აკორდეონის ხორცი ღუმელში - რეცეპტი პომიდორით და ყველით. სადღეგრძელოები ყველით და კარბონატით ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღორის ხორცისთვის ღუმელში სოკოთი ფოლგაში მარტივი და გემრიელი რეცეპტის მიხედვით

მოხარული ვარ, მოგესალმოთ, ძვირფასო მკითხველებო! მასლენიცა დიდი ხანია გარდაიცვალა, მაგრამ აღდგომა უკვე ჩანს ჰორიზონტზე. ერთი მშვენიერი რეცეპტი მაქვს მხოლოდ ასეთი სადღესასწაულო ღონისძიებისთვის. ღუმელში გამომცხვარი ხორცი "აკორდეონი". ყველას, ვისაც ოდესმე გაუცდია, დამეთანხმება, რომ ასე მომზადებული ღორის ხორცი უბრალოდ ენით აღუწერელი გემრიელია!

დარწმუნებული ვარ, თითოეულ თქვენგანს სურს იცოდეს როგორ მოამზადოს ეს ზღაპრული მკურნალობა? წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენი შეხვედრა ახლა არ შედგა. კარგად, თუ ასეა, მაშინ ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტი და შეისწავლეთ ფოტო. ჯერ ხორცს დავჭრი. და თუ ფანტაზიას ჩართავთ, ადვილად დაინახავთ, რომ ის რაღაცნაირად აკორდეონის ბუშტს დაემსგავსება. აქედან მოდის უჩვეულო სახელი.

შემდეგ მოვამზადებ სპეციალურ მარინადს. ამ სოუსით ღორის ფილეს მოვასხამ, მაგრამ ხორცს დიდხანს არ შევინახავ. შემდეგ წაიკითხეთ რეცეპტი და გაიგეთ რატომ. ვფიქრობ, ასევე გასაგებია, რა უნდა გააკეთოს პომიდორთან და ყველთან. აკორდეონივით დალაგებულ კარბონატში ჩავყრი და ფოლგაში გახვეულ ღუმელში გამოვაცხობ.

ხორცის აკორდეონის რეცეპტი

დანები ჯერ კიდევ დაამლეს? მაშინ დავიწყოთ.

• ღორის ხორცი - 1 კგ.
• პომიდორი - 1 ც.
• ყველი - 100 გრ.
• 1 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი.
• 1 ს.კ. ლ. მდოგვი.
• 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი.
• 2 კბილი ნიორი.

ხორცის რბილობი დავჭრათ დაახლოებით 1,5 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად, მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ, ბოლომდე არ ვაკეთებ.

ღორის შემწვარი სოუსი

ახლა მე მოვამზადებ მარინადს, რომელშიც ხორცი გამომცხვარი იქნება. უფრო სწორად, სოუსსაც კი ავურიავ. მე არ ვემხრობი ხანგრძლივი და დამღლელი მარინინგის პროცესს. და როდესაც თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი უფრო მარტივად და სწრაფად მოაწყოთ ღუმელისთვის სამუშაოს „ანდოობით“ და ყველაფრის სპეციალურად დაყენებით, მე ყოველთვის ამ მეთოდს ვირჩევ.

ხორცის მომზადება

კერძი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია წარმოიდგინოთ რაიმე ტრადიციული სადღესასწაულო სუფრა რუსეთში, არის ცხელი ხორცი. ყველაზე ხშირად, დიასახლისები უპირატესობას ანიჭებენ ნაზ ღორის ხორცს ბოსტნეულის ან სოკოს გვერდით კერძით. ღუმელში ღორის ხორცი განსაკუთრებით კარგია სადღესასწაულო წვეულებისთვის, თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი რეცეპტი. ზოგს ურჩევნია ფოლგაში გამომცხვარი მთლიანი კარბონატი, ზოგი კი ღუმელში მოხარშულ ღორის ან ღორის ხახვს ამზადებს. ასევე პოპულარულია სხვადასხვა სახის შემწვარი ღორის ხორცი, ფრანგული სტილის ხორცი არაჟნის სოუსით და ყველით ან მინის ჭურჭელში გამომცხვარი ღორის ხორცი. ზემოთ ჩამოთვლილ თითქმის ნებისმიერ კერძს შესანიშნავად ავსებს პომიდვრის, კარტოფილის, ნივრის, ყაბაყის, კომბოსტოს ბოსტნეულის გვერდითი კერძები. შემდეგი, თქვენ ნახავთ მარტივი რეცეპტების არჩევანს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით და ვიდეო ინსტრუქციებით სადღესასწაულო ღუმელში ღორის მომზადებისთვის.

გემრიელი ღორის ხორცი ღუმელში კარტოფილით და ბოსტნეულით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით

ღუმელში კარტოფილით და სხვა ბოსტნეულით გამომცხვარი ღორის ხორცი უბრალოდ არ შეიძლება იყოს უგემოვნო. თუმცა, მისი წვნიანი და სინაზე დიდწილად დამოკიდებულია გამოცხობის ტექნოლოგიის სწორად დაცვაზე და ხორცის წინასწარ მომზადებაზე. ამიტომ, თუ გსურთ ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ გემრიელი ღორის ხორცი ღუმელში კარტოფილით და ბოსტნეულით, მაშინ დაიწყეთ მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით ქვემოთ მოცემული ფოტოთი.

ღუმელში კარტოფილით და ბოსტნეულით გემრიელი ღორის ხორცისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები

• ღორის ხორცი -1-1,5 კგ
• კარტოფილი - 1 კგ
• სტაფილო - 4 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• ყაბაყი -0,5 კგ
• ნიორი - 3 კბილი
• მარილი - 1,5 ს.კ. ლ.
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩ.კ.
• დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ.
• ზეითუნის ზეთი - 1/4 ჭიქა.
• დიჟონის მდოგვი - 1/2 ს.კ. ლ.
• იტალიური მწვანილის მსგავსი ნარევი - 1 ს.კ. ლ.
• ახალი და ხმელი ოხრახუში გემოვნებით

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები გემრიელი ღორის რეცეპტისთვის ღუმელში ბოსტნეულით და კარტოფილით

სწრაფი ღორის ხორცი ყველით და პომიდვრით ღუმელში - მარტივი რეცეპტი ეტაპობრივად

ღორის ხორცის შემდეგი ვერსია ღუმელში ყველით და პომიდვრით შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი. მაგრამ სამზარეულოს პროცესის პრიმიტიულობის მიუხედავად, კერძი რესტორნის კერძზე უარესი არ გამოდის. შეიტყვეთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ღორის სწრაფი ხორცი ყველით და პომიდვრით ღუმელში ქვემოთ მოცემულ მარტივ რეცეპტში.

საჭირო ინგრედიენტები სწრაფი ღორის ხორცისთვის ღუმელში პომიდორით და ყველით

• ღორის რბილობი - 1 კგ
• პომიდორი - 2-3 ც.
• ყველი - 180 გრ.
• ნიორი - 4-5 კბილი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღუმელში ყველით და პომიდვრით სწრაფი ღორის მარტივი რეცეპტისთვის

1. ხორცი კარგად გარეცხეთ და ოდნავ გააშრეთ პირსახოცზე.
2. ღორის ნაჭერის მთელ სიგრძეზე ხშირ ჭრილობებს ვაკეთებთ დაახლოებით ნახევარ სისქემდე.
3. შეურიეთ მარილი და დაფქული პილპილი და კარგად გაწურეთ ღორის ხორცი.
4. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ყველი და ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
5. თითოეულ ნაჭერში ჩადეთ ყველის, პომიდვრის და ნივრის ნაჭერი.
6. ხორცს კიდევ ერთხელ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი კარგად.
7. ჩაყრილი ღორის ხორცი შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში. ღუმელი უნდა გავაცხელოთ 190-200 გრადუსამდე. მომზადების დრო დაახლოებით 1-1,5 საათია.

სურნელოვანი ღორის ხორცი ღუმელში სადღესასწაულო სუფრისთვის - მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

შემდეგი რეცეპტი შეიცავს მარტივი სანელებლების მინიმალურ კომპლექტს, რომლის წყალობითაც ღუმელში ღორის ხორცი წარმოუდგენლად არომატული და გემრიელი გამოდის - იდეალური კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის. პატარა ხრიკი: ხორცი რომ ნაზი და წვნიანი იყოს, ჯერ ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. შეიტყვეთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ არომატული ღორის ხორცი ღუმელში სადღესასწაულო სუფრისთვის ქვემოთ მოცემულ მარტივ და გემრიელ რეცეპტში.

