طاجن السمك كما هو الحال في رياض الأطفال. طاجن السمك للأطفال. خيار طاجن السمك مع البطاطس: وصفة فيديو

طاجن السمك كما هو الحال في رياض الأطفال - الطبق بسيط للغاية في التركيب، ولكن على الرغم من ذلك، فهو مغذي للغاية ولذيذ جدًا. مع كل هذا، يتم إعداد هذا الكسرولة بسرعة كبيرة، وهو أمر مهم للغاية أثناء العمل اليومي. يحتوي على مكونات قليلة - فقط فيليه بولوك، بطاطس، بيض، القليل من الزبدة والملح.

في رياض الأطفال، وخاصة في وقت سابق، نادرا ما تستخدم شرائح. في الأساس، يتم استخدام السمك الكامل، الذي يتم سلقه أولاً إلى قطع، ثم يتم فصل اللحم عن العظام والجلد. سنقوم بتبسيط مهمتنا - سنأخذ الشرائح على الفور، وهو أمر مريح للغاية

لذا، فلنبدأ، خذ جميع المنتجات المذكورة سابقًا.

بالنسبة لطاجن السمك، نحتاج إلى سلق البطاطس مسبقًا، لذلك نقشرها ونشطفها بالماء ونضعها في وعاء من الماء ونضعها على الموقد لتنضج. بعد الغليان، أضف الملح إلى الماء.

بينما تغلي البطاطس، قطعي فيليه بولوك إلى قطع كبيرة.

يُغلى الماء في قدر، ويُضاف إليه القليل من الملح، وتُسقط قطع السمك فيه. ولا تنسي أن السمك يغلي بسرعة كبيرة، وخاصة الفيليه، فخمس دقائق بعد الغليان ستكون كافية.

بمجرد غلي البطاطس، صفيها من الماء واتركيها تبرد قليلاً. نخرج أيضًا السمك المسلوق من وعاء الماء المغلي ونتركه ليبرد على طبق. سحق البطاطس إلى هريس باستخدام هراسة البطاطس.

الآن أنت بحاجة إلى تقطيع شرائح السمك المسلوق. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الخلاط أو المروحية.

الآن دعونا نجمع بين كتل البطاطس والأسماك المسحوقة.

لإعطاء الكسرولة ملمسًا أكثر دقة، نحتاج إلى إضافة البيض إليه، حيث نكسره في وعاء، ونضيف بعض الملح ونضربه قليلاً بالشوكة.

ثم نسكب خليط البيض في وعاء مع البطاطس والسمك ونخلط كل شيء جيداً حتى يصبح ناعماً.

دهن المقلاة التي سنخبز فيها طاجن السمك بالزبدة ونضع الخليط المحضر فيه مع تسوية السطح بملعقة. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي الطبق حتى ينضج بالكامل.

في فرني، تم طهي طاجن السمك كما هو الحال في رياض الأطفال في 15 دقيقة. يمكن ملاحظة الجاهزية من خلال مظهره - يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني ويزداد حجمه قليلاً. لا أنصح بطهي الكسرولة لفترة أطول، لأننا قد قمنا بالفعل بطهي السمك والبطاطس مسبقًا، ونقوم فقط بخبز الكتلتين المدمجتين مع البيضة. أخرج المقلاة مع طاجن السمك من الفرن.

في رياض الأطفال، يتم تقديم طبق السمك هذا عن طريق تقطيعه إلى أجزاء وسكب الزبدة المذابة فوقه. وفي المنزل أنصح بتقديمه بهذه الطريقة. سوف يأكل أي طفل هذا الكسرولة بكل سرور، حتى أولئك الذين لا يحبون أكل السمك بشكله النقي، لأنه لا يشعر به عمليا في الكسرولة.

أوصي بشدة بإدراج طبق رياض الأطفال هذا في نظامك الغذائي محلي الصنع لأغذية الأطفال والمزيد!

ربما قد تم بالفعل كتابة ما يكفي عن فوائد الأسماك. تتجلى أهميته في النظام الغذائي من خلال حقيقة أن جميع مؤسسات تقديم الطعام في السابق كان لديها يوم سمك إلزامي (في البداية مرة واحدة ثم مرتين في الأسبوع)! إذا كنت تأكل أطباق السمك باستمرار، فإن أنظمة القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي لجسم الإنسان ستكون دائما في حالة ممتازة حتى الشيخوخة (مثال صارخ على ذلك هو سكان جزيرة أوكيناوا، الذين يأكلون المأكولات البحرية لأجيال). .

مجاعة الصحون

يوجد في مطابخ شعوب العالم (خاصة أولئك الذين عاشوا بالقرب من المسطحات المائية منذ زمن سحيق) عدد كبير من الأطباق المحضرة من الأسماك والمأكولات البحرية. تخضع المواد الخام المستخدمة لمعالجة مختلفة: القلي، الغليان، الخبز، التمليح، الخياطة، التخليل. ما لم يتوصل إليه الطهاة لطهي السمك. أحد الأطباق هو طاجن السمك (كما هو الحال في رياض الأطفال والحنين). من السهل جدًا تحضيرها، حتى الطهاة الأقل خبرة يمكنهم التعامل معها.

طاجن السمك كما هو الحال في رياض الأطفال

تخيل موقفًا يطلب فيه طفلك في سن الروضة صباح يوم السبت، عندما تكون الروضة يوم إجازة، أن تقوم بإعداد شيء ما لتناول الإفطار، تمامًا كما هو الحال في روضة الأطفال. طاجن السمك، كما هو الحال في رياض الأطفال، هو الخيار الأفضل. إنها لذيذة ومغذية ومفيدة لجسم الطفل (ولن تؤذيك أيضًا: الفوسفور والأحماض الأمينية الموجودة في الأسماك والأرز عبارة عن مزيج ممتاز من المنتجات). ويمكنك إدخاله في النظام الغذائي لطفلك من عمر السنتين. لذلك دعونا نحاول الطبخ!

