Gulungan kacang: resep. Gulung dengan isian kacang. Gulung dengan kacang - cara memasak di rumah dari ragi, puff pastry, biskuit, atau adonan regangan Isi kacang untuk roti gulung mentega

Saya menawarkan kepada Anda, para pembaca yang budiman, resep dari Victoria - roti gulung ragi yang sangat lezat dengan isian kacang.

Anda dan saya sudah membuat roti gulung Natal dengan biji poppy, hasilnya akan enak dengan ceri yang diadu, selai, dan sekarang - dengan kacang! Cobalah resep baru dan bandingkan isian mana yang paling Anda sukai! Kata untuk penulis...

8-10 porsi

Bahan untuk adonan:

• 0,5 liter. susu;
• 200 gram. margarin;
• 3 telur;
• Seni ke-1. Sahara;
• 1 sendok teh garam (tanpa tutup);
• 1 bungkus ragi kering (Saf-moment);
• 1 kg tepung;
• Vanillin di ujung pisau;
• 1 sendok kopi vodka.

Bahan pengisi:

• Kacang – 200 gram.

Metode memasak:

• Pertama, mari kita siapkan produknya. Karena adonan kami adalah ragi, produk harus berada pada suhu kamar. Ambil mangkuk dengan sisi yang tinggi (atau cukup dalam, karena adonan akan mengembang di dalamnya) dan ayak sekitar 0,7 kg tepung.
• Betapapun segarnya tepung, harus diayak:
• pertama, ia jenuh dengan oksigen, yang hanya diperlukan untuk ragi,
• kedua, kami akan membersihkannya dari gumpalan dan kotoran yang tidak perlu
• Membuat massa kering. Campur ragi dengan tepung.

  
  

• Tambahkan margarin dan gosok semuanya dengan spatula (atau tangan Anda).

  
  

• Tambahkan gula dan garam lalu aduk kembali.

  
  

• Dan sekarang rahasia dari nenek: larutkan vanilin dalam sesendok vodka, perbaiki aromanya.

  Jika Anda mengambil telur buatan sendiri, lebih baik menggilingnya dengan massa kering kami (kuningnya berlemak dan gumpalan kecil bisa terbentuk).

  
  

• Tambahkan susu dan uleni adonan.

  
  

• Biarkan adonan mengembang (tutup dengan handuk) dan lanjutkan ke pengisian.
• Kami membersihkan kacangnya, jika Anda punya yang sudah dikupas – bagus! Anda bisa mengeringkan kacang di dalam oven selama sekitar sepuluh menit, lalu memotongnya dengan handuk menggunakan penggilas adonan. Atau ambil lesung dan giling di dalamnya.

  
  

• Adonan sudah mengembang, uleni perlahan dan bagi menjadi 6 bagian. Jika Anda tidak punya waktu untuk memanggang 6 gulungan, masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es untuk menyelesaikan pemanggangan dalam waktu seminggu.
• Gilas adonan menjadi persegi panjang.

  
  

• Taburi dengan kacang dan gulung.

  
  

• Secara terpisah, kocok telur dan olesi gulungannya, tusuk lapisan atas dengan tusuk gigi (3-5 lubang agar lebarnya sama dengan yang lain).

  
  

• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 35-40 menit.

  
  

• Keluarkan dari oven dan pastikan untuk membiarkannya dingin. Itu seluruh resep saya!

  
  

Saya suka biji poppy dan cherry roll yang kami panggang untuk Natal, dan tahun ini saya memutuskan untuk mencoba membuat nut roll. Enak juga, cobalah!

Bahan-bahan untuk membuat kacang gulung:
Adonan:

3 telur;
- ¼ gelas susu;
- 50 gram ragi segar;
- 75 gram gula;
- 125 g mentega atau margarin;
- ¼ cangkir minyak bunga matahari;
- 3 gelas tepung.

Isi kacang untuk roti gulung:

1 cangkir kenari kupas;
- ceri atau kismis agar isiannya tidak kering;
- 3-4 sendok madu.

