جيلي الشوكولاتة: أسرار التحضير. جيلي الشوكولاتة: أسرار الطبخ جيلي شوكولاتة الحليب مصنوع من الشوكولاتة مع الفانيليا

جيلي شوكولاتة الحليب هي حلوى خفيفة وحساسة للغاية. الأطفال يحبون ذلك كثيرًا، لكن البالغين لن يرفضوا هذه الأطعمة الشهية. المكونات الرئيسية لجيلي شوكولاتة الحليب هي الحليب والكاكاو والجيلاتين. ولكن يمكنك تجربة المكونات. على سبيل المثال، يمكن استبدال الحليب بالكريمة أو القشدة الحامضة المخففة بالماء. بدلا من الكاكاو، يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو الحليب. للحصول على طعم فريد، غالبا ما يتم إضافة الفانيلين أو القرفة إلى هذه الحلوى. على أية حال، يعد تحضير جيلي شوكولاتة الحليب أمرًا بسيطًا للغاية، ولا تستغرق العملية برمتها الكثير من الوقت. تبين أن الهلام لذيذ جدًا ويذوب في فمك. أسعد أحبائك وأصدقائك بإعداد هذه التحفة الفنية!

مكونات طريقة عمل جيلي الشوكولاتة بالحليب

1.حليب مبستر 500 مل
2. مسحوق الكاكاو 4 ملاعق صغيرة.
3. جيلاتين سريع التحضير 20 جرام
4. سكر 2-3 ملاعق كبيرة.

تحضير جيلي شوكولاتة الحليب خطوة بخطوة

1. خذ 100 مل من الحليب المبستر، وسخنه إلى 50-60 درجة مئوية ثم ارفعه عن النار. أضف 4 جرام من الجيلاتين والكاكاو ونصف ملعقة كبيرة إلى الحليب الساخن. ل. السكر ويخلط جيدا حتى يذوب الجيلاتين والسكر.
2. يُسكب خليط الشوكولاتة والجيلاتين في قاع قوالب السيليكون ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
3. تسخين الحليب المتبقي. قم بإذابة 16 جرام من الجيلاتين و2 ملعقة كبيرة في جزء صغير من الحليب. ل. يُمزج السكر مع باقي الحليب ويُخفق بالمضرب.
4. أضيفي خليط الحليب والجيلاتين إلى القوالب التي بها خليط الشوكولاتة المجمدة وأدخليها إلى الثلاجة مرة أخرى حتى تجمد تماماً.
5. عندما يتصلب الهلام، قم بإزالته من قوالب السيليكون.

عند التقديم يمكن تزيين جيلي شوكولاتة الحليب بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة. بالعافية!

الجيلي هو طعام شهي لذيذ يتم تقديمه عادة كحلوى باردة. يتم تحضير الطبق من مجموعة متنوعة من المنتجات - النبيذ وعصير التوت والحليب والشوكولاتة، ولكن المكون الرئيسي هو الجيلاتين.

يدعي الذواقة أن طعام الهلام كان معروفًا قبل وقت طويل من ظهور الجيلاتين وانتشاره: فقد تم تقديم الحلوى "المرتعشة" على طاولات النبلاء الأوروبيين في حوالي القرنين السادس عشر والسابع عشر، وكانت جوزفين، الزوجة الجميلة لنابليون بونابرت العظيم.

لقد سبق ذكره أعلاه أنه يمكن تحضير الجيلي من منتجات مختلفة، لكن جيلي الشوكولاتة يعتبر الخيار الغذائي الأكثر لذة. ستجد في المقالة خيارات مختلفة لوصفات هلام الشوكولاتة، بالإضافة إلى وصف تفصيلي لتحضيرها.

لجعل الحلوى "المرتجفة" لذيذة حقًا

يمكن تحضير الأطعمة الهلامية الحديثة ليس فقط على أساس الجيلاتين: لإعطاء المنتج الدرجة المطلوبة من اللزوجة أثناء عملية الطهي، يمكن إضافة البكتين أو أجار أجار إلى كتلة الفاكهة والتوت أو كتلة من المنتجات الأخرى.