الوصفة الأساسية لطاجن السمك كما هو الحال في رياض الأطفال

للحصول على طبق أصيل عليك أن تأخذ: 600 جرام من فيليه السمك، وكوب من الحليب، وملعقتين كبيرتين من الدقيق، وبيضتين، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وفتات الخبز، والفلفل الأسود المطحون والملح. هذا الجزء يكفي لتذوقه ليس فقط لطفلك، ولكن أيضًا لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد.

سهلة التحضير!

من السهل جدًا تحضير طبق السمك ، كما هو الحال في رياض الأطفال. من الأفضل تناول الأسماك البحرية (فهي تحتوي على عدد أقل من العظام الصغيرة والمزيد من الفوسفور والدهون الصحية). إذا تمكنت من تناول الذبيحة وليس فيليه، فلا تنزعج.

1. نحرر السمك من العظام والجلد (إذا كان فيليه ننتقل إلى الخطوة التالية تلقائيًا).
2. ضعي الفيليه في قدر من الماء البارد المملح قليلاً، واتركيه حتى يغلي، واطهيه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
3. أخرج الفيليه من المقلاة، ثم برده واهرسه بالشوكة حتى يصبح طريًا.
4. يُسكب الدقيق في مقلاة جافة ساخنة ويُجفف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُسكب الزبدة المذابة مسبقًا في الدقيق وتُخلط جيدًا لتجنب الكتل.
5. يُغلى الحليب في وعاء منفصل ويُضاف إليه مزيج الدقيق والزبدة. يقلب ويضاف الملح والفلفل. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
6. دهن طبق الخبز (ليس كبيرًا جدًا، ولكن يفضل عدة أطباق صغيرة) بالزيت النباتي. ضعي نصف كمية السمك المفروم في قاع المقلاة واسكبي الصلصة فوقها. ثم طبقة أخرى من السمك أعلى كل شيء مع الصلصة المتبقية.
7. يخفق البيض بالمضرب ويسكب فوق الكسرولة المستقبلية ويرش الكتلة بأكملها جيدًا بفتات الخبز.
8. ضعيها في الفرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرج المنتج النهائي ونبرده ونطعم الطفل (وسوف تحصل أيضًا على بعض).

الاختلاف مع الأرز

طاجن السمك مع الأرز (كما هو الحال في رياض الأطفال)، كأحد الخيارات، له الحق في الوجود. يجب أن أقول أن الأرز في بعض رياض الأطفال السوفيتية أضافه الطهاة فقط من أجل إنقاذ الأسماك: إذا وضعت نصف كتلة الأرز في طبق، فسيتم إهدار نصف كمية الأسماك بالضبط! لكننا، كطهاة حديثين، لن نستخدم الأرز من أجل إنقاذ المنتج الرئيسي. وقد لوحظ منذ فترة طويلة أن الأرز مع الأسماك يعطي تأثيرًا معززًا للطعم، مما يسمح بامتصاص الجسم للعناصر الغذائية الموجودة في الكائنات البحرية بسرعة أكبر. وبالإضافة إلى ذلك، فهو لذيذ حقًا!

المكونات: 500 جرام من فيليه السمك، كوب من الأرز (من الناحية المثالية، يجب أن يكون الأرز المسلوق مساوياً في الحجم للأسماك)، كوب من الحليب، زوج من البيض، القليل من البقرة والزيت النباتي. بالطبع الملح والخبز والفلفل.

نحتاج إلى طاجن السمك كما هو الحال في رياض الأطفال. كيف لطهيها مع الأرز؟ تقريبا نفس المخطط كما في الوصفة السابقة. اسلقي السمك (لفترة وجيزة جدًا). قم بغلي الأرز حتى يكاد ينضج. نصنع الصلصة كما في النسخة الأساسية: من الدقيق والحليب والزبدة. ضعي خليط الأرز والسمك بنسب متساوية في طبق الخبز. صب بضع ملاعق كبيرة من الصلصة. ثم طبقة من الحشوة. المزيد من الصلصة. ضعي فوقها البيضة المخفوقة وفتات الخبز (لا تنسي الملح/الفلفل). ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (عادةً 20 دقيقة، لا أكثر). بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون القشور ذات اللون البني الذهبي: الطبق، من حيث المبدأ، جاهز حتى بعد 10 دقائق، عندما تكون القشرة لم تتشكل بعد وتكتسب اللون البني. بهذه الطريقة يمكنك تقليل وقت الطهي (تم بالفعل معالجة المكونات الرئيسية بالحرارة). أخرج الطبق النهائي من الفرن وتناوله. استمتع بالجميع!

ليست هناك حاجة للحديث لفترة طويلة عن فوائد المأكولات البحرية. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن. هناك العديد من خيارات الطهي: السمك مقلي، مطهي، مطهو على البخار، مشوي، إلخ. ويمكن لطاجن السمك والبطاطس أن يأخذ مكانه الصحيح على طاولتك ويصبح الطبق المفضل حتى للأطفال. يمكنك بسهولة تحضير عشاء شهي باستخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.

الخيار الأضمن لشراء الأسماك الطازجة هو شرائها حية، وإذا لم يكن ذلك ممكنا، فإننا ننظر إليها بعناية ونقيمها وفقا للمعايير المذكورة أدناه.