Cara membuat kacang gulung:

Kami menguleni adonan ragi yang kaya sesuai resep khas kami, yang dapat dilihat di tautan.

Untuk isian kacang yang enak, Anda bisa menggiling kacang dalam penggiling daging atau cukup menggulungnya dengan rolling pin.
Taburi meja dengan tepung dan giling adonan menjadi kue persegi panjang setebal setengah sentimeter.

Taburkan kacang cincang dan ceri (kismis) secara merata di atas kulitnya dan tuangkan sedikit madu.

Gulung kue menjadi gulungan.

Kami mencubit ujungnya.

Kali ini saya memutuskan untuk mencoba mencubit pinggirannya secara kiasan dan meletakkan gulungan di atas loyang dengan jahitan menghadap ke atas, bukan ke bawah, seperti biasa. Alhasil, saat dipanggang, sedikit retak :) Tapi ternyata tetap cantik dan enak.

Agar gulungannya berwarna coklat, 25 menit setelah saya masukkan ke dalam oven (sekitar 200-220C), ketika tongkat kayu masih kering saat pengujian, saya olesi dengan telur kocok dan besarkan api sedikit.

Saat dipotong, gulungan kacang terlihat sangat cantik!

Sangat mudah untuk menyiapkan roti gulung dan sangat lezat! Satu-satunya yang harus Anda keluarkan adalah kenari, tetapi jumlah isiannya bisa dikurangi setengahnya. Ini adalah makanan penutup yang enak untuk ditemani secangkir teh dan secangkir kopi. Tapi menurutku, paling enak dimakan dengan susu hangat :)

Saya mendapat 3 gulungan dengan ukuran yang layak. Tapi Anda bisa menggulung adonan lebih tebal, memperpendek gulungan, dll. Semuanya terserah Anda. Lebih baik membuat isiannya dulu baru mengerjakan adonannya.

Adonannya saya siapkan sesuai resep kesukaan saya, silahkan minta step by step resep dan penjelasannya. Saya akan meninggalkan resepnya di sini juga, tetapi singkat saja.

Untuk ujian:

• 1 sendok teh. ragi instan kering
• 2 sdm. Sahara
• 3 sdm. tepung
• 300 ml air hangat atau susu
• 1 sendok teh garam
• 1/3 cangkir minyak sayur
• 2-2,5 cangkir tepung

Untuk mengisi:

• 150 ml susu
• 500 gr kenari kupas
• 200 gram gula pasir
• 80 ml madu
• kulit setengah lemon
• 1 sendok teh gula vanila atau 1/2 sdt. ekstrak vanili

Untuk pelumasan: 1 butir telur

Dalam mangkuk, campur air (atau susu), gula dan tepung. Larutkan ragi dalam campuran ini. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit. Tambahkan garam dan minyak. Tambahkan tepung di beberapa bagian dan uleni adonan agar tidak lengket di tangan. Diamkan 15 menit lagi, adonan akan bertambah 1,5-2 kali lipat.

Untuk isiannya, panaskan susu bersama gula dan madu dengan api kecil. Jangan sampai mendidih, Anda hanya perlu gula dan madu hingga larut.

Potong kacangnya. Anda bisa menggunakan blender, penggiling daging atau pisau. Tanpa fanatisme, kacang tidak boleh berubah menjadi tepung.

Tuang campuran susu panas ke dalam kacang. Aduk rata untuk mendapatkan massa yang homogen. Dinginkan sedikit.

Bagi adonan menjadi 3-4 bagian (bagi juga isinya secara mental). Gulung masing-masing menjadi lapisan persegi panjang (jika memungkinkan) setebal 0,5 cm. Letakkan isian di atas adonan, ratakan, jangan sampai tepinya beberapa sentimeter. Lipat tepi pendek di atas isian (ini akan menjadi ujung gulungan)

Gulung gulungan di sepanjang sisi yang panjang.