البكتين مادة نباتية وينصح باستبدال الجيلاتين في الحلويات المعدة للأطفال. ومع ذلك، عليك أن تعرف أنه إذا كنت تصنع علاجًا يعتمد على البكتين، فيجب عليك تحريك الكتلة باستمرار أثناء عملية الطهي، وإلا فإن تحفتك ستصبح غير شفافة.

أجار أجار هو أيضًا مركز من أصل نباتي. يتم الحصول عليها من أنواع خاصة من الأعشاب البحرية. قبل استخدام هذه المادة في تحضير الحلوى، من الضروري نقعها (تماماً مثل الجيلاتين) وتركها تنتفخ في الماء لمدة 40-45 دقيقة. بعد ذلك، يتم غلي أجار أجار مع المكونات الأخرى للطبق.

دعونا نكشف عن بعض الأسرار الإضافية لهذه الأطعمة الشهية "المرتجفة" اللذيذة حقًا:

• عند تحضير الطبق، يمكنك إضافة قطرة من عصير الليمون الطازج إليه. هذه المادة المضافة سوف تحسن بشكل كبير طعم المنتج.
• يمكنك طهي خليط الهلام في أي حاوية باستثناء الألومنيوم.

ولتجنب ظهور كتل غير سارة، قم دائمًا بتدفئة الجزء السفلي من المقلاة قبل إضافة المكونات وطهيها.

ستساعدك هذه الحيل الصغيرة في تحضير الطبق، بما في ذلك كونها مفيدة عند تحضير هلام الشوكولاتة من مسحوق الكاكاو، وهي الوصفة التي سنقدمها في القسم التالي.

حلوى الشوكولاتة والكاكاو

تتطلب وصفة جيلي الكاكاو بالشوكولاتة إعداد المجموعة التالية من المنتجات:

• نصف لتر من الحليب الطازج؛
• مسحوق الكاكاو - أربع ملاعق صغيرة ممتلئة؛
• كيس من الجيلاتين وزنه 20 جرامًا؛
• سكر - حسب الرغبة؛
• كيس من سكر الفانيليا وزن 20 جرامًا؛
• شريحة من الشوكولاتة الطبيعية للتزيين.

يبدأ تحضير هلام الكاكاو عن طريق تبخير الجيلاتين.

لا يوجد شيء معقد في هذا - ما عليك سوى نقع المنتج، باتباع التوصيات الموجودة على العبوة بدقة. بينما يذوب الجيلاتين، يمكنك البدء في معالجة بقية المنتجات.

صب بالضبط مائة جرام من المنتج من كيس أو زجاجة حليب، واسكبه في قدر صغير من المينا وقم بتسخينه على نار خفيفة. عندما يصبح الحليب دافئا، أضف الكاكاو والسكر، وحرك وابدأ بإضافة نصف الجيلاتين إلى الخليط. يُضاف الجيلاتين في أجزاء صغيرة ويُحرَّك تدريجياً وباستمرار كتلة المكونات الساخنة.

عندما تتحول المكونات إلى خليط متجانس، ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الكتلة الناتجة في الأشكال المعدة. نسكب الخليط حتى يملأ القوالب إلى نصفها فقط. أدخلي القوالب إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق.

خذ قدرًا نظيفًا واسكب فيه الحليب المتبقي وأضف السكر والجزء الثاني من الجيلاتين. الحرارة، ويقلب ويخفق. تبريد الكتلة الناتجة قليلا. أخرجي القوالب من الثلاجة وأضيفي طبقة ثانية من خليط الحليب المبرد. أعد المستحضرات إلى الثلاجة حتى يتماسك المنتج تمامًا. قدّمي الحلوى مبردة، كما يمكنك تزيين الطبق بالشوكولاتة المبشورة.