• الجذع. اضغط على الجانب بإصبعك، إذا اختفت الحفرة بسرعة عند الضغط عليها، فهذا يعني أن المنتج طازج.
• لحمة. يرجى ملاحظة أنه ليس قشاري.
• الخياشيم.
• اختيار تلك الحمراء والواضحة. يجب ألا تتناوله إذا رأيت طلاءًا أبيض أو رماديًا عليه.

جليد. عند شراء الأسماك المجمدة، يجب النظر جيداً إلى الثلج، حيث يجب أن يكون شفافاً أو أبيض اللون قليلاً.

الطبخ في الفرن

من السهل جدًا تحضير طبق خزفي مع السمك والبطاطس في الفرن. يمكنك تناول أي سمكة، لكن الأسماك الدهنية ستعمل بشكل أفضل.

وصفة كلاسيكية

• سوف تحتاج:
• فيليه السمك - 600 غرام؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• مايونيز - 100 مل؛
• كريمة حامضة - 150 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - للتشحيم؛

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. تحضير
2. نقطع البطاطس والبصل وشرائح السمك ونقطع الجبن.
3. ضعي البطاطس والفيليه والبصل في المقلاة. يتبل بالملح ويغطى بالبطاطس.
4. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
5. يرش الطبق بالجبن ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

طاجن السمك والبطاطس في الفرن جاهز. يمكنك تزيينه بالأعشاب وتقديمه مع الخضار أو سلطة الملفوف الطازج.

لقائمة الأطفال

يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي للطفل. سوف يثري الجسم بالفيتامينات A و D وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. يتم تحضير طاجن السمك والبطاطس للأطفال من شرائح السمك الخالية من الدهون كما في الصورة. يمكنك صنع طبق خزفي مع سمك القد المعلب.

وصفة كلاسيكية

• فيليه السمك - 600 غرام؛
• السمك - 300 غرام؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة 15% - 150 مل؛
• ملح - قليل.

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. قم بطهي البطاطس مسبقًا واهرسها في هريس.
2. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
3. صر الجزر على مبشرة خشنة.
4. فاز البيض والقشدة الحامضة.
5. وزّعي المهروس والفيليه والجزر في طبقات في المقلاة.
6. يُسكب فوق صلصة البيض والقشدة الحامضة.
7. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الجبن الخفيف أو الأعشاب. قدمي لطفلك الخيار أو الطماطم أو الخضار المفضلة لديه.

مع الفطر

وصفة كلاسيكية

• فيليه - 600 جم؛
• فطر - 300 جم؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• مايونيز - 100 مل؛
• المفرقعات المطحونة - 20 جم؛
• دقيق - 20 جم؛
• زيت نباتي - للتشحيم؛

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. قطع السمك إلى قطع صغيرة.
2. يقلى الفطر في الزيت ثم يضاف الدقيق في النهاية.
3. طحن الجبن على مبشرة خشنة.
4. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع السمك ثم الفطر. قمة مع القشدة الحامضة. يرش مع فتات الخبز والجبن.
5. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

يأتي الطبق وفقًا لهذه الوصفة بقشرة شهية، ويتنوع الطعم المألوف بالفعل مع الفطر.

مع الطماطم والأعشاب

لقد تعلمت بالفعل كيفية إعداد طاجن السمك المعلب، هذه المرة حاول إضافة الطماطم إليه.

سوف تحتاج:

• البطاطس - 800 غرام؛
• السمك - 500 غرام؛
• طماطم - 3 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• كريم - 100 مل؛
• الخضر - 50 جم؛
• زيت نباتي - للتشحيم؛

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. قطع السمك والبطاطس.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والطماطم إلى شرائح، والجبن إلى شرائح رفيعة. قطع الخضر.
3. ضعي البطاطس في المقلاة وأضيفي الملح. في الأعلى - البصل والسمك والملح ويسكب الكريما ويرش بالأعشاب. في الطابق العلوي - الطماطم. غطيها بشرائح الجبن واسكبي الكريمة المتبقية.
4. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

سوف تساعدك التوابل على تنويع طبقك. يتناسب الريحان والشمر والهيل والكمون والزعفران والكركم وبلسم الليمون مع الأسماك بشكل جيد. قم بتجربة النكهات وسوف تصنع تحفة فنية خاصة بك.

مع السمك المفروم

تختلف وصفة طاجن السمك من حيث أنها تتكون من السمك المفروم والبطاطس المهروسة الجاهزة. يمكنك تحضير اللحم المفروم بنفسك أو شرائه جاهزًا. سمك السلمون المفروم والنازلي والبولوك مناسبة.

وصفة كلاسيكية

• البطاطس - 4 قطع؛
• لحم مفروم - 350 جم؛
• البيض - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة
• البطاطس - 500 غرام؛
• حليب - 2 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي - للتشحيم؛

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. تحضير البطاطس المهروسة.
2. نقطع البصل ناعما.
3. الجمع بين البيض والحليب والملح والفلفل.
4. صر الجبن بشكل خشن.
5. ضعي البطاطس المهروسة والبصل في طبق خبز مدهون. بعد ذلك، اللحم المفروم، متبل بالملح والفلفل، والبصل مرة أخرى. أضف طبقة أخرى من الهريس وفوقها البيض المخفوق.
6. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
7. بعد نصف ساعة، رشي الجبن واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

طاجن البطاطس مع السمك في الفرن جاهز. تحضير الصلصة لذلك. اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والبهارات والأعشاب.

طاجن السمك مع البطاطس في طباخ بطيء

إذا كنت بحاجة إلى إعداد العشاء بسرعة وبأقل جهد، فسوف يساعدك جهاز الطهي المتعدد. جربي وصفة سهلة لطاجن السمك والبطاطس والتي سيحبها جميع أفراد العائلة.

