بطاطا مشوية مع الدجاج في صلصة الكريمة. بطاطس مع دجاج بالكريمة دجاج مع بطاطس مطهية بالكريمة

فيليه الدجاج لذيذ وخفيف، ويطهى بسرعة.

حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذا الأمر.

يبدو هذا اللحم لذيذًا بشكل خاص في الفرن أو الطباخ البطيء.

هذه الطريقة في الطهي هي التي تسمح لك بالحصول على لحم طري وعطري وطري.

فيليه الدجاج بالكريمة - مبادئ الطبخ الأساسية

يمكن طهي شرائح الدجاج أو خبزها بالكريمة. يمكن طهي اللحم كاملاً أو تقطيعه إلى قطع أو شرائح.

قبل الطهي ينصح بتتبيل شرائح الدجاج حتى يتشبع اللحم برائحة البهارات والأعشاب.

يمكنك استخدام الكريمة بأي محتوى دهني، اعتمادًا على مقدار السعرات الحرارية التي تريدها في الطبق.

بالإضافة إلى الكريمة وشرائح الدجاج، يضاف البصل أو الخضار الأخرى إلى الطبق.

لكي لا يفقد اللحم عصارته، يوصى بخبزه مسبقًا وقليه من أجل "إغلاق" العصير بالداخل.

ثم يُسكب اللحم المحضر بالكريمة ويستمر الطهي حتى ينضج اللحم.

الوصفة 1. فيليه الدجاج بالكريمة مع الثوم والأعشاب

مكونات

500 جرام فيليه دجاج

توابل الدجاج؛

الثوم - 2 رأس؛

الفلفل الطازج المطحون؛

الخضر - حفنة؛

كريم – 300 مل؛

صلصة الصويا.

طريقة طهو

1. اغسلي شرائح الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم جففيها بالمناديل وقطعيها إلى شرائح كبيرة. ضعي اللحم في طبق عميق مقاوم للحرارة.

2. يرش كل شيء بالبهارات ويسكب فوق صلصة الصويا.

3. اشطف حفنة من الخضر وجففها واقطعها. يرش اللحم بالأعشاب ويعصر الثوم.

4. اسكبي الكريمة بعناية فوق كل شيء حتى تغطي شرائح الدجاج بالكامل. تُخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أخرجي صينية الخبز، ضعي شرائح الفيليه في أطباق مقسمة وقدميها مع طبق جانبي من الأرز.

الوصفة 2. دجاج بالكريمة مع الطماطم

مكونات

توابل الدجاج؛

600 جرام فيليه دجاج

50 غرام زبدة

أربع طماطم

400 مل 35% كريم؛

مصباح.

طريقة طهو

1. قم بإزالة شرائح الدجاج من الدهون الزائدة والأفلام. اشطف اللحم جيدًا وجففه بمنشفة يمكن التخلص منها ثم قطعه إلى مكعبات. يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة. ثم انقل اللحم إلى قدر.

2. احرقي الطماطم بالماء المغلي وأزيلي القشرة الرقيقة. قشر وختم البصل.

3. ضعي البصل في مقلاة مع الزيت المتبقي من قلي شرائح الدجاج واقليها لمدة دقيقتين. ثم أضيفي إليها الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً، واسكبي القليل من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة خمس دقائق.

4. أضيفي الطماطم والخضروات المقلية إلى اللحم المقلي. يُسكب الكريم فوق كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق من لحظة الغليان. يُقدم فيليه الدجاج مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو الأرز.

الوصفة 3. فيليه الدجاج مع الخضار بالكريمة

مكونات

صدر دجاج كبير – 2 قطعة؛

زبدة أو زيت عباد الشمس.

مصباح؛

توابل الدجاج

البصل الأخضر - ثلاث عناقيد؛

الفلفل الأصفر والأحمر.

150 مل 20% كريم؛

طريقة طهو

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات أرباع رفيعة. يقطع الجزء الأبيض من البصل الأخضر بشكل مائل.

2. نظفي صدور الدجاج من الدهون الزائدة والأغشية. نغسل اللحم ونجففه ونقطعه إلى ألواح.

3. قم بإزالة البذور من الفلفل الحلو. نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح كبيرة.

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر وأضيفي الزبدة. ضعي البصل فيه واقليه مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.

5. الآن أضيفي اللحم واستمري في القلي مع التحريك لمدة سبع دقائق تقريباً حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. الفلفل والملح.

6. ثم أضيفي الطماطم والفلفل الحلو واطهي كل شيء معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى يصبح الأخير طريًا.