نسخة من الوصفة بالقشدة الحامضة والشوكولاتة

تتميز حلوى القشدة الحامضة والشوكولاتة بقوام دقيق وطعم لطيف.

للحصول على وصفة الكريمة الحامضة وجيلي الشوكولاتة، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات التالية:

• الدهون (القشدة الحامضة محلية الصنع) - خمسمائة غرام؛
• مسحوق الكاكاو – ملعقتان صغيرتان ممتلئتان؛
• السكر البودرة - ملعقتان كبيرتان؛
• علبة جيلاتين وزن عشرين جرامًا.

صب الماء المغلي فوق مسحوق الجيلاتين بالنسب الموضحة على العبوة واترك المنتج ينتفخ جيدًا. يستغرق هذا عادةً من 30 إلى 40 دقيقة.

ضعي الكريما الحامضة في قدر صغيرة، وأضيفي السكر البودرة، وأضيفي الجيلاتين، واخلطي المكونات جيدًا معًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

صب جزءًا من الكتلة النهائية في وعاء آخر وأضف مسحوق الكاكاو إلى الجزء المصبوب. حرك حتى يكتسب الخليط لون الشوكولاتة الغني.

أحضري قالباً رفيعاً وطويلاً واسكبي فيه خليط الشوكولاتة في طبقة رقيقة ومتساوية. ضع القالب في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة.

بعد عشر دقائق، نسكب طبقة من القشدة الحامضة، ونتركها حتى تتماسك، ونستمر بالتناوب بين الطبقات حتى يمتلئ القالب إلى الأعلى. ضع المنتج في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا. يمكن أن تستغرق عملية التصلب ما يصل إلى 12 ساعة، لذلك إذا كنت تقوم بإعداد الحلوى لطاولة الأعياد، فمن الأفضل أن تبدأ في تحضيرها مسبقًا. قطع الطبق النهائي إلى قطع جميلة وأنيقة. عند التقديم، يمكن تزيين الأطعمة الشهية بالتوت الطازج وأوراق النعناع والبسكويت أو الفطائر المشكلة.

وصفة مع الحليب والشوكولاتة وشراب الفاكهة

يمكن بسهولة تسمية جيلي شوكولاتة الحليب مع الشراب بالحلوى الملكية - فهي تذوب في فمك حرفيًا، وتضفي روائح الفواكه على الطعم مذاقًا سحريًا.

لتحضير جيلي شوكولاتة الحليب من الجيلاتين والشراب الحلو، قم بتخزين المكونات التالية مسبقًا:

• حليب طازج يحتوي على نسبة جيدة من الدهون - ثلاثمائة جرام؛
• مسحوق الكاكاو - ملعقتان كبيرتان؛
• علبة من الجيلاتين وزنها عشرة غرامات؛
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة؛
• كيس صغير من سكر الفانيليا؛
• التوت الطازج أو الفواكه.
• شراب الفاكهة السميك.

صب بالضبط مائة جرام من إجمالي كمية الحليب في وعاء مريح وعميق. صب حبيبات الجيلاتين في منتج الزهر واترك المنتج ينتفخ لمدة ربع ساعة بالضبط.

نسكب الحليب المتبقي في وعاء المينا، ونضيف الكاكاو، ونوعين من السكر (العادي والفانيليا)، ونخلط أولاً بالملعقة ثم نخفق.

عائلتي تحب الحلويات المتنوعة، وخاصة الجيلي. كثيرًا ما أقوم بتجربة وتجربة نكهات مختلفة من الجيلي. اليوم أقترح وصفة جيلي شوكولاتة الحليب. هذه الحلوى البسيطة ولكن اللذيذة للغاية ستضفي البهجة على أيام الأسبوع والأعياد. حاول صنع هذا الجيلي، أنا متأكد من أنك ستحبه.

