნაწილი რულეტივით გააბრტყელეთ, სანამ ცომი დაახლოებით 1 სმ სისქის არ გახდება. Რაღაც მსგავსი:

5. ამისთვის გააკეთეთ კულულები, დანით გააკეთეთ განივი ჭრილი მართკუთხედის ცენტრში, გახეხეთ და მართკუთხედი გადააქციეთ შიგნიდან.

6. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან წაუსვით კვერცხის სარეცხი ფუნჯი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი წყალი კვერცხის გულში, რომ მიიღოთ მეტი ლუბრიკანტი, თუ დიდი მოცულობის ცხვება გაქვთ. ზემოდან მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი ან დარიჩინი.

7. გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200 გრადუსზე ლამაზ ქერქამდე. დესერტი მზადაა. მოხარშეთ სიამოვნებით.

სხვათა შორის, ასეთი ლამაზმანების გაკეთება ღუმელში მაინც შეგიძლიათ ნიორი. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა წაუსვათ ისინი ნივრის ზეთით.

როგორ მოვამზადოთ, მოვამზადოთ ნივრის კარაქი?

აიღეთ ნივრის კბილი, საკმარისია 3-4 ცალი. გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან გაატარეთ ნივრის საწნახში. ეს ნივრის რბილობი დაუმატეთ მცენარეულ ზეთში (5 ს/კ) და მოადუღეთ. მას შემდეგ, რაც დელიკატესები გამომცხვარი იქნება ღუმელში, წაუსვით ეს ნივრის კარაქი.

მე ვფიქრობ, რომ გაციების და გრიპის სეზონზე ეს საცხობი სოუსი (კარაქი) შეიძლება გამოვიყენოთ ვირუსებთან საბრძოლველად. გემრიელიც და ჯანსაღიც!

ხაჭოს ფურცლები ტაფაში

ეს ხაჭო მშვენიერი გემოთი მახსენებს რაღაც სასიამოვნო ხაჭოს პროდუქტს.

დღევანდელი პოსტის გასამრავალფეროვნებლად მე გავაკეთე ეს ხაჭოს დელიკატესები ბურთულების სახით. ამ დესერტს ხაჭოს დონატებიც შეგიძლიათ უწოდოთ. მაგრამ დონატებს სრულიად განსხვავებული სტატია დაეთმობა. ალბათ, უბრალოდ, შეჩვეული ადამიანი ამ ტკბილ ნამცხვარს ასე უწოდებს. ჩემთვის ხაჭოს დონატები დონატების ბიძაშვილებია.

ინგრედიენტები ძალიან მარტივია და ყოველთვის ხელთ არის, ამიტომ ამ დესერტის შეწვა სიამოვნებაა. არ არის საჭირო პროდუქციის უზარმაზარი სიის გამოგონება და შედგენა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - დაახლოებით 1 ს.კ.
• ხაჭო - 150 გ
• შაქარი - 1 ს/კ;
• სოდა - 1 ჩ/კ (და ძმარი დასაბრუნებლად)
• შაქრის ფხვნილი

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ სპეციალური კერძი, რომელშიც მოზილეთ ცომი. მას დაუმატეთ ხაჭო, კვერცხი და შაქარი. ჩანგლით აურიეთ ხაჭო, სანამ არ გახდება თანაბარი კონსისტენცია ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები და ბურთულები.

2. მიიღეთ საცხობი სოდა და ძმარი. გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის პირველი სახეობა, რომელშიც სოდა უნდა ჩავაქროთ, რადგან აქ არც არაჟანი გამოიყენება და არც კეფირი, რაც იმას ნიშნავს, რომ თუ სოდა არ ჩაქრება ძმარში, მზა ფქვილის პროდუქტს ექნება არასასიამოვნო გემო და გემო, როგორც სოდა. . ჩააქრეთ სოდა ძმარში.

3. ხაჭოს ნარევს დაუმატეთ დაფქული სოდა. დაამატეთ მეტი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი ხელებზე არ უნდა ეკრას. ის უნდა გამოვიდეს რბილი და ნაზი.

4. ცომისგან გააკეთეთ ხაჭოს რგოლები.

5. ხაჭოს რგოლები შეწვით ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით ორივე მხრიდან.

მიირთვით ჩაი. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ვარიანტები საფუარით და მის გარეშე

საიდუმლო არ არის, რომ ამ კერძის მომზადება და გამოცხობა შესაძლებელია საფუვრით ან მის გარეშე.