Letakkan gulungan di atas loyang, diolesi minyak atau dialasi kertas roti, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 15-20 menit di tempat hangat agar sedikit mengembang. Kemudian tusuk memanjang dengan tusuk gigi atau serpihan kayu agar tidak retak saat dipanggang. Kocok telur dalam cangkir atau mangkuk dan olesi gulungannya dengan itu.

Masukkan gulungan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 20 menit. Warnanya akan berubah menjadi coklat, seperti pada foto. Jika ini terjadi sebelum waktu yang ditentukan, silakan keluarkan agar tidak gosong. Lakukan hal yang sama jika waktunya telah habis dan gulungan belum berwarna keemasan dan kemerahan, mis. tunggu sampai warnanya menyenangkan.

Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari oven, tutup dengan handuk dan biarkan dingin. Lalu Anda bisa memotong dan menyajikannya.

Selamat makan!

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan isian kacang untuk roti gulung. Makanan yang dipanggang menjadi sangat enak, harum, dan semua orang akan senang dengan kemampuan kuliner Anda.

Isian kacang untuk adonan ragi gulung

Bahan-bahan:

• kenari – 245 gram;
• ceri atau kismis segar - secukupnya;
• madu bunga – 3,5 sdm. sendok.

Persiapan

Jadi, keluarkan kulit kenari, giling bijinya melalui penggiling daging dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan ceri cincang atau kismis kukus. Bumbui semuanya dengan madu dan aduk hingga rata. Isian kacang sudah siap dan Anda bisa mulai menguleni gulungannya.

Resep isian kacang untuk roti gulung

Bahan-bahan:

• tepung – 220 gram;
• gula – 205 gram;
• mentega – 205 gram;
• kenari – 215 gram.

Persiapan

Untuk membuat isian, ayak tepung, tuang tipis-tipis ke dalam wajan panas dan aduk dengan spatula, goreng hingga berwarna coklat muda. Setelah itu, tuangkan tepung ke dalam cangkir dan dinginkan. Parut mentega di parutan kasar, tambahkan gula dan aduk. Cokelat kacang yang sudah dikupas dalam wajan kering dan campur dengan campuran mentega dan tepung. Kami menggunakan isian yang sudah jadi sebagai pengisi gulungan.

Isian kacang dengan apel untuk roti gulung mentega

Bahan-bahan:

• gula – 175 gram;
• kayu manis bubuk – 10 g;
• mentega – 105 gram;
• telur – 1 buah;
• kenari – 175 gram;
• apel – 75 gram.

Persiapan

Tuang gula pasir, kayu manis bubuk ke dalam panci, tambahkan mentega dan telur. Letakkan piring di atas api kecil dan masak sampai mengental. Kemudian angkat dari kompor, tambahkan kacang cincang halus dan apel potong dadu. Aduk rata dan biarkan isinya pada suhu kamar.

Isian kacang poppy untuk roti gulung

Bahan-bahan:

• kenari – 105 gram;
• kismis – 55 gram;
• biji poppy kering – 75 g;
• air – 285ml;
• gula – 85 gram;
• kayu manis bubuk - sejumput;
• kulit lemon – 1 sendok teh;
• semolina – 10 gram.

Persiapan

Kami mencuci biji poppy, menambahkan air dan merebusnya selama setengah jam di bawah tutupnya. Kemudian tiriskan sisa cairan dan giling biji poppy dan gula melalui penggiling daging. Rendam kismis dalam teh hangat selama 10 menit lalu keringkan. Cokelat kacang dalam wajan kering dan hancurkan menggunakan penggilas adonan. Giling kulit lemon dan campur dengan sesendok gula dan kayu manis. Sekarang campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk hingga rata.

Bagaimana cara membuat isian kacang untuk roti gulung?

Bahan-bahan:

Persiapan

Tuang susu ke dalam mangkuk, tambahkan gula, madu dan panaskan dengan api kecil. Kemudian tuang adonan panas ke atas kacang giling, tambahkan parutan kulit lemon, vanillin dan campurkan isian kacang.