სადღესასწაულო სუფრისთვის ღუმელში არომატული ღორის ხორცისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები

• ღორის ხორცი - 1 კგ
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• ხმელი ნიორი – 1 ს.კ. ლ.
• დაფქული შავი პილპილი
• ზღვის მარილი - 1 ს.კ. ლ.
• როზმარინი - 1 ს.კ. ლ.
• ქინძი - 1/2 ს.კ. ლ.
• ლიმონის ცედრა

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები გემრიელი და არომატული ღორის ხორცისთვის ღუმელში სადღესასწაულო სუფრისთვის

1. Brisket საუკეთესოდ შეეფერება ამ რეცეპტს. ხორცი კარგად გარეცხეთ, მოაშორეთ ზედმეტი ცხიმი.
2. ხორცი გააჩერეთ ცივ წყალში დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი გაწმენდილი წყალი, ასევე მინერალური წყალი გაზის გარეშე.
3. გაჟღენთის შემდეგ, ღორის ხორცი პირსახოცზე გააშრეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას.
4. ერთ კონტეინერში შეურიეთ ზეთი, მარილი, ცედრა და ყველა სანელებლები რეცეპტის მიხედვით. ყველა ინგრედიენტი კარგად გახეხეთ.
5. მიღებული ნაზავი კარგად შეიზილეთ ხორცის ნაჭერზე. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 2 საათით.
6. მომზადებამდე დაახლოებით 2 საათით ადრე გამოიღეთ ღორის ხორცი, ამოიღეთ ფილმი და გააჩერეთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
7. ხორცს საცხობ ფორმაში ვდებთ, რამდენიმე პუნქციას ვაკეთებთ და ღუმელში ვდებთ. მოხარშეთ 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ღუმელში ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ საათნახევარი.

ღორის ხორცი არაჟნის სოუსში, როგორც ხაჭოები, ღუმელში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

თუ მოგწონთ ნაზი და წვნიანი ღორის ხაჭო, აუცილებლად სცადეთ ვარიანტი არაჟნის სოუსით ქვემოთ მოცემული მარტივი ღუმელის რეცეპტიდან. ეს კერძი მზადდება ორ ეტაპად და მოგიწევთ ცოტათი გაგიჭირდეთ. მაგრამ ღორის წარმოუდგენელი გემო არაჟნის სოუსში, ღორღის მსგავსად, ღუმელში ღირს სამზარეულოში დახარჯული ყოველი წუთი.

ღუმელში არაჟნის სოუსში ღორის ხორცის საჭირო ინგრედიენტები

• ღორის ხორცი - 800 გრ.
• საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - 300 მლ
• მყარი ყველი - 200 გრ.
• ხახვი - 3-4 ც.
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
• მუსკატის კაკალი
• დაფქული შავი პილპილი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღორის ხაჭოს რეცეპტისთვის ღუმელისთვის არაჟნის სოუსში

1. ახალი ხორცი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად. ღორის თითოეული ნაჭერი მსუბუქად ათქვიფეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით.
2. ზეთით კარგად გაცხელებულ ტაფაში შეწვით ღვეზელები ოქროსფერამდე. მას შემდეგ, რაც ხორცი დადნება, ამოიღეთ ნაჭრები ცეცხლიდან.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ სხვა ტაფაში გამჭვირვალემდე.
4. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
5. გადავიდეთ არაჟნის სოუსის მომზადებაზე. სუფთა, მშრალ ტაფაზე შეწვით ფქვილი ოქროსფერამდე. არაჟანი გავაზავოთ ნახევარ ჭიქა წყალში და დავამატოთ ფქვილი. კარგად აურიეთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. მარილი, პილპილი და დაუმატეთ მუსკატის კაკალი. ადუღეთ სოუსი 2 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. ღრმა ტაფაში მოათავსეთ ხორცი, ზემოდან ხახვი. მარილი და პილპილი კარგად. ჩაასხით არაჟნის სოუსი და ზემოდან უხვად მოაყარეთ ყველი.
7. გამოაცხვეთ ღორის ხორცი 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი ღორის ხორცი ღუმელში შამპინიონებით, პომიდვრით და ყველით - მარტივი რეცეპტი ეტაპობრივად

ღუმელში ღორის ხორცი ძალიან გემრიელი გამოდის სოკოს და ბოსტნეულის გვერდითი კერძით, მაგალითად, შამპინიონებით, პომიდვრით და ყველით. ეს არის კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება გახდეს სამაშველო სიტუაციაში, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად გამოჩნდებიან თქვენი სახლის ზღურბლზე. შეიტყვეთ, თუ როგორ მოამზადოთ გემრიელი ღორის ხორცი შამპინიონებით, პომიდვრით და ყველით ღუმელში ქვემოთ მოცემული მარტივი რეცეპტიდან.

აუცილებელი ინგრედიენტები გემრიელი ღორის ხორცისთვის ღუმელში შამპინიონებით, ყველით, პომიდვრით

• ღორის ხორცი - 0,5 კგ
• შამპინიონები - 300 გრ.
• პომიდორი - 300 გრ.
• ყველი - 150 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი
• ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი
• წიწაკა
• იტალიური მწვანილი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღორის მარტივი რეცეპტისთვის ღუმელში შამპინიონებით, ყველით, პომიდვრით

1. ღორის ხორცი დავჭრათ საშუალო კუბებად.
2. შამპინიონები დავჭრათ სქელ ნაჭრებად.
3. გახეხილი პომიდორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მათ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი ნიორი. მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში ზეთით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ.
4. ხორცი და სოკო კარგად მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ იტალიური მწვანილი და აურიეთ. ხორცი და სოკო მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში.
5. ღორის ხორცს მოასხით ტომატის სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ მოიხარშება.

ნაზი ღორის ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში - მარტივი რეცეპტი საცხობი ყდის

შემდეგი მარტივი რეცეპტისთვის სატენდერო ღორის ხორცი ღუმელში ბოსტნეულით, დაგჭირდებათ საცხობი ყდის. მაგრამ მზა ხორცის წვნიანობა დამოკიდებულია არა მხოლოდ გამოცხობის მეთოდზე, არამედ სპეციალური მარინარების სოუსის გამოყენებაზეც. შეიტყვეთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ღორის ხორცი ბოსტნეულით ღუმელში მარტივი რეცეპტიდან საცხობი ყდის საშუალებით.

აუცილებელი ინგრედიენტები ნაზი ღორის ხორცისთვის ბოსტნეულით მარტივი რეცეპტის მიხედვით საცხობ ყდის

• ღორის ხორცი - 1 კგ
• ტერიაკის სოუსი - 150 მლ
• ბროკოლი - 250 გრ.
• სტაფილო - 250 გრ.
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 250 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• წიწაკა

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღუმელში გამომცხვარი ნაზი ღორის მარტივი რეცეპტისთვის საცხობ ყდის ბოსტნეულით

1. გარეცხეთ ღორის ხორცი და ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი ხორციდან.
2. ღორის ხორცის მთელ ზედაპირზე ჩანგლით ვაკეთებთ პატარა პუნქციებს. მარილი კარგად.
3. ღორის ხორცს წაუსვით ტირიაკის სოუსი და გააჩერეთ 2-3 საათი ფილმის ქვეშ.
4. ამასობაში სტაფილო გააცალეთ კანი. გარეცხვის შემდეგ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად.
5. ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ქილაში და აცადეთ ზედმეტი სითხე მთლიანად გამოწუროს.
6. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. დაამატეთ ბოსტნეული. შეფუთეთ და შედგით ღუმელში 35-40 წუთით 180 გრადუსზე.

ღორის ხორცი ღუმელში სოკოთი ფოლგაში - მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ეტაპობრივად

ღორის ხორცი სოკოთი ფოლგაში, ღუმელში მოხარშული, საკმაოდ მარტივი და გემრიელი კერძია, როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. დიდი შამპინიონები იდეალურია ამ კერძის მოსამზადებლად. შეიტყვეთ ყველა დეტალი იმის შესახებ, თუ როგორ გამოვაცხოთ ღორის ხორცი ღუმელში სოკოთი ფოლგაში, მარტივი და გემრიელი რეცეპტიდან ქვემოთ.