وصفة كلاسيكية

• البطاطس - 6 قطع؛
• فيليه - 600 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت نباتي - للتشحيم؛

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. نقطع البطاطس إلى شرائح ونخلطها مع المايونيز.
2. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. أضف الفلفل والملح.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
5. قم بتغطية الطباخ المتعدد بالزيت النباتي.
6. ضعي طبقة من البطاطس ثم الفيليه والبصل. يرش بالجبن.
7. حدد وضع "الخبز"، واضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة ثم اخبزه.

بعد سماع الصافرة، سيكون طاجن البطاطس مع السمك جاهزًا. لا تتعجل في إخراجها على الفور، دعها تبرد قليلاً حتى يتصلب الجبن وتبتعد الكتلة عن جدران الوعاء.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

بالنسبة للكثيرين، يرتبط طاجن السمك ارتباطًا مباشرًا بروضة الأطفال، حيث أننا نحاول لأول مرة مثل هذه الأطعمة الشهية. لا تقلق، يمكن تناول هذا الطبق ليس فقط في مرحلة الطفولة، ولكن في أي عمر. إذا كنت تحب السمك وتستمتع بطهيه لعائلتك، فتسلح بوصفتي التي أعددتها بالصور، وقم بتحضير طبق سمك رائع كما هو الحال في رياض الأطفال! سيتم نقلك على الفور إلى مرحلة الطفولة والاستمتاع بطعمها الرقيق تمامًا. سوف تصبح الأسماك الصحية الآن ضيفًا متكررًا على طاولتك، لأن لديك وصفة أخرى. ماذا يمكن أن يكون أكثر صحة وألذ من السمك؟ ربما فقط، ولكن لا كلمة واحدة عنهم اليوم. وبالطبع للأسماك فوائد كثيرة وتركيبتها مفيدة جداً للجسم. جميع خصائصه الغذائية مألوفة لدينا، فما الذي يمنعك من تحضير طاجن السمك؟ ربما لا شيء، لذا تفضل بشراء البقالة، وشراء شرائح السمك وعندما تعود إلى المنزل، قم بطهي طبق خزفي منها. سوف تتذكر أنت بنفسك وتتفاجأ بمدى تشابهها مع تلك التي نتذكرها جميعًا من رياض الأطفال. سيكون إضافة ممتازة لهذا الطبق.

- 300 جرام من فيليه سمك البلوق.
- 400 جرام من الحليب.
- 2 شاي. ل. دقيق،
- 1 بيضة دجاج،
- 2 شاي. ل. زبدة + لدهن القالب
- الملح حسب ذوقك،
- 30-50 جرامًا من فتات الخبز.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

أقوم بإذابة تجميد شرائح بولوك وتقطيعها إلى قطع وغليها في ماء مملح حتى تنضج. يمكنك استخدام أي شرائح سمك، الشيء الرئيسي هو أنها سمكة بيضاء - سمك النازلي، بولوك، السمك المفلطح، سمك الهلبوت، سمك القد أو حتى البلطي (نعل).




أقوم بتحضير الصلصة للطاجن: أضع الزبدة في مقلاة وأذوبها. أضف الدقيق واخلطه بسرعة بالمضرب. سأرش القليل من الملح.




أسكب الحليب شيئًا فشيئًا وأخلطه أيضًا بالمضرب. أحمل الصلصة على نار خفيفة حتى تتكاثف (يستغرق الأمر بضع ثوانٍ حرفيًا) ثم أنقل الكريما إلى وعاء عميق.




تُضاف بيضة دجاج إلى الصلصة المبردة قليلاً وتُخفق بالمضرب حتى تتشكل كتلة واحدة موحدة.






أقوم بدهن طبق الخبز بطبقة من الزبدة وأضع قطع السمك المسلوق.




أسكب الحليب السميك وصلصة الكريمة في الأعلى. بهذه الطريقة أكرر طبقتين أو ثلاث طبقات، بالتناوب بين السمك والصلصة.




يُرش سطح الكسرولة بفتات الخبز ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 30-35 دقيقة.




شهية طيبة!
شاهد أيضًا طريقة طبخ لذيذة وطرية

تماما كما هو الحال في رياض الأطفال!

منتجات للطاجن:

فيليه السمك - 300 غرام.
صلصة الحليب / الحليب (0.5 ملعقة كبيرة)، الدقيق (1 ملعقة صغيرة)، استنزاف. زيت (1 ملعقة صغيرة)، ملح/.
فتات الخبز.
ملح للتذوق.

في رياض الأطفال، غالبا ما يتم إعطاء الأطفال مجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة لتناول العشاء، بما في ذلك الأسماك. السمك مفيد لأجسام الأطفال بسبب احتوائه على كمية كبيرة من البروتين والفلور واليود. بالإضافة إلى ذلك، يتم هضمه بسهولة من قبل الجسم. اليوم سنصنع طاجن سمك للأطفال في المنزل، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. يمكنك تحضيره من عمر سنتين أو ثلاث سنوات.

1. اسلقي شرائح السمك في ماء مملح قليلًا. وقت الطهي هو 5-7 دقائق بعد الغليان.

2. أثناء طهي السمك، حضري صلصة الحليب. وصفة هنا.

3. دهن طبق الخبز بالزبدة وضع طبقة صغيرة من السمك المسلوق المفروم بالشوكة.

4. أضيفي البيضة إلى صلصة الحليب واخلطيها جيداً بالشوكة أو المخفقة.

5. أسكبي الصلصة الناتجة فوق طبقة السمك، ثمّ ضعي فوقها طبقة أخرى من السمك المفروم واسكبي فوقها صلصة الحليب من جديد.

6. رشي البقسماط فوق السمكة ثم ضعيها في فرن ساخن لتخبز على حرارة 180 درجة. تتراوح مدة الخبز في الأفران المختلفة من حوالي 15-25 دقيقة.