Liburan seperti Tahun Baru dan Natal terjadi di musim dingin. Oleh karena itu, ada alasan untuk mengundang tamu atau mengunjungi keluarga dan teman Anda sendiri. Tentu saja, pada kesempatan kali ini meja sudah ditata dan hidangan lezat disiapkan. Anda bisa menjadikan kacang gulung sebagai hidangan penutup yang manis.

Gulung dengan isian kacang

Ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Yang tersisa hanyalah memilih salah satu opsi yang diusulkan.

Gulungan kacang apel

Bahan-bahan:

• telur ayam -5 buah;
• gula - 100 gram;
• segelas tepung;
• baking powder - satu bungkus;
• minyak sayur - satu sendok teh.

2. Mengisi:

• satu kilogram apel;
• mentega - 40 gram;
• gula - 100 gram;
• kenari - satu gelas;
• kismis - 2 cangkir;
• sejumput kayu manis.

Persiapan:

Gulungan isi kacang dimulai dengan menyiapkan apel. Mereka berinti. Kemudian parut di atas parutan kasar dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dicairkan sebelumnya. Kemudian tambahkan gula, kismis dan kayu manis. Didihkan selama sepuluh menit, aduk terus. Kemudian cincang halus kenari dengan pisau.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, tambahkan baking powder ke tepung dan aduk rata. Kemudian kocok telur dengan gula pasir, tambahkan lima sendok makan air mendidih selama proses berlangsung. Setelah itu ditambahkan tepung dan baking powder, adonan diaduk, lalu dituang ke atas loyang. Penting untuk menutupinya dengan kertas roti terlebih dahulu. Panggang selama lima belas menit. Angkat, taburi dan taburi dengan campuran apel. Bungkus gulungan kacang menggunakan kertas yang digunakan untuk memanggangnya.

Gulung dengan isian kacang

• satu gelas susu;
• dua sendok makan gula;
• sepuluh gram ragi kering;
• satu telur;
• sejumput garam dan vanilin;
• mentega - 50 gram.

Adonan ragi diuleni. Di sini susu, gula, ragi, telur, garam, vanillin, dan mentega digabungkan. Kemudian semuanya diletakkan di tempat yang hangat. Saat massa naik untuk ketiga kalinya, Anda sudah bisa menggelarnya. Kertas khusus diambil di mana lapisan itu digulirkan. Kemudian isian kacang diletakkan di atasnya dan dibuat gulungan. Selain itu, ujung-ujungnya perlu disambung. Setelah itu, potong gulungan menjadi lingkaran dan buka bagian yang dihasilkan. Kemudian semuanya perlu didiamkan selama setengah jam agar adonan akhirnya mengembang. Kemudian Anda bisa mengolesinya dengan telur kocok dan memanggangnya selama empat puluh menit.

• tiga gelas kenari;
• satu gelas gula;
• satu sendok makan mentega.

Kacang, yang sebelumnya dicincang dengan pisau atau blender, harus digoreng. Kemudian tambahkan mentega dan gula halus ke dalamnya.

• mentega - 50 gram;
• satu sendok makan gula bubuk;
• segelas susu.

Mentega perlu dicairkan, dicampur dengan susu dan gula halus. Kemudian dinginkan massa lalu masukkan ke dalam kantong kecil. Pangkas ujungnya sehingga Anda bisa menghias gulungan dengan isian kacang dengan jaring. Resepnya sebenarnya sederhana, butuh sedikit waktu untuk menyiapkannya, tapi ternyata masakannya sangat enak.

Gulungan Hongaria

Opara. Anda membutuhkan setengah ragi kering, dua sendok makan gula, dan setengah gelas kefir.

• setengah gelas susu, kefir dan jumlah gula yang sama;
• dua telur;
• tiga sendok makan mentega;
• sejumput garam;
• tepung 700 gram.