აუცილებელი ინგრედიენტები ღორის სოკოთი ფოლგაში მარტივი ღუმელის რეცეპტიდან

• ღორის ხორცი - 450 გრ.
• შამპინიონები - 350 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.
• ფქვილი - 1 ს.კ. ლ.
• წიწაკა
• ხმელი იტალიური მწვანილის ნარევი გემოვნებით

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ღორის ხორცისთვის ღუმელში სოკოთი ფოლგაში მარტივი და გემრიელი რეცეპტის მიხედვით

1. ხორცი დავჭრათ პატარა თხელ ნაჭრებად. ღორის ხორცი მსუბუქად შეწვით ზეთში, სანამ არ ჩამოყალიბდება მსუბუქი ქერქი.
2. სოკო დავჭრათ ოთხად.
3. ფოლგის ტაფაში მოათავსეთ ღორის ხორცი და სოკო. მოაყარეთ ზეთი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
4. ტაფა ზემოდან დავახურეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
5. პარალელურად მოამზადეთ სოუსი ფქვილის, არაჟნისა და ზეითუნის ზეთისგან.
6. მიირთვით მზა ხორცი სოკოთი მაგიდაზე, გულუხვად დაასხით არაჟნის სოუსი.

ორიგინალური ფრანგული ღორის ხორცი ღუმელში სადღესასწაულო სუფრისთვის - მარტივი და სწრაფი რეცეპტი

დიდი ხნის განმავლობაში რუსულ სადღესასწაულო სუფრებზე ყველაზე ორიგინალური და გემრიელი ხორცის კერძი იყო ფრანგული სტილის ღორის ხორცი ღუმელში. ამ ცხელი კერძის ასეთი პოპულარობა მარტივად აიხსნება მარტივი რეცეპტითა და ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობით, რომლებიც ადვილად მოიპოვება თითქმის ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში. შეიტყვეთ, თუ როგორ მოამზადოთ ორიგინალური ფრანგული ღორის ხორცი სადღესასწაულო სუფრისთვის ღუმელში ქვემოთ მოცემული მარტივი და სწრაფი რეცეპტიდან.

ღუმელში სადღესასწაულო სუფრისთვის ორიგინალური ფრანგული ღორის საჭირო ინგრედიენტები

• ღორის ხორცი - 0,5 კგ
• მყარი ყველი - 200 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მაიონეზი გემოვნებით
• დაფქული წიწაკა
• მცენარეული ზეთი

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ფრანგული სტილის ღორის მარტივი რეცეპტისთვის ღუმელში სადღესასწაულო სუფრისთვის

1. ხორცი კარგად გარეცხეთ. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მსუბუქად ავთქვიფოთ სამზარეულოს ჩაქუჩით.
2. ღორის თითოეული ნაჭერი კარგად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
4. მყარი ყველი წვრილად გახეხეთ.
5. ხორცი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ ხახვი.
6. მაიონეზი ოდნავ გახსენით წყლით. ხორცს დაასხით მაიონეზის სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ კერძი ყველით.
7. მოხარშეთ ღორის ხორცი ფრანგულად ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ღორის კარბონატი გამომცხვარი ფოლგაში ვაშლით ღუმელში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ვიდეოთი

ღუმელში გამომცხვარ ღორის ხორცს, რომლის რეცეპტსაც იხილავთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში, კარბონატული ჰქვია და ძალიან კარგად უხდება ვაშლს. ამ კერძის მოსამზადებლად საუკეთესოდ შეეფერება შუშის ჭურჭელს ან საცხობი ფურცელს. მაგრამ უმჯობესია უარი თქვან ღორის კარბონატის საცხობ ყდის მომზადების იდეაზე - კერძი არ მიიღებს თავის ცნობილ ქერქს. რაც შეეხება გვერდით კერძს, ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარი გაზიანი ღორის ხორცი შეიძლება მიირთვათ კარტოფილთან, ყველთან, სოკოსთან და პომიდორთან ერთად. თუმცა, მოხარშული ღორის ან შემწვარი ხორცის მსგავსად, ამ რეცეპტში ღორის ხორცი კარგად უხდება ნებისმიერ გამომცხვარ ბოსტნეულს. ამიტომ, თუ გსურთ სადღესასწაულო სუფრისთვის რაიმე უფრო ორიგინალური მოამზადოთ, ვიდრე ფრანგული ღორის ხორცი არაჟნის სოუსით, აუცილებლად სცადეთ შემდეგი ვიდეო რეცეპტი.

თუ სადღესასწაულო სუფრის მოწყობა გიწევთ, მოამზადეთ ღორის "აკორდეონი" ღუმელში - გემრიელი და მადისაღმძვრელი.

ყოველთვის გინდათ სადღესასწაულო სუფრისთვის ლამაზი და მადისაღმძვრელი კერძების მომზადება. ხორცი ჩვეულებრივ სუფრის ცენტრშია მოთავსებული, ამიტომ უნდა იყოს გემრიელი, თვალშისაცემი და მდიდრული.

• ამ დღეებში არავის გააკვირვებთ მხოლოდ გამომცხვარი ქათამი ან იხვი. დიასახლისისგან მოსალოდნელია კულინარიული სიამოვნება - საინტერესოდ გაფორმებული და ორიგინალური კერძები.
• ამ სტატიაში აღწერილი იქნება ხორცის კერძების მომზადების რეცეპტები და საიდუმლოებები. "ჰარმონიული".
• ეს მთავარი კერძი თქვენს სადღესასწაულო სუფრას უნიკალურს გახდის. თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან!

მარინადი ღორის ხორცისთვის "აკორდეონი": რეცეპტი

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ ღორის ფილე. ღორის ხორცის ეს ნაწილი ცოტა მკაცრია და ამიტომ მისი მომზადება სპეციალური მარინადის გარეშე არ შეგიძლიათ. ზოგი დიასახლისი იყენებს სოიოს სოუსს, მარილს და პილპილს, ზოგი ლიმონის წვენს და სანელებლებს, ზოგი კი მაიონეზს, მდოგვისა და ნიორს ურევს. მაგრამ საუკეთესო მარინადი ამისთვის "აკორდეონები"ღორის ხორცი არის პროდუქტების სპეციალურად შერჩეული კომბინაცია.

აქ არის რეცეპტი:

• პატარა კონტეინერში შეურიეთ: 1 სუფრის კოვზი მდოგვი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (ან სხვა მცენარეული ზეთი), 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
• ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკის ნარევი: თეთრი, წითელი, შავი.
• ახლა კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მარინადი მზად არის.

წაისვით მარინადი ზემოდან, გვერდებზე და ყველა ნაკეცზე. ხორცი შეფუთეთ პლასტმასის პარკში და მოათავსეთ გრილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში. ზოგიერთი დიასახლისი ამ ნარევს დაქუცმაცებულ ნიორს უმატებს. ოღონდ გემო უკეთესი იქნება, თუ მარინადში არ გაწურავთ, წრეებად დაჭრით და პირდაპირ ღორის ნაკეცებში მოათავსებთ.