7. يمكن أن يكون طاجن السمك الجاهز طبقًا مستقلاً لتناول العشاء. أو يمكنك تقديمه مع العصيدة أو الخضار.

طاجن السمك بالخضار للطفل. طريقة تحضير صينية السمك

إذا كان الأطفال لا يحبون الأسماك النظيفة (المقلية أو المطهية أو المسلوقة)، فإن إعداد طاجن السمك سيساعد الأمهات وربات البيوت. سيحب هذا الطبق أيضًا أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، لأنه منخفض السعرات الحرارية وله خصائص طبية ويحتوي على تركيبة من الفيتامينات والمعادن وسهل الهضم. لإثراء الطبق تضاف الخضار أو الحبوب أو البطاطس أو الفطر إلى السمك. يمكنك استخدام أي سمكة: نهرية أو بحرية أو دهنية أو جافة. إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة، قم بتذويبها حتى تصبح طرية قبل الطهي.

كيفية طهي طبق السمك: تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات. من الأفضل استخدام شرائح السمك أو الأسماك المعلبة حتى لا يتم تنظيف المنتج من الأجزاء غير الضرورية. يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، ويتم تقطيع المنتجات الأخرى بالمثل: الخضار والفطر والبطاطس. يُبشر الجبن جيدًا ويتم تحضير حشوة منتجات الألبان والتوابل. كل ما تبقى هو وضع هذه المكونات في شكل مقاوم لدرجة الحرارة العالية وطهيها مخبوزة في الفرن أو مطهية على البخار في طباخ بطيء.

في الفرن

خيار الطهي الشائع هو طاجن السمك في الفرن. بالنسبة لها، يتم تقطيع المنتجات إلى قطع صغيرة مستطيلة وتوضع في قالب. يمكنك قلي السمك مسبقًا (نقع السلمون في الليمون والأوريجانو، وخلطه مع الفاصوليا) أو استخدام اللحوم النيئة. يُنقل الفيليه إلى طبق خبز مدهون بالزيت ويرش بالخضار أو الأرز والجبن ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة. عند التقديم، يمكنك إضافة الليمون والشبت إلى الطبق.

في طباخ بطيء

يعتبر طاجن السمك في الطباخ البطيء هو الأسهل في صنعه، مما يؤدي إلى الحصول على قوام ناعم ودقيق. سيسمح لك استخدام الجهاز بإعداد وجبات دوكان حتى يتمكن الأشخاص الذين يفقدون الوزن من تناول الطعام بشكل لذيذ ودون زيادة الوزن. في طباخ متعدد، يمكنك إعداد طبق خزفي من قطع الأسماك إلى قطع أو ملتوية من خلال مفرمة اللحم. توضع جميع المنتجات المحضرة في وعاء بنكهة الخضار والبهارات وتُطهى باستخدام برنامج "الخبز" أو "التبخير" لمدة 40-50 دقيقة.

طاجن سمك رائع لا يحتاج إلى طبق جانبي، فقط سلطة تكفي. طبق مثالي للأطفال.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

طاجن السمك كما هو الحال في رياض الأطفال - الطبق بسيط للغاية في التركيب، ولكن على الرغم من ذلك، فهو مغذي للغاية ولذيذ جدًا. مع كل هذا، يتم إعداد هذا الكسرولة بسرعة كبيرة، وهو أمر مهم للغاية أثناء العمل اليومي. يحتوي على مكونات قليلة - فقط فيليه بولوك، بطاطس، بيض، القليل من الزبدة والملح.

في رياض الأطفال، وخاصة في وقت سابق، نادرا ما تستخدم شرائح. في الأساس، يتم استخدام السمك الكامل، الذي يتم سلقه أولاً إلى قطع، ثم يتم فصل اللحم عن العظام والجلد. سنقوم بتبسيط مهمتنا - سنأخذ الشرائح على الفور، وهو أمر مريح للغاية

لذا، فلنبدأ، خذ جميع المنتجات المذكورة سابقًا.



بالنسبة لطاجن السمك، نحتاج إلى سلق البطاطس مسبقًا، لذلك نقشرها ونشطفها بالماء ونضعها في وعاء من الماء ونضعها على الموقد لتنضج. بعد الغليان، أضف الملح إلى الماء.



بينما تغلي البطاطس، قطعي فيليه بولوك إلى قطع كبيرة.



يُغلى الماء في قدر، ويُضاف إليه القليل من الملح، وتُسقط قطع السمك فيه. ولا تنسي أن السمك يغلي بسرعة كبيرة، وخاصة الفيليه، فخمس دقائق بعد الغليان ستكون كافية.



بمجرد غلي البطاطس، صفيها من الماء واتركيها تبرد قليلاً. نخرج أيضًا السمك المسلوق من وعاء الماء المغلي ونتركه ليبرد على طبق. سحق البطاطس إلى هريس باستخدام هراسة البطاطس.



الآن أنت بحاجة إلى تقطيع شرائح السمك المسلوق. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الخلاط أو المروحية.



الآن دعونا نجمع بين كتل البطاطس والأسماك المسحوقة.



لإعطاء الكسرولة ملمسًا أكثر دقة، نحتاج إلى إضافة البيض إليه، حيث نكسره في وعاء، ونضيف بعض الملح ونضربه قليلاً بالشوكة.



ثم نسكب خليط البيض في وعاء مع البطاطس والسمك ونخلط كل شيء جيداً حتى يصبح ناعماً.



دهن المقلاة التي سنخبز فيها طاجن السمك بالزبدة ونضع الخليط المحضر فيه مع تسوية السطح بملعقة. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي الطبق حتى ينضج بالكامل.