• kenari - 200 gram;
• satu gelas kismis dan jumlah gula yang sama;
• mentega - 50 gram;
• 50 ml susu;
• satu telur;
• dua sendok coklat dan kayu manis;
• panili.

Gulungan kacang ini mudah disiapkan. Resepnya sangat menarik, dan makanan yang dipanggangnya sendiri enak. Pertama, Anda perlu memasukkan adonan. Untuk melakukan ini, ragi dan gula diencerkan dalam kefir hangat. Massa dibiarkan selama dua puluh menit. Selanjutnya, susu dan kefir dipanaskan dan ditambahkan mentega dan gula. Aduk rata hingga rata. Ayak tepung - 300 gram. Garam, campuran susu-kefir, adonan dan telur ditambahkan ke dalamnya. Aduk perlahan, tambahkan sisa tepung. Setelah adonan berhenti lengket, Anda perlu meletakkannya untuk diuleni. Lalu masukkan ke dalam cangkir, tutup dan biarkan selama dua jam.

Selanjutnya dibuat isian kacang. Dalam cangkir Anda perlu memasukkan kacang cincang, kismis, coklat, gula dan kayu manis. Campur dengan menambahkan susu panas dengan mentega, telur dan vanillin. Saat adonan sudah siap, ada baiknya membagi menjadi dua bagian, dan masing-masing menjadi tiga bagian, gulung tipis-tipis, masukkan isian dan gulung menjadi gulungan. Lalu masukkan ke dalam loyang, taburi minyak, tutup dengan handuk dan biarkan selama satu jam. Kemudian olesi dengan telur lalu panggang lagi selama satu jam.

Gulung dengan susu kental manis dan kacang

• segelas gula;
• segelas tepung;
• telur - 4 buah.

• - 5 sendok;
• kenari - setengah gelas;
• gula bubuk - 200 gram.

Persiapan:

Pertama, ambil telurnya dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Kocok yang pertama dengan gula, dan dari yang kedua buatlah busa yang mengembang. Lalu kita gabungkan kedua massa tersebut. Kemudian tepung ditambahkan sedikit demi sedikit. Adonan dituangkan ke atas loyang yang sudah disiapkan dan dilapisi kertas khusus. Bagikan semuanya secara merata dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Jika sudah dingin, keluarkan kertasnya, rendam dalam susu kental manis, taburi kacang, lalu bungkus. Lalu taburkan gula halus diatasnya. Gulungan kacang sudah siap. Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Gulung dengan kacang dan krim lemon

• telur - 4 buah;
• satu kuning telur;
• air panas - 4 sendok makan;
• gula vanila - satu sachet;
• gula - 125 gram;
• pati - 25 gram;
• tepung - 100 gram;
• baking powder - satu sendok teh.

• agar-agar - 10 gram;
• krim - 400 gram;
• jus lemon - 100 miligram;
• kulit lemon;
• gula vanila;
• setengah gelas kenari.

Persiapan:

Gunakan mixer untuk mengocok telur, tambahkan air panas sedikit demi sedikit. Kemudian tambahkan reguler dan bila volumenya bertambah, Anda bisa menambahkan tepung, baking powder, kanji. Campur adonan hingga rata dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas khusus. Panggang selama lima belas menit pada suhu 180 derajat.

Saat adonan dipanggang, Anda perlu menyebarkan handuk di atas meja. Taburi dengan gula, keluarkan adonan dan letakkan di atas handuk, lalu kita bungkus gulungannya.

Selanjutnya krim disiapkan. Untuk melakukan ini, rendam gelatin sesuai instruksi. Panaskan jus lemon dan tambahkan gelatin. Kemudian kocok krim dengan bubuk, jus lemon dingin, dan kulitnya. Adonan perlu dibuka gulungannya, diolesi krim, ditaburi kacang cincang, dan digulung lagi. Maka Anda perlu mendinginkannya, dan gulungan kacang sudah siap.