ღორის კერძი "აკორდეონი" ღუმელში სოკოთი პომიდვრის გარეშე: რეცეპტი

ღორის ხორცის კერძი "აკორდეონი" ღუმელში სოკოთი პომიდვრის გარეშე

იდეალურ შემთხვევაში, ეს კერძი მზადდება პომიდვრით, მაგრამ ეს ბოსტნეული ყოველთვის არ არის სახლში, განსაკუთრებით ზამთარში. ამიტომ, თუ პომიდორი არ მოგწონთ ან არ გსურთ მისი ყიდვა, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი "ჰარმონიული"ღორის ხორცი ღუმელში სოკოთი, შებოლილი ყველით, მჟავე ვაშლით ან ლიმონით. გთავაზობთ ამ გემრიელი ხორცის რეცეპტს პომიდვრის გარეშე:

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 1,5 კგ
• სოკო - 200 გრამი
• შებოლილი ძეხვი ყველი - 200 გრამი
• მჟავე ვაშლი - 3 ცალი (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონით)
• მცენარეული ზეთი - ცოტა
• მდოგვის ლობიო - 1 ​​სუფრის კოვზი

მომზადება შემდეგი ნაბიჯებით:

1. „აკორდეონის“ ან „წიგნის“ გასაკეთებლად გააკეთეთ ჭრილობები ზემოდან და არ მიაღწევთ ბოლომდე 1 სმ-ით. კარბონატის ზედა ნაწილი ითვლება იმ ნაწილად, რომელსაც მეტი ცხიმი აქვს. ხორცი გამომცხვარი იქნება და ცხიმი შიგ ჩააწვეთება და შიგთავსი გაჟღენთილია. ხორცს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი ყველა მხრიდან, მაგრამ არც ისე ბევრი, რადგან მარინადი ასევე შეიცავს მარილს და სანელებლებს.
2. ამ დროს ყველი და ვაშლი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად. ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ნაჭრები.
3. გარეცხილი სოკოც დავჭრათ ნაჭრებად.
4. როდესაც ხორცი დამარინადდება, გამოიღეთ მაცივრიდან და ჩადეთ შიგთავსი თითოეულ ნაკეცში: ორი ნაჭერი ვაშლი, ერთი ნაჭერი ყველი და ორი ნაჭერი სოკო.
5. 1 საათის და 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, გახსენით ზემოდან, წაუსვით მდოგვის მარცვლები და შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, რომ ქერქი შეწითლდეს.
6. "აკორდეონი"ნაწილებად.

შეგიძლიათ სუფრაზე ხორცი მიირთვათ თეფშში და დაჭრათ სტუმრების წინაშე.

ღუმელში გამომცხვარი კარბონატის ორიგინალური რეცეპტი შეიცავს პომიდორს, რადგან მათი წრეები კერძს მადისაღმძვრელ და ლამაზ იერს მატებს. თუ სოკო არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ აკორდეონზე გამომცხვარი ღორის ხორცი ყველით და პომიდვრით. აქ არის რეცეპტი:

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ღორის ხორცი - 1,5 კგ
• მყარი ყველი - 200 გრამი
• ნიორი - 3 კბილი
• წინასწარ მომზადებული მარინადი - იხილეთ რეცეპტი ზემოთ
• მცენარეული ზეთი - ცოტა
• მარილი და პილპილი - ცოტა

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ კარბონატის ნაჭერი წყლის ქვეშ. მშრალი.
2. ახლა აიღეთ მარინადი და გადააფარეთ თითოეული ნაჭერი ხორცზე, ასევე ზემოდან და გვერდებზე. ხორცი შეფუთეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში.
3. როცა ყველა ნაკეცი შეივსება, შეგიძლიათ სქელი ძაფით ან სქელი ძაფით დააკრათ შიგთავსი კარბონატი, რომ "აკორდეონის სექციები" არ დაიშლება.
4. ხორცი გადაახვიეთ ფოლგაში ყველა მხრიდან. ფოლგის ფურცლები წინასწარ დაასველეთ მცენარეული ზეთით. ზემოდან რამდენიმე ადგილას კბილის ჩხირით ამოიღეთ ორთქლის გამოსვლა.
5. შედგით ღუმელში 1,5 საათი 180 გრადუსზე.
6. 1 საათის და 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, ზემოდან გახსენით და ისევ შედგით ღუმელში, რომ ქერქი შეწითლდეს.
7. სუფრასთან მიტანამდე მომზადებული კარბონატი მოათავსეთ სალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშზე. შემდეგ გაჭრა "აკორდეონი"ნაწილებად.

პომიდორი კარგად უხდება ყველსა და ნიორს და ავსებს ხორცის გემოს. უგემრიელესი პომიდვრის ნაჭრებით ყველაზე ნაზ ნაჭრებს მიიღებთ.

როგორ მოვამზადოთ კერძი "აკორდეონი" ღორისა და კარტოფილისგან ფოლგაში?

კერძი "აკორდეონი" ღორისა და კარტოფილისგან

უმეტეს შემთხვევაში, კარტოფილს იყენებენ გამომცხვარი ხორცის გვერდით კერძად. შეგიძლიათ მიირთვათ წიწიბურა ან სხვა მარცვლეული ფრინველთან ერთად, მაგრამ კარტოფილი იდეალურია ღორის ხორცთან ერთად. კარბონატის და კარტოფილის მოხარშვა ღუმელში ერთდროულად შეგიძლიათ. ეს დაზოგავს დროს და საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ "ორი ერთში" კერძი: ხორცი და გვერდითი კერძი. ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ კერძი "ჰარმონიული"ღორის და კარტოფილი ფოლგაში? აქ არის რეცეპტი:

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ღორის ხორცი - 1,5 კგ
• მყარი ყველი - 200 გრამი
• საშუალო ზომის პომიდორი - 3 ცალი
• კარტოფილი - 0,7 კგ
• ნიორი - 3 კბილი
• წინასწარ მომზადებული მარინადი - იხილეთ რეცეპტი ზემოთ
• მცენარეული ზეთი - ცოტა
• მარილი და პილპილი - ცოტა

1. გარეცხეთ კარბონატის ნაჭერი წყლის ქვეშ. მშრალი.
2. „აკორდეონის“ ან „წიგნის“ გასაკეთებლად გააკეთეთ ჭრილობები ზემოდან და არ მიაღწევთ ბოლომდე 1 სმ-ით. ხორცს ყველა მხრიდან მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მაგრამ არც ისე ბევრი, რადგან მარინადი ასევე შეიცავს მარილს და სანელებლებს.
3. ახლა აიღეთ მარინადი და გადააფარეთ თითოეული ნაჭერი ხორცზე, ასევე ზემოდან და გვერდებზე. ხორცი შეფუთეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში.
4. ამ დროს დავჭრათ ყველი. ასევე დავჭრათ პომიდორი და ნიორი 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად.
5. კარტოფილი გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით 4-6 ნაწილად ზომის მიხედვით.
6. როცა ხორცი მარინირებული იქნება, გამოიღეთ მაცივრიდან და ჩადეთ შიგთავსი თითოეულ ნაკეცში: ორი კბილი პომიდორი და ნიორი, ერთი ნაჭერი ყველი.
7. როცა ყველა ნაკეცი შეივსება, შეგიძლიათ სქელი ძაფით ან სქელი ძაფით დააკრათ შიგთავსი კარბონატი, რომ "აკორდეონის სექციები" არ დაიშლება.
8. ფურცლის სიგრძეზე მოათავსეთ ფოლგა. შეახვიეთ მასში ხორცი და მოათავსეთ გვერდებზე დაჭრილი კარტოფილი. ფოლგის ფურცლები წინასწარ დაასველეთ მცენარეული ზეთით.
9. ხორცს და კარტოფილს გადააფარეთ კიდევ ერთი ფოლგა და მჭიდროდ შემოახვიეთ კუთხეებში, რათა წვენი არ გამოვიდეს. ფოლგას ზემოდან რამდენიმე ადგილას გახეხეთ კბილის ჩხირით, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
10. შედგით ღუმელში 1,5 საათი 180 გრადუსზე.
11. 1 საათის და 15 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ხორცი და კარტოფილი, გახსენით ზემოდან, წაუსვით მდოგვის მარცვლები და კვლავ შედგით ღუმელში, რომ ქერქი შეწითლდეს.
12. სუფრასთან მიტანის წინ მომზადებული კარბონატი და კარტოფილი მოათავსეთ სალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშზე. შემდეგ გაჭრა "აკორდეონი"ნაწილებად.

ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი აღმოჩნდა - ლამაზი და მადისაღმძვრელი.