مكونات

لتحضير جيلي الشوكولاتة بالحليب سنحتاج إلى:

2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛

300 مل حليب

10 غرام من الجيلاتين

3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛

1 كيس سكر فانيليا.

للتزيين:

فواكه طازجة

شراب أو حليب مكثف.

خطوات الطبخ

دعونا نجهز المكونات لصنع الحلوى.

أضف الجيلاتين إلى 100 مل من الحليب واتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ. أضف الكاكاو والسكر وسكر الفانيليا إلى الـ 200 مل المتبقية من الحليب واخلطهم جيدًا.

ضعي الجيلاتين على النار وسخنيه جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تغلي!). ثم ارفعي الجيلاتين عن النار وأضيفي خليط شوكولاتة الحليب واخلطيهم جيدًا.

يُسكب جيلي شوكولاتة الحليب في أكواب أو أوعية ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

يمكنك تزيين هذه الحلوى البسيطة واللذيذة حسب رغبتك.

بالعافية!

هلام القشدة الحامضة لذيذ جدًا وهلام الشوكولاتة لذيذ بشكل مضاعف! أقترح اليوم تجربة حلوى طفولتي - الكريمة الحامضة المخططة وهلام الشوكولاتة مع الجيلاتين. طرية ومتجددة الهواء وحلوة إلى حد ما: تأكد من تحضير هذه الحلوى لأطفالك.

لا يلعب محتوى الدهون في القشدة الحامضة دورًا خاصًا في هذه الوصفة (باستثناء محتوى السعرات الحرارية). أي جيلاتين سيفي بالغرض: لقد استخدمت الجيلاتين سريع التحضير - يجب إذابته على الفور في الماء الساخن. إذا كان لديك جيلاتين يحتاج إلى نقعه، املأه بالماء البارد مسبقًا واتركه لمدة 30 دقيقة. عندما ينتفخ الجيلاتين، سخنه حتى يذوب تمامًا، دون أن يغلي.

مكونات:

هلام القشدة الحامضة:

جيلي الشوكولاتة:

تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:

لتحضير القشدة الحامضة وجيلي الشوكولاتة، نحتاج إلى المكونات التالية: القشدة الحامضة والماء والسكر والجيلاتين ومسحوق الكاكاو والفانيلين. أنصحك باختيار كريمة حامضة غير دهنية جدًا - الأفضل هو 20٪ (هذا هو محتوى الدهون المستخدم في هذه الوصفة). اضبطي كمية السكر المحبب حسب ذوقك، ويمكنك استبدال الفانيلين بسكر الفانيليا أو عدم إضافته على الإطلاق.

لقد كتبت أعلاه عن اختيار الجيلاتين، لذا اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة بعناية. لذا، خذ ملعقة صغيرة من الجيلاتين سريع التحضير، وضعها في وعاءين منفصلين واسكب 50 مل من الماء الساخن جدًا (80-90 درجة) في كل منهما.

تخلط جيدا حتى يتم توزيع جميع الحبوب تماما. إذا كان السائل يبرد ولم يذوب الجيلاتين تمامًا، فيمكنك تسخين كل شيء قليلاً في الميكروويف. هام: لا يمكن غلي الجيلاتين، وإلا فإنه سيفقد خصائصه التبلورية! إذا لم تذوب البلورات تمامًا، فلا بأس، لأنه سيكون هناك عدد قليل جدًا منها.

يجب أن تتحول جميع المكونات إلى كتلة متجانسة تمامًا، وهو أمر أكثر ملاءمة لاستخدام خلاط غاطس (بهذه الطريقة سوف يذوب السكر بشكل أسرع). إذا كنت تريد، يمكنك استبدال السكر المحبب بالسكر البودرة - فسيكون ذلك كافيا لخلط كل شيء. يمكنك تحضير قواعد القشدة الحامضة بهذه الطريقة قبل إذابة الجيلاتين - وهذا ليس مهمًا على الإطلاق.