ყველა წინა ვერსია იყო საფუარის გარეშე, ან საფუარის გარეშე.

ვიდეოში ნაჩვენებია საფუვრით დამზადებული ვერსია, მსუბუქი და მარტივი, დელიკატესები ბებიას მსგავსი გამოდის, ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი. მოამზადეთ ასე და ნამდვილად მოგეწონებათ!

ლენინგრადის კრუპეტები - რეცეპტი მარგარინთან ერთად

ახლახან ჩემი მეგობარი დაბრუნდა პეტერბურგიდან და დაიკვეხნა, რომ იგი ისეთი ფუნთუშები ვჭამე, რომ არსად მიცდია. როგორც გაირკვა, ის სწორედ იმ კაფეში იყო პიშეჩნაიაზე ჟელუბოვას ქუჩაზე, ახლა მას რეალურად ბოლშაია კონიუშენნაიას ქუჩას უწოდებენ.

ამიტომ, როცა ამ შენიშვნას თქვენთვის ვწერდი, გამიჩნდა იდეა, ამ სტატიაში გამომექვეყნებინა ლენინგრადის (სანქტ-პეტერბურგის) ფუნთუშები. იმედია არ შეწუხდები?! 🙄 ეს ვარიანტი იქნება GOST, ანუ GOST-ის მიხედვით.

ეს ვარიანტი მარტივია, მაგრამ ამას გარკვეული დრო სჭირდება, რადგან ცომი საფუარია, ის უნდა დადგეს. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ლენინგრადის პამპუშკი სახლში?

ჩვენ დაგვჭირდება:

• პირველი კლასის ფქვილი - 270 გ
• საფუარი - 8 გ
• მარილი - 1 ჩ.კ
• შაქარი - 3 ს.კ
• წყალი -190 გ (GOST-ის მიხედვით, ჩვენი რუსული ფქვილისთვის საჭიროა 155 გ)
• კვერცხი - 1 ც.
• მარგარინი - 15 გ

მომზადების მეთოდი:

1. მარგარინს დაუმატეთ ცხელი წყალი (50გრ) და ის თავისთავად გადნება. დაამატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ.

2. ერთი შეკვრა მშრალი საფუარი ჩაასხით ჭიქაში და დაასხით თბილ წყალში (140 გრ). დაელოდეთ ცოტას, დაახლოებით 10 წუთი, ისე, რომ ისინი ჭიქაში ქუდი გახდნენ. მიღებული სითხე ჩაასხით მარგარინში.

3. ნარევს დაუმატეთ კვერცხი. აურიეთ.

4. ახლა ამ ყველაფერს დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. მიიღებთ კარგ ელასტიურ ცომს. ცომი მოათავსეთ თასში თბილ ადგილას 4 საათის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ გადაფაროთ ფილმით ან პირსახოცით.

5. დროის გასვლის შემდეგ ცომი გადაიტანეთ მაგიდაზე. ცომი კარგად მოზილეთ მაგიდაზე. და შემდეგ გააკეთეთ მისგან პატარა ფუნთუშები. და დატოვეთ ეს ზარები კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში, რომ ადგეს.

6. კოლობოკ-ბურთებისგან გააკეთეთ ნებისმიერი ფორმა, მაგალითად რგოლების სახით.

7. ფუნთუშები შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით ორივე მხრიდან, სანამ არ გაყავისფრდება. შემდეგ კი მზა დელიკატესებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ვიდეო რეცეპტი ფენოვანი ნამცხვრებისთვის

არასოდეს მიფიქრია, რომ მათი ფენოვანი ცომის დამზადება შეიძლებოდა. წარმოიდგინე, მაგრამ აღმოჩნდება, რომ ეს შესაძლებელია და საერთოდ არ არის რთული. ვისაც უყვარს ყურება და მოსმენა, გთავაზობთ ამ ვიდეოს:

& უმჯობესია ცომი გააბრტყელოთ 1 სმ სისქის, მაშინ ისინი აუცილებლად ჰაეროვანი და არა ბრტყელი. არ გააბრტყელოთ ცომი ერთ სანტიმეტრზე თხელი, ისინი ბრტყელი და უმადური აღმოჩნდებიან.

& ნუ დაზოგავთ ზეთს ტაფაში, თუ ის დაკლდება, დაამატეთ მეტი. ნუ გეშინიათ, ეს არ დააზარალებს დონატს!

& ამ კერძის სავალდებულო ინგრედიენტია შაქარი, სწორედ ის აძლევს მას ოქროსფერ შეფერილობას, მაგრამ არ გადააჭარბოთ.