ღორის ხორცის კერძი "აკორდეონი" პომიდორთან და შამპინიონთან ერთად

ღორის ხორცი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში პომიდორთან და სოკოსთან ერთად - ყველის გარეშე. თქვენ მაინც მიიღებთ დახვეწილ გემოს, რომელიც შეავსებს მწვანილსა და ხახვის რგოლებს. აქ არის რეცეპტი "ჰარმონიული"ღორის ხორცი პომიდორთან და შამპინიონთან ერთად:

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ღორის ხორცი - 1,5 კგ
• საშუალო ზომის პომიდორი - 3 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• სოკო - 200 გრამი
• მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი
• მდოგვის ლობიო - 1 ​​სუფრის კოვზი
• წინასწარ მომზადებული მარინადი - იხილეთ რეცეპტი ზემოთ
• მცენარეული ზეთი - ცოტა
• მარილი და პილპილი - ცოტა

მოამზადეთ შემდეგი ნაბიჯები:

1. გარეცხეთ კარბონატის ნაჭერი წყლის ქვეშ. მშრალი.
2. „აკორდეონის“ ან „წიგნის“ გასაკეთებლად გააკეთეთ ჭრილობები ზემოდან და არ მიაღწევთ ბოლომდე 1 სმ-ით. ხორცს ყველა მხრიდან მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მაგრამ არც ისე ბევრი, რადგან მარინადი ასევე შეიცავს მარილს და სანელებლებს.
3. ახლა აიღეთ მარინადი და გადააფარეთ თითოეული ნაჭერი ხორცზე, ასევე ზემოდან და გვერდებზე. ხორცი შეფუთეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში.
4. ამ დროს პომიდორი და სოკო დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად, ჯერ ონკანის ქვეშ გავრეცხოთ.
5. წვრილად დაჭერით მწვანილი. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად.
6. როდესაც ხორცი დამარინადდება, გამოიღეთ მაცივრიდან და ჩადეთ შიგთავსი თითოეულ ნაკეცში: ორი ნაჭერი პომიდორი და სოკო, ერთი ხახვი რგოლი და მოაყარეთ მწვანილი.
7. როცა ყველა ნაკეცი შეივსება, შეგიძლიათ სქელი ძაფით ან სქელი ძაფით დააკრათ შიგთავსი კარბონატი, რომ "აკორდეონის სექციები" არ დაიშლება.
8. ფურცლის სიგრძეზე მოათავსეთ ფოლგა. შეფუთეთ ხორცი მასში. ფოლგის ფურცლები წინასწარ დაასველეთ მცენარეული ზეთით.
9. შედგით ღუმელში 1,5 საათი 180 გრადუსზე.
10. "აკორდეონი"ნაწილებად.

უმარტივესი ღორის შიგთავსითაც კი შეგიძლიათ მოამზადოთ დაუვიწყარი გემოთი კერძი. ამ ტიპის ხორცს ჩვეულებრივ სწრაფად მიირთმევენ, ამიტომ მეტი მოხარშეთ.

ღორის კერძი "აკორდეონი" სოიოს სოუსით

თუ მდოგვი არ მოგწონთ, მაშინ სოიოს სოუსი შესაფერისია ღორის ხორცის მარინადად. ხორცს პიკანტურობას და საინტერესო გემოს შემატებს. აქ არის რეცეპტი "ჰარმონიული"ღორის ხორცი სოიოს სოუსით:

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ღორის ხორცი - 1,5 კგ
• საშუალო ზომის პომიდორი - 3 ცალი
• ყველი - 200 გრამი
• სოიოს სოუსი - 50 გრამი
• ნიორი - 3 კბილი
• მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი
• მდოგვის ლობიო - 1 ​​სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - ცოტა
• მარილი და პილპილი - ცოტა

მოამზადეთ ასე:

1. გარეცხეთ კარბონატის ნაჭერი წყლის ქვეშ. მშრალი.
2. „აკორდეონის“ ან „წიგნის“ გასაკეთებლად გააკეთეთ ჭრილობები ზემოდან და არ მიაღწევთ ბოლომდე 1 სმ-ით. ხორცს ყველა მხრიდან მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ზემოდან და ყველა ნაკეცში დაასხით სოიოს სოუსი. ასე დატოვეთ ნახევარი საათი.
3. ამ დროს პომიდორი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად, ჯერ ონკანის ქვეშ გავრეცხოთ.
4. როდესაც ხორცი მარინდება, ჩადეთ შიგთავსი თითოეულ "გვერდზე": ორი პომიდვრის ნაჭერი და ერთი ნაჭერი ყველი. ნუ დაივიწყებთ ნიორზე: თითოეულ ჭრილში რამდენიმე წრე. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
5. როცა ყველა ნაკეცი შეივსება, შეგიძლიათ სქელი ძაფით ან სქელი ძაფით დააკრათ შიგთავსი კარბონატი, რომ "აკორდეონის სექციები" არ დაიშლება.
6. დააფარეთ ხორცს კიდევ ერთი ფოლგა და მჭიდროდ შემოახვიეთ კუთხეებში, რათა წვენი არ გამოვიდეს. ფოლგას ზემოდან რამდენიმე ადგილას გახეხეთ კბილის ჩხირით, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
7. შედგით ღუმელში 1,5 საათი 180 გრადუსზე.
8. 1 საათის და 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, გახსენით ზემოდან, წაუსვით მდოგვის მარცვლები და შედგით ისევ ღუმელში, რომ ქერქი შებრაწოს.
9. სუფრასთან მიტანის წინ მომზადებული კარბონატი მოათავსეთ სალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშზე. შემდეგ დაჭერით "აკორდეონი" ნაწილებად.

მდოგვით და სოიოს სოუსით დამარინადებული ხორცის გემო განსხვავებული იქნება. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელი გამოვა და სტუმრები აუცილებლად ითხოვენ ამ კერძის რეცეპტს.

კერძი "აკორდეონი" ღორის ხორცით ბოსტნეულით

ხორცის ბოსტნეული ჯანსაღი გვერდითი კერძია. ამ რეცეპტის მიხედვით ხორცი ნაზი იქნება და პირში დნება. ეს შესანიშნავი ვარიანტია როგორც საოჯახო სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. თუ რაიმე ინგრედიენტი ხელთ არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ. შეგიძლიათ გამოტოვოთ იგი ან შეცვალოთ სხვა ბოსტნეულით. ამ კერძში მთავარია მარინადი, რომლის რეცეპტიც ზემოთ იყო აღწერილი.

კერძი "აკორდეონი" ღორის ბოსტნეულით - ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 1,5 კგ
• საშუალო ზომის პომიდორი - 2 ცალი
• ყაბაყი - 1 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• კარტოფილი - 1 ცალი
• ყველი - 200 გრამი
• მზა მარინადი
• ნიორი - 3 კბილი
• მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი
• მდოგვის ლობიო - 1 ​​სუფრის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - ცოტა
• მარილი და პილპილი - ცოტა

მომზადებისას მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. გარეცხეთ კარბონატის ნაჭერი წყლის ქვეშ. მშრალი.
2. „აკორდეონის“ ან „წიგნის“ გასაკეთებლად გააკეთეთ ჭრილობები ზემოდან და არ მიაღწევთ ბოლომდე 1 სმ-ით. ხორცს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი ყველა მხრიდან, ზემოდან და ყველა ნაკეცში დაასველეთ მარინადით. დატოვე 2 საათი გრილ ადგილას.
3. ამ დროს პომიდორი, ყაბაყი, სტაფილო და ხახვი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად, ჯერ გავრეცხოთ ონკანის ქვეშ, გავრეცხოთ სტაფილო და ხახვი. კარტოფილი დაჭერით ჩიპის სახეხით. ის უნდა დაიჭრას თხელ წრეებად.
4. წვრილად დაჭერით მწვანილი. ყველი დავჭრათ კვადრატებად, ისე რომ მოთავსდეს ხორცის ნაკეცებს შორის. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
5. როდესაც ხორცი მარინდება, ჩადეთ შიგთავსი თითოეულ „გვერდზე“: ერთი ან ორი ნაჭერი პომიდორი, სტაფილო, ყაბაყი, კარტოფილი და ხახვის რგოლი. ასევე მოათავსეთ ყველი პლასტმასზე. ნუ დაივიწყებთ ნიორზე: თითოეულ ჭრილში რამდენიმე წრე. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
6. როცა ყველა ნაკეცი შეივსება, შეგიძლიათ სქელი ძაფით ან სქელი ძაფით დააკრათ შიგთავსი კარბონატი, რომ "აკორდეონის სექციები" არ დაიშლება.
7. ფურცლის სიგრძეზე მოათავსეთ ფოლგა. შეფუთეთ ხორცი მასში. ფოლგის ფურცლები წინასწარ დაასველეთ მცენარეული ზეთით.
8. დააფარეთ ხორცს კიდევ ერთი ფოლგა და მჭიდროდ შემოახვიეთ კუთხეებში, რათა წვენი არ გამოვიდეს. ფოლგას ზემოდან რამდენიმე ადგილას გახეხეთ კბილის ჩხირით, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
9. შედგით ღუმელში 1,5 საათი 180 გრადუსზე.
10. 1 საათის და 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, გახსენით ზემოდან, წაუსვით მდოგვის მარცვლები და შედგით ისევ ღუმელში, რომ ქერქი შებრაწოს.
11. სუფრასთან მიტანამდე მომზადებული კარბონატი მოათავსეთ სალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშზე. შემდეგ გაჭრა "აკორდეონი"ნაწილებად.