اسكب جزءًا من الجيلاتين الساخن في خليط القشدة الحامضة (قررت أن أبدأ بقاعدة الشوكولاتة أولاً، ويمكنك البدء بالقاعدة البيضاء). للتأكد من عدم وجود بلورات الجيلاتين غير الذائبة، فمن الأفضل استخدام مصفاة.

يمكن تشكيل هلام المستقبل إما في وعاء واحد مشترك أو في أجزاء. في حالتي، أستخدم أوعية الآيس كريم الصغيرة. صب نصف خليط الشوكولاتة بالكامل فيها. نترك الكتلة المتبقية على الطاولة في الوقت الحالي، ونضع الأوعية في الثلاجة لمدة 5-7 دقائق حتى تتماسك الطبقة، أي تتجمد.

ننتقل إلى قطعة العمل البيضاء: كما نسكب الجيلاتين الساخن فيها من خلال منخل. حرك حتى يصبح ناعما.

أريد شيئاً بسيطاً جداً، لكن لذيذ جداً. ومن المرغوب أيضًا أن يكون سريع التحضير وأن يستمتع به جميع أفراد الأسرة. مثل هذا الطبق يمكن أن يكون هلام الشوكولاتة.

بالإضافة إلى مذاقها وخصائصها المفيدة، تبدو الحلوى أيضًا أنيقة جدًا. يمكن صنعها لعيد الميلاد أو رأس السنة أو عيد الميلاد، وتزين بحبوب القهوة والكاكاو ورقائق الشوكولاتة والمكسرات والفواكه. سيجد الجميع وصفة ترضيهم.

يتكون هلام الشوكولاتة الكلاسيكية من الحليب أو الشوكولاتة أو الكاكاو وأي مادة مكثفة تعرفها. في أشكال مختلفة، تتم إضافة الجبن المنزلية ورقائق جوز الهند والمكسرات إلى الهلام، كما يتم دمج أنواع مختلفة من الهلام في حلوى واحدة. إذا كنت تريد أن تكون الحلوى حلوة بشكل معتدل، فبدلا من السكر، يمكنك استخدام كمية صغيرة من العسل أو شوكولاتة الحليب مع الحشوة.

الوصفة 1: جيلي الشوكولاتة، وصفة سريعة

يتم تحضير الهلام نفسه بسرعة كبيرة، ولكن ستكون هناك حاجة إلى الصبر حتى تصلب الحلوى.

مكونات:

حليب البقر - 550 مل؛

الشوكولاتة حسب ذوقك - 150 جم؛

السكر المحبب - لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة. ل.

مثخن - 25 جم أو عدة ملاعق كبيرة. ل.

الفانيلين على طرف السكين.

عملية الطبخ:

1. سخني الحليب جيداً وأضيفي الشوكولاتة واخلطي جيداً.

2. أضيفي السكر والقليل من الفانيليا إلى حليب الشوكولاتة.

3. اسكبي المادة المكثفة بالماء البارد واتركيها تنتفخ. إذا لزم الأمر، حله في حمام بخار.

4. أضيفي الجيلاتين المذاب إلى خليط الشوكولاتة والحليب.

5. اختاري قوالب الجيلي الأصلية حتى تخرج الحلوى بأمواج جميلة. نسكب الخليط الناتج ونضعه في الثلاجة. الحلوى تخرج طرية وحلوة إلى حد ما. يمكنك استخدام رشات جوز الهند أو رقائق اللوز كزينة.

الوصفة 2: جيلي الشوكولاتة "الرقة"

تصبح الحلوى خفيفة وممتعة حسب الذوق إذا تم كل شيء بشكل صحيح. الوصفة تستخدم الجبن.

مكونات:

الجبن القريش (يمكنك استخدام الجبن الرائب الحلو) - 600 جم / 6 قطع؛

كريمة 15% - 250 جم؛

سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.، يمكن تخفيض المبلغ؛

مثخن - 30 جم؛

شوكولاتة داكنة - 200 جم؛

شوكولاتة بيضاء (مسامية) - 200-250 جم؛

الماء - 300 مل، قد تحتاجين إلى المزيد.