& ტაფაში მცენარეული ზეთი უნდა იყოს ცხელი, ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ შიგნიდან ტენიანობა, ანუ გამომცხვარი არ ცხვება.

& იმისათვის, რომ ცომი უფრო ფუმფულა იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი სემოლინა. მაგრამ, გულწრფელად რომ ვთქვათ, არასდროს დავამატე :) უნდა ვცადო.

& ამ ტკბილი, ვარდისფერი კერძების რბილობისა და ფუმფულაობის საიდუმლო საიდუმლო ინგრედიენტია: არაყი. კარაქით გამომცხვარი პროდუქტები, რა თქმა უნდა, უფრო რბილი იქნება ამ სასმელისგან.

ბავშვის მზა კერძებს შეგიძლიათ წაუსვით კარაქი ან ტკბილი სიროფი და მოაყაროთ შაქრის პუდრა. და შეგიძლიათ, უცნაურადაც კი შეზეთოთ იგი ჩვეულებრივი წყლით, რაც დაგეხმარებათ ცომეულის რბილობის შენარჩუნებაში.

და შეწვისას ყოველთვის ახლოს იყავით ტაფასთან, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად იწვებიან, შეიძლება ითქვას მყისიერად, და თუ ცოტა გაფანტავთ, კულინარიული შედევრი შეიძლება გაფუჭდეს.

მიირთვით ჩაისთან, ჯემთან, კონსერვებთან ან თაფლთან ერთად. შეიძლება იყოს შესქელებული რძით ან ტკბილი სიროფით. ან შეგიძლიათ მოაყაროთ და მოხარშეთ ყველით, უბრალოდ ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ზოგადად, ლამაზი ფრენა))) და ეს იქნება გასაოცარია!

P.S.წარმოიდგინეთ, სტატიის დასრულებას ვაპირებდი და მერე ჩემმა ქმარმა მომიტანა გაზეთი, რომელშიც შემხვდა ინგლისურირეცეპტი. ვაქვეყნებ.

მაშინვე ვიტყვი, რომ ინგლისური კრუპტები მზადდება საფუარის გამოყენებით, მაგრამ ეს ვარიანტი შეიძლება არ იყოს სასარგებლო ზოგიერთისთვის. იმის გამო, რომ იგი დაინტერესებულია მყისიერი გამოცხობით. ამ ვარიანტს ცოტა დრო სჭირდება, რადგან ინგლისურები საფუარზეა დაფუძნებული.

ამ ლამაზმანების გამოყენება და გამოყენება შესაძლებელია სენდვიჩების ან ბურგერების დასაყრდენად. ისინი საკმაოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან. როცა გავსინჯე, მინდოდა თაფლში ჩამესვა. ძალიან მაგარი გამოვიდა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• რძე - 3/4 ს.კ.
• კარაქი - 3 ს.კ. ლ
• მარილი - 1,5 ჩ/კ
• შაქარი - 2 ს.კ
• კვერცხი - 1 ც.
• ფქვილი - 4,5 ს.კ.
• საფუარი - 2 ჩ/კ;
• სემოლინა, გამოიყენება შესხურებისთვის

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში. გააჩერეთ სანამ თავსახური არ ამოიწევს. შემდეგ ათქვიფეთ ერთ კვერცხში და გამდნარი კარაქი.

2. შემდეგ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

3. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ გახდება ელასტიური. შემდეგ გადააფარეთ ცომი და მოათავსეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში. დაე, გაიზარდოს.

4. მას შემდეგ, რაც ცომი გაორმაგდება, გააკეთეთ მისგან ბევრი ბურთულა. და შემდეგ გააბრტყელეთ ეს ბურთები თქვენი ხელით. მიიღებთ პატარა ლამაზ ნამცხვრებს. მოათავსეთ ისინი მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ და ბურღულით გაჟღენთილი ტაფაზე, რომელიც ხელს უშლის ცომის ტაფაზე მიწებებას. ამ ნაბიჯების შემდეგ უნდა დაუშვათ ნამცხვრები დარბილებული, ანუ გააჩერეთ კიდევ ცოტა ხანი. ტაფას დააფარეთ ხელსახოცი.

5. ახლა ჩართეთ გაზქურა და შეწვით ტორტილაები დაბალ ცეცხლზე. შეწვისას არ დაგავიწყდეთ მათი მეორე მხარეს გადატანა. მიიღეთ სასიამოვნო გამოცდილება!