თუ გინდათ, კარტოფილის დადება არ შეიძლება, მაგრამ გამოიყენეთ, მაგალითად, ლიმონის ნაჭრები. კერძს პიკანტურობას შემატებს.

ღორის კერძი "აკორდეონი" ანანასით

ხორცი ანანასთან ერთად არომატული და გემრიელი გამოდის. კერძი გამოიყურება შთამბეჭდავი და ორიგინალური. მინდა სასწრაფოდ ვცადო. მდოგვის მარინადი არ არის შესაფერისი ამ კერძისთვის, ასე რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ სხვა ინგრედიენტები, რათა ხორცი ნაზი გახდეს და კარგად იყოს გაჯერებული შიგთავსის გემოთი და არომატით. კერძი "ჰარმონიული"ღორის ხორცი ანანასით - რეცეპტი:

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 1,5 კგ
• ყველი - 200 გრამი
• დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები - 1 ქილა
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
• მწვანილი - რამდენიმე ყლორტი
• მცენარეული ზეთი - ცოტა
• მარილი და პილპილი - ცოტა

თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი შემდეგნაირად:

1. გარეცხეთ კარბონატის ნაჭერი წყლის ქვეშ. მშრალი.
2. გააკეთეთ მარინადის გაჟღენთილი: შეურიეთ ერთი სუფრის კოვზი ანანასის სიროფი და ლიმონის წვენი. დაამატეთ ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი. ამ მარინადით ხორცი ზემოდან და ყველა ნაკეცში დაასველეთ. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას.
3. როცა ხორცი მარინირებული იქნება, თითოეულ „გვერდში“ ჩადეთ შიგთავსი: ერთი ნაჭერი ანანასი და ერთი ნაჭერი ყველი. ხორცს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
4. როცა ყველა ნაკეცი შეივსება, შეგიძლიათ სქელი ძაფით ან სქელი ძაფით დააკრათ შიგთავსი კარბონატი, რომ "აკორდეონის სექციები" არ დაიშლება.
5. ფურცლის სიგრძეზე მოათავსეთ ფოლგა. შეფუთეთ ხორცი მასში. ფოლგის ფურცლები წინასწარ დაასველეთ მცენარეული ზეთით.
6. დააფარეთ ხორცს კიდევ ერთი ფოლგა და მჭიდროდ შემოახვიეთ კუთხეებში, რათა წვენი არ გამოვიდეს. ფოლგას ზემოდან რამდენიმე ადგილას გახეხეთ კბილის ჩხირით, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
7. შედგით ღუმელში 1,5 საათი 180 გრადუსზე.
8. სუფრასთან მიტანამდე მომზადებული კარბონატი მოათავსეთ სალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშზე. შემდეგ გაჭრა "აკორდეონი"ნაწილებად.

ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ეს "ტკბილი" ხორცი ანანასით. მაგრამ მოზარდები ასევე აღფრთოვანებულნი არიან ტკბილ-მჟავე მარინადში გაჟღენთილი ღორის უნიკალური გემოთი.

ღორის ხორცი "აკორდეონი" ქლივით

ხორცის აკორდეონი ქლიავით არის ნამდვილი დელიკატესი. ამ კერძს გვერდითი კერძიც კი არ სჭირდება, რადგან მას მოყვება ხორცის დიდი ნაჭერი თითო პორციაში - მაღალკალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი. ღორის რეცეპტი "ჰარმონიული"ქლიავთან ერთად მარტივია, დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი და 1,5 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი ხორცი ლამაზი შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 1,5 კგ
• ყველი - 200 გრამი
• ქლიავი ქლიავი - 100 გრამი
• ფიჭვის კაკალი - 1 მუჭა
• სოიოს სოუსი - 50 გრამი
• მშრალი წითელი ღვინო - 30 გრამი
• მცენარეული ზეთი - ცოტა
• მარილი და პილპილი - ცოტა

მოამზადეთ ასე:

1. გარეცხეთ კარბონატის ნაჭერი წყლის ქვეშ. მშრალი.
2. „აკორდეონის“ ან „წიგნის“ გასაკეთებლად გააკეთეთ ჭრილობები ზემოდან და არ მიაღწევთ ბოლომდე 1 სმ-ით. ხორცს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი ყველა მხრიდან.
3. ხორცს დაასხით სოიოს სოუსი თითოეულ ნაკეცზე, ზემოდან და გვერდებზე. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილას.
4. ამასობაში ყველი დავჭრათ კვადრატებად, რომ მოთავსდეს ხორცის ნაკეცებს შორის.
5. ქლიავი მოხარშეთ მდუღარე წყლით.
6. როდესაც ხორცი მარინირებული იქნება, თითოეულ „გვერდში“ ჩადეთ შიგთავსი: თითო ნაჭერი ყველი, 3-4 ქლიავი და მოაყარეთ ფიჭვის თხილი.
7. როცა ყველა ნაკეცი გაივსება, ხორცს დაასხით ღვინო და შევსებული კარბონატი ძაფით ან სქელი ძაფით შეახვიეთ, რომ „აკორდეონის მონაკვეთები“ არ დაიშლება.
8. ფურცლის სიგრძეზე მოათავსეთ ფოლგა. შეფუთეთ ხორცი მასში. ფოლგის ფურცლები წინასწარ დაასველეთ მცენარეული ზეთით.
9. დააფარეთ ხორცს კიდევ ერთი ფოლგა და მჭიდროდ შემოახვიეთ კუთხეებში, რათა წვენი არ გამოვიდეს. ფოლგას ზემოდან რამდენიმე ადგილას გახეხეთ კბილის ჩხირით, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
10. შედგით ღუმელში 1,5 საათი 180 გრადუსზე.
11. 1 საათის და 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი, ზემოდან გახსენით და ისევ შედგით ღუმელში, რომ ქერქი შეწითლდეს.
12. სუფრასთან მიტანამდე მომზადებული კარბონატი მოათავსეთ სალათის ფოთლებით გაფორმებულ თეფშზე. შემდეგ გაჭრა "აკორდეონი"ნაწილებად.

"ჰარმონიული"გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი. ამიტომ, მეორე დღეს, თუ შვებულებიდან ხორცი დაგრჩათ, ხელახლა გაცხელება არ მოგიწევთ.

როგორ ლამაზად დაამშვენოთ გამომცხვარი ღორის ხორცი "აკორდეონი" სადღესასწაულო მაგიდაზე: იდეები, ფოტოები

ნებისმიერ დღესასწაულზე დიასახლისი ცდილობს სუფრის გაფორმებას ისე, რომ სტუმრებისთვის სასიამოვნო იყოს მასზე ჯდომა. ხორცი "ჰარმონიული"თავისთავად ლამაზია, არ საჭიროებს დამატებით გაფორმებას. ყველისა და ბოსტნეულის შიგთავსის ფერების ბუნტი კერძს მადისაღმძვრელს და ორიგინალურს ხდის. მაგრამ მაინც, აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა და ფოტო, თუ როგორ ლამაზად დაამშვენოთ გამომცხვარი ღორის ხორცი "აკორდეონი"სადღესასწაულო სუფრისთვის, თუ გსურთ სუფრა უფრო პომპეზური და მდიდრული გახადოთ:

ღორის ხორცის გვერდით ლამაზად გამოიყურება მთლიანი სოკო. როგორც ჩანს, პატრონი ახლახან მოვიდა ტყეში ნადირობიდან, მოიტანა ნადირი და ცოლმა მოამზადა.

ლამაზად მორთული გამომცხვარი ღორის ხორცი "აკორდეონი" სადღესასწაულო სუფრაზე

ღორის აკორდეონი შეიძლება მორთოთ მწვანილით და სტაფილოს ვარდებით - ლამაზი და ორიგინალური.