تحضير:

1. قم بتحضير المغلظ كما هو مكتوب في التعليمات.

2. اخلطي الجبن مع السكر المحبب والقشدة والجيلاتين. مزيج جيد جدا.

3. نذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام بخار ونضيفها إلى نصف كتلة اللبن الرائب.

4. الآن قم بتنعيم الشوكولاتة البيضاء وأضفها إلى النصف الثاني من كتلة الخثارة الكريمية.

5. الآن قم بإعداد أي قوالب سيليكون للكب كيك. ضع الكتلة الداكنة أولاً ثم الكتلة البيضاء.

6. يُنصح بترك الحلوى في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم، قم بتغطية المقلاة بالصحن، اقلبها وأخرجها بعناية. يمكن رش جيلي الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة وتزيينها بورق النعناع أو قطع الفاكهة.

الوصفة 3: جيلي الشوكولاتة مع الكريمة والبسكويت

تصميم الحلوى أصلي والعرض التقديمي مناسب لقضاء عطلة أو حفلة.

مكونات:

حليب قليل الدسم - 550 مل؛

كريمة (دهن) - 250 مل؛

سكر - 120 جم؛

مثخن - 25 جم؛

سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الكرز الناضج - 2 ملعقة كبيرة. ل.

أي ملفات تعريف الارتباط - 350 غرام؛

شوكولاتة بيضاء - 170 جم.

مبادئ الطبخ:

1. سخني القليل من الحليب، وأضيفي الكريمة ونوعين من السكر، بالإضافة إلى الشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة الغازية مناسبة أيضًا لهذه الوصفة.

2. الآن خفف الجيلاتين في الماء البارد واسكبه في الحليب من خلال منخل.

3. قومي بتفتيت البسكويت ولكن ليس بشكل ناعم جداً.

4. خذ أكواب زجاجية صغيرة. ضعي البسكويت في القاع، ثم ضعي فوقه بعض حبات الكرز، ثم ضعي فوقه جيلي الشوكولاتة.

5. أرسل الحلوى إلى مكان بارد لمدة 5-6 ساعات.

وصفة 4: جيلي الشوكولاتة بالكفير

بدلا من الكريمة أو الحليب المعتاد، تستخدم هذه الوصفة الكفير بنسبة 2.5٪ دسم.

مكونات:

الكفير - 1 لتر؛

الجيلاتين - 1 علبة. أو 3 ملاعق كبيرة. ل.

سكر - 250 جم؛

الشوكولاتة الداكنة (شوكولاتة الحليب حسب الرغبة) - 100-150 جم.

طريقة طهو:

1. انقعي المادة المكثفة في كمية صغيرة من الماء المغلي البارد.

2. اخلطي الكفير مع السكر. يمكنك استخدام قوة الخلاط لإذابة السكر جيدًا.

3. تحضير الجيلاتين في حمام بخار أو في الميكروويف.

4. يُضاف المُثخن إلى الكفير ويُحرَّك المزيج جيدًا.

5. قسّم خليط الكفير إلى قسمين. تحتاج إلى إضافة الشوكولاتة المذابة إلى أحد الأجزاء.

6. أحضري أكواب واسكبي فيها الجزء الأبيض. الآن ضع الكؤوس في وعاء ما بحيث يكون السائل بداخلها بزاوية وضعها في الثلاجة.

7. يصبح خليط الفانيليا سميكا، ويمكنك إضافة جيلي الشوكولاتة ووضعه مرة أخرى في الثلاجة. يتصلب الهلام بسرعة كبيرة ولن تضطر إلى الانتظار طويلاً!