ამით დაგემშვიდობები. იმედი მაქვს, თქვენი ჩაი ახლა უფრო ტკბილი იქნება კულინარიული შემოქმედების ასეთი არჩევანით. მოიწვიე მეგობრები, სტუმრები და მოეპყარი ერთმანეთს. ყველაფერი საუკეთესო და მშვენიერი. სასიამოვნო დღეს გისურვებთ ჩემო საყვარელო სტუმრებო და ბლოგის აბონენტებს.

პიუშკი ძველი რეცეპტია, რომელშიც საფუარის ცომის ბურთულები მცენარეულ ზეთში იწვება. ბევრ ქვეყანას აქვს მსგავსი რეცეპტები, ამიტომ შეუძლებელია საიმედოდ იმის თქმა, თუ რომელ ეროვნებას ეკუთვნის კერძი.

რუსეთში, მზესუმზირის ზეთის მოსვლასთან ერთად, კეფირით კრემების მომზადება დაიწყეს. კერძს მიირთმევდნენ არა მხოლოდ გლეხები და უბრალო ხალხი, არამედ თავად ივანე მრისხანე.

კერძის პოპულარობა მომზადების სიმარტივით აიხსნება. ცომი სწრაფად იზილება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით და კრემებს ამზადებენ ტაფაში. ჰაეროვანი, უგემრიელესი კრემების გამოცხობა შესაძლებელია საფუარის გარეშე, შიგთავსით, ტკბილი ან მარილიანი.

ეს არის უმარტივესი რეცეპტი კრუპეტების დასამზადებლად. დონატები მოსახერხებელია თქვენთან ერთად ლანჩზე სამუშაოდ, ჩაის მოსამზადებლად მოულოდნელი სტუმრებისთვის ან საუზმეზე და ოჯახთან ერთად საჭმელზე. კეფირის დონატებს მიირთმევენ ცხელი ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი;
• ფქვილი - 350 გ;
• კეფირი - 300 მლ;
• მარილი;
• შაქარი;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება:

1. გააცხელეთ კეფირი ქვაბში 40 გრადუსამდე.
2. ჩაასხით სოდა ცხელ კეფირში და აურიეთ.
3. მას შემდეგ, რაც კეფირის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ ინგრედიენტები.
4. ნაზად დაამატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ. ფქვილის ყოველი ნაწილის შემდეგ მოზილეთ ცომი.
5. ცომი ხელით მოზილეთ, დარწმუნდით, რომ ცომი არ გაიჭედება. მასა ხელებზე ოდნავ უნდა გეწებოთ.
6. ცომი გააბრტყელეთ 3-3,5 სმ სისქის ფენად.
7. ჭიქით ან ჭიქით ამოჭერით ცომიდან წრეები.
8. გააკეთეთ პატარა ნაჭერი ყოველი ღვეზელის ცენტრში.
9. გააცხელეთ ტაფა.
10. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით კრემპეტები ორივე მხრიდან მადისაღმძვრელ, ვარდისფერ შეფერილობამდე.
11. შემწვარი კრემები გადაიტანეთ ხელსახოციზე ან პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.

პოპულარული ვარიანტი კეფირითა და არაჟნით კრემპეტების დასამზადებლად. ცომეული ნაზი და ჰაეროვანია. უგემრიელესი ხელნაკეთი ხრაშუნა შემწვარი ტაფაშია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი არა მხოლოდ სახლში, არამედ ქვეყანაში.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 200 გრ;
• კეფირი - 500 მლ;
• ფქვილი - 1 კგ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი;
• შაქარი;
• სოდა – 1 ჩ.კ.

მომზადება:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა კონტეინერში.
2. საფუძვლიანად აურიეთ სანამ გლუვი და სიმსივნის გარეშე.
3. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 3 საათის განმავლობაში.
4. ცომი გააბრტყელეთ 2-3 სმ სისქის თეფშზე.
5. ამოჭერით წრეები ჭიქის, ჭიქის ან სპეციალური ფორმის გამოყენებით.
6. დონატების შუაში გააკეთეთ ნაპრალები.
7. გააცხელეთ ტაფა. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში.
8. შეწვით კრუპეები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
9. გაწურეთ კრუპეები ხელსახოცით.

დონატი შიგთავსით

ეს არის ორიგინალური ვერსია crumpets ერთად შევსება. შეიძლება მომზადდეს როგორც ქონდარი საჭმლის. მოსახერხებელია ბუნებაში წასაყვანად, საჭმელად ან აგარაკზე.