ლამაზად მორთული გამომცხვარი ღორის ხორცი "აკორდეონი" მწვანილით და სტაფილოს ვარდებით სადღესასწაულო სუფრისთვის

ხორცისთვის ძალიან ბევრი მწვანილი არ არსებობს. ასეთი ფერები მადას გიღვიძებს და ხორცის ნაჭერი თეფშზე სწრაფად წაიღეთ.

ლამაზად მორთული გამომცხვარი ღორის ხორცი "აკორდეონი" მწვანილებით სადღესასწაულო სუფრაზე

ღუმელში ღორის ხორცი ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით მაშინ, როცა სუფრაზე ბევრი ხალხია. კარგი განწყობა, ღვინო და შესანიშნავი საჭმელი - ეს მშვენიერი და დაუვიწყარი დღესასწაულია. Გემრიელად მიირთვით!

ვიდეო: ღორის ხორცი ღუმელში. ღორის ხორცი ფოლგაში. ღორის კარბონატი ღუმელში. ხორცის რეცეპტების წიგნი.

ინგრედიენტები:

• სენდვიჩის პური 4 ნაჭერი
• კარბონატი 6 ნაჭერი
• მყარი ყველი 70 გრ
• სალათის ფოთოლი 1 ც.
• მწვანილი 1 კონა
• მაიონეზი 1 ს.კ. კოვზი

სადღეგრძელოების რეცეპტი ყველით და კარბონატით:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები.
2. წვრილად დაჭერით სალათის ფოთოლი და მწვანილი.
3. მწვანილი და სალათი შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ.
4. თხლად დაჭერით ყველი.
5. პურის ნაჭერზე მოათავსეთ 3 ნაჭერი კარბონატი. ზემოდან მოათავსეთ სალათი და თანაბრად გაანაწილეთ.
6. სალათს მოაყარეთ ყველი.
7. დააფარეთ პურის მეორე ნაჭერი.
8. შეაერთეთ გრილი პრესა და აირჩიეთ გათბობის რეჟიმი 2. არ შეზეთოთ სამუშაო ზედაპირები.
9. როდესაც მწვანე ინდიკატორი აანთებს, სადღეგრძელო დადეთ ქვედა სამუშაო ზედაპირზე და დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
10. 10 წუთის შემდეგ სადღეგრძელო მზად არის.

რეცეპტი: ტოსტი ყველით და კარბონატითმოხარშული გრილი პრეს VITEK.

სურნელოვანი კერძები, როგორც რესტორნიდან! ამ აპარატით თქვენ მოამზადებთ გემრიელ ხორცს, თევზს და ბოსტნეულს, შეინარჩუნებთ პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისებას. სახლისთვის მარტივი და მოსახერხებელი მოწყობილობა ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულებს დააფასებენ.

გრილი პრეს Vitekმას აქვს კომპაქტური ზომები, საიმედო დიზაინი და მოსახერხებელი კონტროლის სისტემა. თეფშების არაწებოვანი საფარი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ დიეტური საკვები ზეთის დამატების გარეშე.

2000 ვტ გათბობის სიმძლავრის წყალობით, ის უზრუნველყოფს ულტრა სწრაფ მომზადებას, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გემრიელი და ჯანსაღი ხორციანი კერძი მოკლე დროში.

მოამზადეთ სიამოვნებით!

👍თუ მოგეწონათ რეცეპტი გაუზიარეთ გვერდი მეგობრებს, მადლობა:

ღორის ხორცი ყველით და პომიდვრით შესანიშნავი საშუალებაა ხორცის მოსამზადებლად ლანჩზე, სადილზე ან სადღესასწაულო სუფრაზე.

ეს კერძი მარტივი მოსამზადებელია, გემოც და შედეგიც სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

ღორის ხორცი ყველით და პომიდვრით - სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები

ამ კერძისთვის აიღეთ ღორის ლორი, მხარზე, წელზე ან მკერდზე. ხორცს ონკანის ქვეშ რეცხავენ, აშრობენ ხელსახოცებით და ჭრიან თვითნებურ ნაჭრებად. შემდეგ ღორის ხორცს ამარილებენ, წიწაკებენ და ნახევარ საათს ტოვებენ.

საცხობ უჯრას ან სითბოს მდგრად ჭურჭელს წაუსვით ზეთი და ძირზე მოათავსეთ ღორის ნაჭრები.

პომიდორი გავრეცხოთ, გავწუროთ ხელსახოცებით და დავჭრათ წრეებად. უმჯობესია მივიღოთ ხორციანი და მკვრივი პომიდორი. პომიდორს ჭრიან წრეებად ან ნაჭრებად და ხორცს ზემოდან ათავსებენ. ყველაფერი გულუხვად არის გახეხილი ყველით. გამოაცხვეთ ღორის ხორცი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

პომიდვრისა და ყველის გარდა კერძს ემატება სხვა ბოსტნეული და ეგზოტიკური ხილიც კი.

ღორის ხორცი შეიძლება გამომცხვარი იყოს მთლიანი ნაჭრის სახით, შევსებული პომიდორით და ყველით.

კერძი ცხვება ღუმელში, მოხარშული ტაფაზე, გრილზე ან ნელ გაზქურაში.

პომიდორი ხორცს წვნიანს და ნაზს გახდის, გამდნარი ყველი კი კერძს კიდევ უფრო გემოს შესძენს.

რეცეპტი 1. ღორის ხორცი ყველით და პომიდვრით

ინგრედიენტები

ღორის ცხრა ნაჭერი;

• სამი კვერცხი;

  მზესუმზირის ზეთი;

  ორი ახალი პომიდორი;

  სამზარეულო მარილი;

  რამოდენიმე ოხრახუში;

  150 გრ მყარი ყველი.

მომზადების მეთოდი

1. ამ კერძისთვის ვიღებთ ღორის ყელს. მსუბუქად ათქვიფეთ ხორცის ნაჭრები.

2. კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით, დავამატოთ ფქვილი და გავაგრძელოთ თქვეფა ერთგვაროვნებამდე. ჩაასხით ღორის ნაჭრები ცომში, აურიეთ და შედგით მაცივარში ორი საათით.

3. ახლა შეწვით ხორცი ცხელ მზესუმზირის ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

4. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და მჭიდროდ მოათავსეთ მასზე შემწვარი ღორის ნაჭრები.

5. გარეცხეთ პომიდორი და გაწურეთ ხელსახოცით. გაჭერით შუაზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ღორის ხორცს ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი.

6. მწვანილი გავრეცხოთ, ზედმეტი სითხე ამოურიოთ და წვრილად დავჭრათ. ხორცს მოაყარეთ მწვანილი და გახეხილი ყველი. დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 20 წუთით. მოხარშეთ ღორის ხორცი 200 C ტემპერატურაზე. მიირთვით ბოსტნეულის ან მარცვლეულის გვერდით კერძით.

რეცეპტი 2. ღორის ხორცი ყველით და შემწვარი პომიდვრით

ინგრედიენტები

ერთი და ნახევარი კილოგრამი მჭლე ღორის კარბონატი;

• სამი პომიდორი;

  ოხრახუში;

  500 გრ მოცარელა;

  ერთი მუჭა რეჰანი;

  500 გრ ფეტა ყველი;

  მცენარეული ზეთი;

  100 მლ ნატურალური იოგურტი;

  წიწაკა;

  50 გრ ტომატის პასტა;

  როზმარინი.

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხეთ კარბონატი, გააშრეთ ხელსახოცებით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ნახევარი სანტიმეტრის სისქით.

2. გარეცხეთ პომიდორი ონკანის ქვეშ და გაწურეთ ხელსახოცით. მოცარელა და პომიდორი დავჭრათ წრეებად, ერთი სანტიმეტრის სისქით. ფეტა ყველი დავჭრათ ბარებად.

3. ახლა მოვამზადოთ ორი მარინადი. პირველს შეურიეთ ტომატის პასტა იოგურტს, დაუმატეთ როზმარინი, წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა, პილპილი და მარილი. მეორეზე ოხრახუში და რეჰანი გავრეცხოთ, გავაშროთ და წვრილად დავჭრათ. რამდენიმე კბილი ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში. წვრილად დაჭერით ჩილის წიწაკა. მომზადებული ინგრედიენტები გადაიტანეთ ქილაში და შეავსეთ მცენარეული ზეთით. აურიეთ ყველაფერი იმერსიული ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.