في فرني، تم طهي طاجن السمك كما هو الحال في رياض الأطفال في 15 دقيقة. يمكن ملاحظة الجاهزية من خلال مظهره - يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني ويزداد حجمه قليلاً. لا أنصح بطهي الكسرولة لفترة أطول، لأننا قد قمنا بالفعل بطهي السمك والبطاطس مسبقًا، ونقوم فقط بخبز الكتلتين المدمجتين مع البيضة. أخرج المقلاة مع طاجن السمك من الفرن.



في رياض الأطفال، يتم تقديم طبق السمك هذا عن طريق تقطيعه إلى أجزاء وسكب الزبدة المذابة فوقه. وفي المنزل أنصح بتقديمه بهذه الطريقة. سوف يأكل أي طفل هذا الكسرولة بكل سرور، حتى أولئك الذين لا يحبون أكل السمك بشكله النقي، لأنه لا يشعر به عمليا في الكسرولة.



أوصي بشدة بإدراج طبق رياض الأطفال هذا في نظامك الغذائي محلي الصنع لأغذية الأطفال والمزيد!

يمكنك تحضير طبق السمك والأرز اللذيذ في المنزل بوصفة بسيطة.

كل شيء يتم بسرعة كبيرة، والنتيجة هي ببساطة ممتازة.

تحتاج أولاً إلى إعداد المكونات الضرورية من الجدول أدناه.

لا تساوي شيئا! لكي تصبح السمكة طرية وناعمة، يجب أن تكون متبلة. بالنسبة للتتبيلة، يمكنك استخدام خل الطاولة، ولكن الخيار الأنسب هو عصير الليمون. نرش قطع السمك أيضاً بالملح والبهارات ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء قومي بتحضير الأرز والخضار:

• يجب شطف الأرز جيدا. يُنصح بفعل ذلك بعدة مياه لغسل كل الأوساخ من حبات الأرز.
• بعد ذلك، ضعي حبوب الأرز في قدر صغير ذو قاع سميك، واسكبي كوبًا من الماء وضعيه على النار؛
• اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه، ويجب أن تكون الحبوب قاسية قليلاً؛
• في هذه الأثناء، اغسلي الجزر. قشر الخضروات الجذرية والبصل من الجلد.
• نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات.
• ضعي الخضار في الزيت الساخن وتبليها بالملح والبهارات وغطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
• يجب وضع الأرز والخضروات المقلية قليلاً جانباً.

يُنصح بتحضير الحشوة قبل تشكيل الكسرولة. للقيام بذلك، يتم بشر الجبن باستخدام مبشرة ذات أسنان كبيرة أو ناعمة. اكسري البيض في وعاء وأضيفي ثلثي كمية الجبن المبشور وقلبي. نحتفظ ببقية الجبن للتزيين. تأكد من إضافة الملح والتوابل إلى الحشوة.

بعد ذلك، يمكنك البدء في تشكيل طاجن السمك. يُنصح بدهن طبق الخبز بالزيت من جميع الجوانب. ضعي طبقة من الأرز المسلوق في الأسفل. قمة مع الخضار المقلية. المستوى على السطح بأكمله.

ضعي قطع السمك المتبلة فوق الخضار. صب فوق عصير ماء مالح. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة بضع شرائح من الليمون. يمتلئ خليط نفخة أرز السمك بحشوة البيض والجبن. يرش الجزء العلوي بالجبن المبشور.

مهم! تسخين الفرن إلى 200 درجة وإزالة القالب منه. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، تتشكل قشرة ذهبية من الجبن على السطح.

طاجن السمك جاهز في الفرن. يمكن تقديمه ساخنا او باردا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة صلصة الكريمة أو الطماطم وسلطة الخضار.

أبسط طاجن بطاطس مع سمك مفروم لعشاء عائلي - صحي وعصير ولذيذ!

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

طبق خزفي مع السمك المفروم والبطاطس هو طبق "2 في 1" - سمك وطبق جانبي له. بالنسبة لي، يعد هذا الطبق طريقة رائعة لإطعام عائلتي بشكل لذيذ ومرضي وصحي.

يمكنك استخدام أي سمكة، ويفضل الأسماك البحرية. تبيع المتاجر اليوم السمك المفروم الجاهز، إذا كنت راضيًا عن جودته، فاستخدمه.

يمكن تقطيع البطاطس المستخدمة في الكسرولة إلى شرائح أو يمكنك بشرها.

لذلك، لإعداد طاجن البطاطس مع السمك المفروم في الفرن، سنقوم على الفور بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة.



ضعي شرائح السمك في الخلاط وأضيفي البصل والجزر.



تخلط جميع مكونات اللحم المفروم جيداً حتى تصبح ناعمة. يمكنك طحن الأسماك والخضروات من خلال مفرمة اللحم.



أضف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم الناتج حسب الرغبة. اخلطي اللحم المفروم مرة أخرى.



قشر البطاطس وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. اعصريه جيداً بيديك من العصير المنطلق.



إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. نخلط البطاطس والبهارات جيدًا.



دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع نصف كمية البطاطس المبشورة في قاع الطبق.



ضعي كل السمك المفروم على البطاطس.



غطي السمك المفروم بالبطاطس المبشورة المتبقية.



تُوزّع الكريما الحامضة فوق البطاطس. ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.



طبق خزفي مع السمك المفروم والبطاطس جاهز!

يمكن دائمًا تخصيص هذه الوصفة غير المكلفة لدورة الأسماك الثانية لنفسك - تناول أي سمكة بحرية تقريبًا مع اللحوم البيضاء (سمك النازلي، والبنغاسيوس، وسمك القد، وسمك الهلبوت، والنعل) ومحتوى منخفض من العظام. بالمناسبة، أنا لا أشتري شرائح مجمدة أبدا - بعد ذوبان الجليد، يبقى 60 في المائة فقط من الأسماك من الكتلة الأصلية، والباقي ماء. من الأفضل (وإن كانت أطول) أن تقوم بشرائح الذبائح المذابة بنفسك.