შევსებული დონატების მომზადებას 35-40 წუთი სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მარილი;
• შაქარი;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ყველი ფეტა - 50 გრ;
• მწვანე ხახვი.

მომზადება:

1. მოვხარშოთ 2 მაგრად მოხარშული კვერცხი.
2. ხახვი დაჭერით.
3. ხახვი შეურიეთ კვერცხს და ფეტა ყველს.
4. შეურიეთ კეფირი, კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა. დაამატეთ ფქვილი და საფუძვლიანად აურიეთ.
5. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
6. ცომი გაყავით 6-7 თანაბარ ნაწილად. მოზილეთ ცომი ხელით ან გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად.
7. მოათავსეთ შიგთავსი თითოეულ ბრტყელ პურზე და მოაყარეთ ცომის თავისუფალი კიდეები ჩანთაში ზედა.
8. მსუბუქად დააჭირეთ თითოეულ ნაჭერს ხელისგულით.
9. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მცენარეული ზეთი.
10. შეწვით კრუპეები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დონატები ღუმელში

მარტივი რეცეპტი ღუმელში ბებიას მსგავსი დონატების დასამზადებლად. კერძი გამომცხვარია ღუმელში. პიუშკი მზადდება როგორც ბრტყელი ნამცხვრები, ისინი შეიძლება მიირთვათ პურის ნაცვლად, მიირთვათ მურაბასთან, შაქრის ფხვნილთან ან მურაბასთან ერთად, ან მიირთვით უშაქრო სოუსით.

არ აქვს მნიშვნელობა რას ამზადებენ, რაც არ უნდა დახვეწილი იყვნენ, ხანდახან გინდა უმარტივესი და ჩვეულებრივი კრემტები.
ცომთან ძალიან მეგობრული ურთიერთობა არ მაქვს და ამიტომ რაღაცის გამოცხობა ყოველთვის ცოტა პრობლემურია ჩემთვის, მაგრამ მაინც ვერაფერს არ გამოვაცხობ! ამიტომ ამჯერად გადავწყვიტე მეგობრებს მომეწონა მარტივი, გემრიელი, სწრაფად მომზადებული დონატები. რატომ ეს რეცეპტი? და კვერცხის დამატების გარეშე? მე ვპასუხობ - კვერცხთან ერთად კვერცები სწრაფად ბერდება და ამიტომ არ ვამატებ, მაგრამ თუ ვინმეს აქვს სურვილი - 2 კვერცხი.
თავდაპირველად, როგორც ფოტოზეა მითითებული, ალუმინის თასში ვასხამ შაქარს და უამრავ მარილს. ვურევ.

ვინაიდან ცომის მცირე რაოდენობას ვამზადებ ისე, რომ ბევრი ხრაშუნა არ იყოს, მაშინ წყალი საკმარისია ჩემთვის, 300-დან 500 მილილიტრამდე. წყალი უნდა იყოს თბილი, არა გრილი, მაგრამ ისეთი, რომ თითი დაიჭიროთ.
თასში ვასხამ წყალს, ვურევ შაქარს, მარილს და ვამატებ 1 სუფრის კოვზ მშრალ საფუარს. ვტოვებ ასე რამდენიმე წუთით, რომ საფუარი წყალში გაიხსნას.

ყველაფერს ვურევ. იმდენი ფქვილი, რამდენიც საჭიროა. დანარჩენი ფქვილი შეიძლება მოგვიანებით ამოიღოთ.

შერევის შემდეგ ჩაასხით დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთი საფუვრიანი ცომით და ცომი ამ ზეთში გააბრტყელეთ.

დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ოთახში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ცომი ამოვიდა, დაყენებული დროის შემდეგ ვიწყებ დონატების ცხობას.

ხელებს ვასხამ მზესუმზირის ზეთში და ვაყალიბებ (ფრთხილად მოწყვეტით) პატარა დონატს. ყველაფერს ვწვავ ცეცხლზე, საშუალოზე ცოტა მეტს, რომ ზეთი ძალიან არ შეიწოვოს ცომში და რადგან დონატი პატარაა, სწრაფად იწვება.

მიღებულ დონატებს ჭიქაში ვდებ და თითოეულს თაფლს ვასხამ.

როდესაც დონატები ჯერ კიდევ ცხელია, თაფლი დნება და დნება ფუნთუშაში. ზუსტად ცხელ, ახლად მოხარშული ფხვიერი ფოთლის ჩაისთან ერთად!

Გემრიელად მიირთვით.

მომზადების დრო: PT01H00M 1 სთ.