4. მაგიდაზე დადეთ ღორის ხორცის ნაჭერი. კიდეზე მოათავსეთ ფეტას ნაჭერი და გააბრტყელეთ. შეზეთეთ იოგურტის მარინადით. შემდეგ ჩვენ ვაკეთებთ რულეტებს, ვაწყობთ პომიდვრის და მოცარელას წრეს. ვასხამთ მათ ბაზილიკის მარინადით.

5. რულეტები მოათავსეთ გრილზე და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რეცეპტი 3. ღორის ხორცი ყველით, პომიდორით და კარტოფილით "ეგზოტიკური"

ინგრედიენტები

კარტოფილის რვა ტუბერი;

დაფქული წიწაკა;

600 გრ ღორის ხორცი;

მარილი;

ფორთოხალი;

მცენარეული ზეთი;

ორი კივი;

ნაჭერი კარაქი;

საშუალო ნათურა;

200 გრ მყარი ყველი;

ორი სტაფილო;

დიდი პომიდორი.

მომზადების მეთოდი

1. ჩამოიბანეთ ღორის ფილე და გააშრეთ ხელსახოცებით. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ თასში, წიწაკა, გავწუროთ ერთი ფორთოხლის წვენი და მოვაყაროთ მარილი. კივი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ხორცს დაუმატეთ კივი. აქ დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ. დააფარეთ კერძი ხორცით და შედგით მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში.

2. კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად. ნახევარი კარტოფილი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ მარილი და პილპილი, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.

3. კარტოფილის მეორე ნახევარი მოათავსეთ ღრმა სითბოს მდგრად ჭურჭელში. გამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან, გამოჭერით მარინადიდან და შეწვით ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევში. ღორის ხორცი უნდა დაიფაროს მადისაღმძვრელი ქერქით.

4. სტაფილო გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ კარტოფილის თავზე. სტაფილოზე მოვაყაროთ შემწვარი ღორის ხორცი. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი კარტოფილი.

5. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოათავსეთ კარტოფილზე. მეორე გახეხილი სტაფილო შეწვით ოქროსფერამდე, მოაყარეთ პილპილი და მარილი. მოათავსეთ ხახვს თავზე.

6. ჭიქა წყალს დაუმატეთ კოვზი მაიონეზი და კარგად შეანჯღრიეთ. მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს და ხორცს. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და პომიდვრის ნაჭრები. გააკეთეთ მაიონეზის სქელი ბადე და ყველაფერს გულუხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დაალაგეთ კარაქის ნაჭრები.

7. დააფარეთ ფოლგა და შედგით 180 C-მდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით. მიირთვით ცალკე კერძად ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

რეცეპტი 4. ღორის ხორცი ყველით, პომიდორით და ანანასით

ინგრედიენტები

800 გრ ღორის ხორცი;

წიწაკა;

ქილა დაკონსერვებული ანანასის რგოლებით;

სამზარეულო მარილი;

სამი საშუალო პომიდორი;

• ორი ხახვი;

  100 გრ მყარი ყველი.

მომზადების მეთოდი

1. ღორის ხორცი ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, გააშრეთ პირსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად ორი სანტიმეტრის სისქით. თითოეული ნაჭერი ათქვიფეთ, პილპილი და მარილი.

2. ნაჭრები მჭიდროდ მოათავსეთ ერთმანეთის გვერდით ღრმა ცეცხლგამძლე ტაფაში. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ წრეებად. მოათავსეთ ხორცს თავზე და წაუსვით მაიონეზი.

3. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ და დაჭერით ისე, როგორც ხახვი. ხახვს ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები.

4. პომიდორს ზემოდან მოათავსეთ ანანასის დაკონსერვებული რგოლები და კვლავ წაუსვით მაიონეზი. უხვად დაასხით ყველაფერი ყველის წვრილ ნაჭრებით. ტაფა შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. გამოაცხვეთ 180 C ტემპერატურაზე. მიირთვით ღორის ხორცი კარტოფილის ან მაკარონის გვერდით.

რეცეპტი 5. ღორის ხორცი ყველით და აკორდეონის პომიდვრით

ინგრედიენტები

ნახევარი კილოგრამი ნაჭერი ღორის ხორცი;

წიწაკა;

200 გრ ყველი;

მარილი;

ორი პომიდორი;

ნიორი - სამი კბილი.

მომზადების მეთოდი

1. ყველი დავჭრათ სამი მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად. პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. გათალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

2. ღორის ხორცის ნაჭერი დავჭრათ ნაჭრებად, ბოლომდე დაჭრის გარეშე, დაახლოებით სანტიმეტრის სისქით. ხორცი შეურიეთ მარილისა და პილპილის ნარევით. გახეხეთ ღორის ხორცი რამდენიმე ადგილას და ჩადეთ მათში ნივრის ნაჭრები.

3. ნაჭრებში ჩადეთ ყველის ნაჭერი და პომიდვრის ნაჭერი. ღორის ხორცი გადაიტანეთ ფოლგაზე და მჭიდროდ შეფუთეთ. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაახვიეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ ათი წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რეცეპტი 6. ღორის ყველი და რომაული პომიდორი

ინგრედიენტები

700 გრ ღორის რბილობი;

მზესუმზირის ზეთი;

სამი საშუალო პომიდორი;

სამზარეულო მარილი;

250 გრ შამპინიონი;

100 გრ ყველი;

200 მლ 20% კრემი;

200 გრ მოხარშული ლორი;

30 გრ კეტჩუპი;

5 გ ორეგანო;

5 გ თიამი.

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხეთ ღორის რბილობი და შეიზილეთ ხელსახოცით. ხორცი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და შევწვათ ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გამაგრდება.

2. პომიდორი გავრეცხოთ, გავწუროთ ხელსახოცით და თითოეულზე გავავლოთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და მოაშორეთ თხელი კანი.

3. ღორის ხორცი მოათავსეთ ღრმა ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, მარილი და პილპილი. მოხარშული ლორის ნახევარი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ხორცს ზემოდან. ზემოდან მოათავსეთ გახეხილი პომიდვრის ნაჭრები.

4. გარეცხეთ და გაჭერით შამპინიონები ნახევრად. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი. მოაყარეთ ყველაფერი დარჩენილი ლორით.

5. შეუთავსეთ კრემი კეტჩუპთან ერთად. შეაზავეთ ნარევს მარილით, ხახვითა და ორეგანოთი. მსუბუქად ათქვიფეთ და დაასხით სოუსი ფორმის შიგთავსზე. დააფარეთ ფოლგა და შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ, ამოიღეთ ფოლგა და უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მიირთვით როგორც დიპლომატიური კარტოფილის პიურე ან მოხარშული სპაგეტი.

რეცეპტი 7. კარიბის ღორის ხორცი ყველით და პომიდვრით

ინგრედიენტები

კილოგრამი ღორის რბილობი;

ახლად დაფქული წიწაკა;

დიდი ბადრიჯანი;

მარილი;

ორი ხახვი;

ყველი - 150 გ;

ორი დიდი პომიდორი;

ნიორი - ორი კბილი.

ინგრედიენტები

1. ღორის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, ერთი სანტიმეტრის სისქით. წიწაკა და მარილი თითოეული ნაჭერი.

2. გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაწურეთ პირსახოცით და დაჭერით წრეებად. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

3. ცხიმწასმულ დეკოზე მოათავსეთ ღორის ნაჭრები. თითოეული ნაჭრის თავზე მოათავსეთ ხახვის რგოლები.

4. ბადრიჯანი გავრეცხოთ და გავაშროთ. მოათავსეთ ხახვს თავზე.

5. ბადრიჯანს მოათავსეთ პომიდვრის კათხები.

6. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მასში დაჭერით ნივრის კბილი და ნაზად აურიეთ. ხორცისა და ბოსტნეულის თითოეულ ნაჭერს გულუხვად მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე. მიირთვით ცხელი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ყველი.

აირჩიეთ ხორციანი, მწიფე და მკვრივი პომიდორი.

იმისათვის, რომ ღორის ხორცი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, ჯერ მარინადეთ.

ყველი შეგიძლიათ წვრილად გახეხეთ ან დაჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ღორის ხორცი რომ წვნიანი იყოს, გამოცხობის წინ მსუბუქად შეწვით.