يعتمد جزء كبير من طعم وملمس الكسرولة النهائية على البطاطس. بمعنى آخر، يجب أن تفهم أنه من الصعب أن تتوقع نتائج لذيذة وطرية من الخضروات الجذرية القديمة والضعيفة ودون المستوى المطلوب. خذ الأصناف التي أثبتت جدواها والتي تحبها شخصيًا، ومن ثم لن يخيب ظنك طاجن البطاطس مع السمك بالتأكيد.

فيديو طاجن السمك للأطفال

طبق الأرز والسمك. طاجن مع السمك والأرز

يعد طاجن السمك مع الأرز في الفرن طريقة بسيطة وبأسعار معقولة لإطعام عائلتك بوجبة غداء لذيذة وشهية. يتم تحضير طاجن السمك مع الأرز بسرعة في الفرن، ويتبين أن الطبق منخفض السعرات الحرارية ومفيد.

يمكنك استخدام أي نوع من الأرز للطبق. يتم غسل الحبوب جيدًا وتغيير الماء عدة مرات حتى يصبح صافياً. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه في قدر ذات قاع سميك. ضعها في مصفاة واشطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري. بالإضافة إلى الحبوب، يتم استخدام الخضروات لإعداد طاجن السمك والأرز. كقاعدة عامة، هذا هو البصل والجزر. يتم تنظيف الخضروات الجذرية وغسلها وتقطيعها. الخضار مقلية مسبقًا ومملحة ومتبلة بالبهارات. قبل تشكيل الطاجن، قم بتحضير الحشوة بالكريمة الحامضة والقشدة وإضافة البيض المخفوق. في هذه الحالة، يعمل كعنصر ربط بحيث يحتفظ الكسرولة بشكله.

يتم تقطيع السمك إلى شرائح، مع إزالة أصغر العظام بعناية. للبدء، قم بقطع الزعانف وإزالة الجلد وفصل الشرائح عن التلال. نقطعها إلى قطع صغيرة وننقعها.

يمكنك استخدام شرائح جاهزة. من المستحسن أن يكون العبد طازجًا أو مبردًا ومذابًا مسبقًا. يتم تشكيل طبق خزفي من المكونات المحضرة ويتم طهيه في الفرن. يمكنك تنويع الطبق بإضافة الطماطم والفلفل الحلو أو الذرة المعلبة.

تتطلب وصفة طاجن السمك مع الأرز في الفرن التزامًا صارمًا بكل مرحلة، فقط في هذه الحالة يمكنك الحصول على طبق صحي ومغذي.

يُطلق على طبق خزفي بسيط مصنوع من السمك المفروم في الفرن، وليس مثقلًا بمنتجات إضافية، اسم البودنج في إنجلترا. إنه سهل التحضير للغاية، وله مظهر جميل، وسيسعدك بطعمه وبنيته الرقيقة.

لتحضير الطبق يجب عليك تخزين:

• فيليه السمك المفضل لديك – 650 جم؛
• زيت جيد - 0.5 عبوة؛
• دقيق القمح - 35 غرام؛
• حليب - 1 كوب؛
• الجبن المبشور - حوالي 5 ملاعق كبيرة. ل.
• بياض مع صفار - 3-5 قطع؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود، ملح.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق والكمية المطلوبة من الحليب. يُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا، ثم يُبرد في درجة حرارة الغرفة. التحريك تدريجيا، تحتاج إلى إضافة صفار السمك المفروم والجبن المبشور إلى الخليط المسلوق. يتم إرسال التوابل والملح بعد ذلك. بشكل منفصل، اخفقي الصفار حتى تتشكل قمم صلبة ثم أضيفيه تدريجياً إلى بقية المنتجات.

يمكنك خبز الكسرولة في مقلاة كبيرة أو مقالي صغيرة. بالنسبة لخبز الأسماك، من الأفضل اختيار أشكال الأجزاء الصغيرة - فالطعام الموجود فيها لن يكون لذيذًا فحسب، بل مزينًا بشكل جميل أيضًا. يتم دهن قاع وجوانب الحاويات بالزيت ورشها بفتات الخبز، وتوضع الكتلة المحضرة وترسل إلى الفرن، وتسخن إلى 220 درجة لمدة 35 دقيقة. عندما يتحول الجزء العلوي من الطبق إلى اللون البني الذهبي، قم بإزالته وتزيينه وتقديمه.

الوصفة المستخدمة في رياض الأطفال تعني البساطة والسرعة، لذلك يمكن لأي شخص، حتى الطباخ المبتدئ، التعامل مع هذا الطبق.

في المرحلة الأولى، تحتاج إلى صب الحليب على الخبز، وإضافة فيليه وطحن الكتلة بأكملها في مفرمة اللحم. الأداة الأكثر استخدامًا في المطابخ المنزلية هي الخلاط.

بعد ذلك، تحتاج إلى فصل البروتينات عن الصفار. يخلط الصفار مع اللحم المفروم ويبرد البياض.

يضيفون الحبوب ويتركونها تنقع في رياض الأطفال، وغالبًا ما يستخدم السميد.

يجب تنفيذ العملية التالية بحذر. يُخفق البيض المبرد حتى يصبح رغويًا ويُضاف بعناية إلى الكتلة النهائية. من المهم جدًا أن يكون سوفليه السمك رقيقًا.

يوضع الخليط المحضر في قوالب ويخبز لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة. سيكون سوفليه السمك أكثر جاذبية للأطفال إذا أصبح رقيقًا بقشرة بنية ذهبية جميلة.