الوصفة 5: جيلي الشوكولاتة الدايت

حصة واحدة من الجيلي تحتوي على 100 سعرة حرارية فقط. خيار ممتاز للجمال الذين يعتنون بشخصيتهم ولكنهم يحبون الحلويات.

مكونات:

الماء المغلي - 6 ملاعق كبيرة. ل.، قد تكون هناك حاجة إلى أكثر من ذلك بقليل؛

حليب - 200 جم؛

أي نوع من الجيلاتين - 25 جم؛

مسحوق الكاكاو - بحد أقصى 2 ملعقة كبيرة. ل.

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل، ربما أكثر من ذلك بقليل.

طريقة طهو:

1. ذوّبي الجيلاتين في الماء البارد. وننقع السكر في الحليب .

2. الآن صب كمية صغيرة من الحليب في الجيلاتين وقم بتسخينه، لكن لا تغلي.

3. اخلطي الحليب المتبقي مع الجيلاتين. من هنا يسكب 40 جرام من الحليب ويوضع على النار ويضاف إليه مسحوق الكاكاو ويسخن ويقلب جيداً.

4. خذ قالبًا. يمكن أن تكون هذه نظارات عادية أو قالب سيليكون جميل على شكل زهرة. تُسكب طبقة صغيرة فوق الخليط الأبيض، ثم تُوضع في الثلاجة حتى يثخن قوامها.

5. عندما يتماسك الجيلي، اسكبي خليط الشوكولاتة في الأعلى ثم ضعيه مرة أخرى في الثلاجة.

6. يمكن تناول الجيلي في الأكواب. وإذا صنعتها على شكل سيليكون، قم بإرفاق طبق واقلب الحلوى بعناية.

الوصفة 6: حلوى "الخريف"

وسمي بذلك لأنه مبني على اليقطين. حلوى فاخرة لأمسيات الخريف والشتاء الباردة.

مكونات:

اليقطين (بدون قشر وبذور) - 400 غرام؛

سكر أبيض - 100 جم؛

الماء المغلي - 170 مل؛

سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛

كريم تم شراؤه من المتجر 15-20٪ - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.

مثخن - 4 ملاعق كبيرة. ل.

شوكولاتة الحليب - 200 جم؛

زبدة - 70 جم؛

قواعد الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، عليك أن تذوب الشوكولاتة في الميكروويف ثم تضاف الزبدة. ثم أضيفي السكر والكريمة إلى الخليط. إذا كانت الشوكولاتة حلوة جدًا، فيمكن تقليل كمية السكر قليلاً أو عدم إضافتها على الإطلاق. تخلط جيدا وتوضع جانبا في الوقت الراهن.

2. نقطع اليقطين إلى مكعبات ونضيف الماء والسكر ونضعه على النار ونغلي قليلاً. الآن انقل اليقطين إلى منخل واترك العصير يصفى في وعاء منفصل. أضف الجيلاتين إلى عصير اليقطين. وهرس اليقطين نفسه.

3. الآن قم بخلط عصير الجيلاتين مع هريس اليقطين، وأضف سكر الفانيليا واخلط جيدًا.

4. ضعي هريسة اليقطين في قوالب السيليكون الدائرية بحيث لا تصل إلى الحافة. ثم ضعي خليط الشوكولاتة في كل قالب وغطيه بهريس اليقطين مرة أخرى.

5. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل. يصبح الهلام مشرقًا وبداخله مفاجأة.

الوصفة 7: جيلي الشوكولاتة بالنوتيلا

أولئك الذين يحبون الحلويات سيحبون هذه الوصفة. طعم جيلي الشوكولاتة يشبه إلى حد كبير نوتيلا.

مكونات:

ماء - 500 جم؛

مسحوق الجيلاتين - 5 ملاعق كبيرة. ل.

حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة. ل.

فيلادلفيا - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

عصير ليمون)؛

حليب البقر - 550 مل؛

شوكولاتة الحليب - 1 بار؛

سكر - 100 جرام.