"كعكة مثل رياض الأطفال" في المنزل

عندما يتم إعداد سوفليه السمك ليس في رياض الأطفال، ولكن في المنزل، يسترشدون بتفضيلات ذوق الأطفال. في أغلب الأحيان، يتم إضافة البصل والجزر، والقوالب ليست معدنية، ولكن السيليكون. وفي حالات أقل شيوعًا، يمكنك العثور على سوفليه السمك الذي يضاف إليه القرنبيط. الوصفة نفسها لا تتغير، كل ما في الأمر هو أنه يتم استخدام المزيد من الخضار للحوم المفرومة من أجل تشبع الطعام بالمواد المغذية والفيتامينات قدر الإمكان.

أظهرت التجارب الصغيرة أن الأطفال لا يميزون سوفليه السمك المحضرة في المنزل عما يتم تقديمه لهم في رياض الأطفال. إنهم يأكلون بسرور كبير "كعكة" غنية بالخضروات الطازجة والبازلاء المعلبة والأعشاب. وغالباً ما يطلبون المزيد.

سيتم تحضير سوفليه السمك في الفرن باستخدام صلصة البشاميل، فلنجهزها أولاً. تذوب قطع الزبدة في درجة حرارة الغرفة في مقلاة ساخنة وجافة.

إضافة الطحين.

اخلطي الدقيق والزبدة على الفور حتى تحصلي على عجينة الدقيق.

صب في الحليب. حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة. اغليها لمدة 5 دقائق.

أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. لتبرد بشكل أسرع، يمكنك صبها في وعاء. تحضير السمك المفروم. لتحضير سوفليه السمك في المنزل، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز الذي يتم شراؤه من المتجر أو اللحم المفروم المصنوع من ذبيحة سمكة كاملة أو فيليه. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات.

افصلي البياض عن الصفار. ضع وعاء البيض في الثلاجة ليبرد. عندما يبرد بياض البيض، فإنه يخفق بشكل أفضل. يُضاف البصل وشرائح السمك وصفار البيض إلى وعاء صلصة البشاميل.

باستخدام خلاط غاطس، مزيج جميع المكونات.

باستخدام الخلاط، يخفق بياض البيض مع قليل من الملح بسرعة عالية. بعد الجلد، ينبغي أن تتحول إلى رغوة رقيق سميكة.

أضف الآن النشا إلى الوعاء مع قاعدة سوفليه السمك. سوف يعمل كل من نشا الذرة والبطاطس. مثل البيض، سوف يمنح السوفليه الكثافة اللازمة.

اخبزي سوفليه السمك في الفرن لمدة 30 دقيقة على الرف الأوسط. أثناء الخبز يجب أن يرتفع مرتين تقريبًا ويغطى بقشرة ذهبية. عند إخراجها من الفرن، سوف تنهار السوفليه، وهذا أمر طبيعي. يمكن تذوق سوفليه السمك النهائي، مثل الكسرولة، ساخنًا أو مبردًا.

في الصور أدناه ترى كيف تبدو سوفليه السمك النهائية في المقطع العرضي بعد التبريد.

قليل من الناس أحبوا عصيدة السميد في مرحلة الطفولة، ولكن هناك العديد من الأطباق الأخرى التي يتم تذكرها بمذاقها المذهل. بطل هذا المقال هو طبق سمك كما هو الحال في رياض الأطفال. الأسماك مفيدة للغاية للجسم المتنامي، وسيحب البالغون أيضًا هذا الكسرولة، لأنه طبق منخفض السعرات الحرارية ولذيذ ومغذي. لجعله كما هو الحال في رياض الأطفال، قم بتخزين الأسماك البحرية وبياض البيض المخفوق - وهذا هو أساس سوفليه السمك.

طاجن السمك كما هو الحال في رياض الأطفال حسب الوصفة الكلاسيكية. سوف يستغرق الأمر القليل من العمل، ولكن النتيجة ستكون تستحق الوقت الذي يقضيه.

• فيليه سمك القد - 400 غرام،
• بيضة واحدة،
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• 70 مل من الحليب،
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 20 جم،
• ملح - قليل.

1. ننظف السمك من العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.
2. يجب غلي الفيليه. نسكب بعض الماء في المقلاة، وعندما يغلي، نضيف قطع الفيليه.
3. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. ضعيها في طبقة رقيقة فوق السمكة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة دون التقليب.
4. أثناء طهي الطعام، اغسلي البيضة وافصلي البياض عن الصفار.
5. أخرج شرائح الفيليه والجزر من المقلاة واهرسها في الخلاط. يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
6. مزيج السمك المفروم وصفار البيض.
7. في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض حتى يتحول إلى رغوة صلبة.
8. الآن نقوم بتحضير حشوة اللحم المفروم. يُسكب الحليب في مقلاة ضحلة ويُضاف إليه الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار. عندما تختفي الكتل، أضيفي الزبدة وارفعيها عن النار.
9. نخلط السمك المفروم مع الحشوة ونضيف الملح. يجب أن تحصلي على خليط متجانس.
10. الآن جاء دور البروتينات. أضفهم بعناية إلى بقية المكونات واخلطهم.
11. تحضير قالب ذو جوانب مرتفعة إلى حد ما، ودهنه بالزبدة أو الزيت النباتي، أو تغطيته بورق الألمنيوم.
12. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح الطاجن بقشرة ذهبية حول الحواف. درجة حرارة الفرن - 200 درجة.
13. انتظر حتى يبرد الكسرولة قليلاً. من السهل تقطيعها إلى أجزاء. يقدم مع سلطة الخضار أو بمفرده.