طريقة طهو:

1. امزج 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين مع الماء، واتركيه حتى ينتفخ ثم قومي بتسخينه قليلاً.

2. الآن اخلطي جبن فيلادلفيا مع الحليب المكثف والمكثف وعصير الليمون. تخلط جيدا وتصب في قوالب في منتصف الطريق وتوضع في الثلاجة لتتماسك.

3. تحضير بقية الجيلاتين. قومي بتسخين شوكولاتة الحليب مع الحليب حتى تذوب الشوكولاتة. أضف مثخنًا.

4. أخرجي الحلويات واملأها بحليب الشوكولاتة المبرد حتى الحافة. ستبقى الحلوى في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.

5. قبل التقديم، يمكن رش جيلي الشوكولاتة بفتات الجوز.

الوصفة 8: حلوى مفاجأة الكرز

عرض مثير للاهتمام وطعم متناقض - لا تفوته! يصبح الهلام حلوًا ولكن مع الحموضة.

مكونات:

حليب - 320 جم؛

السكر الأبيض - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

مسحوق الكاكاو - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.

فتات الجوز

التوت الكرز - 120 غرام؛

أجار أجار - 2 ملعقة صغيرة؛

تحضير:

1. اخلطي الحليب والكاكاو والمكثف والسكر في وعاء. ضعه على الموقد وسخنه. يُغلى المزيج ويُنتظر حرفيًا لمدة دقيقة ويُحرَّك بقوة ويُخرج. تذكر أن أجار أجار يتكاثف بسرعة كبيرة. يجب أن تبقى الكتلة عند درجة حرارة لا تقل عن 40 درجة.

2. ضعي حبة كرز في كل حجرة من صينية الثلج واملئيها بخليط الحليب.

3. ضعه في الثلاجة أو في الفريزر. سوف يتصلب الخليط بسرعة، حرفيًا لمدة 15-20 دقيقة، اعتمادًا على كيفية عمل الثلاجة.

4. أخرجي القالب وأزيلي مكعبات الشوكولاتة بعناية وبداخلها المفاجأة. يمكن تزيين الحلوى بجوز الهند أو فتات الجوز. يقدم على طبق مشترك مع عيدان الأسنان.

مميزات صنع جيلي الشوكولاتة

يُنصح بإضافة الجيلاتين إلى الكريمة أو الحليب عندما يبدأ في التكاثف قليلاً؛

لا يُسكب الجيلاتين المحضر في مخاليط باردة جدًا؛

من المرغوب فيه أن يصل هلام الشوكولاتة وأي هلام بشكل عام إلى حواف القالب. وإلا، عند إخراجه، قد يتلف النموذج؛

تسير الشوكولاتة في مثل هذه الحلويات بشكل جيد مع الفواكه الطازجة والتوت وقطع الحمضيات والمكسرات والبذور والفواكه المجففة والفواكه المسكرة.

إذا كانت الوصفة تنص على إضافة سكر الفانيليا، فلا تخلط بينه وبين الفانيلين. أولا، الكثير من الفانيلين سيضيف المرارة إلى الطبق، وثانيا، هناك خطر التسمم بالفانيلين؛

لجعل الجيلي يخرج من القالب بسهولة، يمكنك وضع الجزء السفلي من القالب في الماء الساخن لبضع ثوان؛

إذا أصبح الهلام سميكًا ولم يكن لديك الوقت لاستخدامه بعد، فيمكن تسخين الكتلة قليلاً في حمام مائي؛

من الملائم العمل مع أجار أجار، فهو يبرد بسرعة ولا يحتاج إلى نقعه مسبقًا؛

إذا كانت الثلاجة لا توفر ما يكفي من البرد، فيمكن وضع الحلوى في الثلاجة لفترة من الوقت؛

ينصح الطهاة ذوو الخبرة دائمًا بالتجربة، لذلك نتمنى لكم الشجاعة والتجارب اللذيذة.