7. اخفضي الحرارة إلى متوسطة ثم اسكبي الكريمة بعناية فوق كل شيء. تغلي لمدة دقيقتين. أخيرًا، أضيفي البهارات، ثم غطيها بغطاء وأطفئي النار. بعد خمس دقائق، قدمي شرائح الدجاج بالكريمة مع المعكرونة أو الأرز المسلوق.

الوصفة 4. دجاج بالكريمة مع الفطر والجبن

مكونات

البهارات.

كيلوغرام من شرائح الدجاج؛

60 مل زيت عباد الشمس

مصباح؛

350 مل 10% كريم؛

300 غرام فطر

حفنة من الشبت والبصل والبقدونس.

300 جرام جبنة طرية.

طريقة طهو

1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها. قطع اللحم إلى قطع صغيرة. ضعي الدجاج في مقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. أثناء قلي اللحم، قشري البصل وقطّعيه إلى نصف حلقات.

3. قم بإزالة الجلد الرقيق من الفطر واشطف الفطر وجففه. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. نبشر الجبن بشكل خشن ونقطع الأعشاب.

4. بمجرد أن يغطى اللحم بقشرة ذهبية، أضيفي إليه البصل والفطر المفروم. يقلب ويقلى كل شيء معًا مع التحريك لمدة عشر دقائق.

5. نسكب الكريما في المقلاة ونضيف الجبن المبشور ونترك كل شيء على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر. أضف الآن الأعشاب والفلفل المطحون الطازج. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. ضعي الطبق الجانبي على طبق، ثم ضعي فوقه الدجاج بالكريمة.

الوصفة 5. فيليه الدجاج بالكريمة مع الجزر في طنجرة بطيئة

مكونات

نصف كوب من الكريمة

صدرين دجاج

الفلفل الطازج المطحون؛

جزرة؛

توابل الدجاج

30 جرام دقيق القمح.

طريقة طهو

1. اغسلي صدور الدجاج وجففيها. ثم نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. يقشر البصل ويقطع إلى ريش. اغسل الجزر المقشر وقطعه إلى قضبان. ضعي كل شيء في وعاء عميق وتبليه بالبهارات والفلفل. صب زيت عباد الشمس ويقلب. ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي.

2. أغلق غطاء الوحدة بإحكام وقم بتنشيط وضع "الخبز". بعد نصف ساعة نفتح الغطاء ونضيف الملح والدقيق. يقلب ويصب الكريم على الفور. حرك مرة أخرى وأغلق الغطاء. استمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.

3. عندما تكثف الصلصة، قدمي اللحم مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز.

الوصفة 6. فيليه دجاج بالكريمة مع بذور الخشخاش مخبوز في الفرن

مكونات

70 مل زيت زيتون

نصف كيلوغرام من شرائح الدجاج؛

الأعشاب والتوابل للدجاج.

150 مل 20% كريم؛

100 غرام من الجبن الصلب

الفلفل الطازج المطحون؛

طريقة طهو

1. اشطف شرائح الدجاج تحت الصنبور. استخدم سكينًا حادًا لقطع الأغشية والدهون الزائدة. افركي اللحم بالفلفل والتوابل والملح. نترك فيليه الدجاج على هذا النحو لمدة نصف ساعة ليتشرب النكهات.

2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر ويُسخن على نار عالية. تقلى شرائح الدجاج على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة ولذيذة. لا ينبغي أن يكون اللحم مطبوخًا، بل يجب أن يكون لونه بنيًا خفيفًا.

3. الآن قطع اللحم إلى أجزاء بسمك ثلاثة سنتيمترات.

4. اطحن الجبن إلى شرائح كبيرة. نخلط الكريمة والجبن في قدر ونضعهما على نار خفيفة. تُغلى الصلصة مع التحريك من حين لآخر وتُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى. ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي بذور الخشخاش. اخلطي الصلصة جيدًا.

5. ضعي شرائح الدجاج في طبق عميق مقاوم للحرارة واسكبي فوقها الصلصة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، وتُقدم مع السباغيتي أو البطاطس المهروسة.

الوصفة 7. فيليه الدجاج بالكريمة مع الخردل

مكونات

كوب من الكريمة الثقيلة

ستة أنصاف فيليه دجاج؛

ملح خشن؛

30 جرام خردل ديجون؛

الفلفل الطازج المطحون؛

30 جرام بارميزان

3 فصوص من الثوم؛

60 مل زيت زيتون

خمسة أغصان من الزعتر الطازج.

طريقة طهو

1. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها. افركي كل شريحة بالفلفل والملح الخشن.

2. اقلي الفيليه على الجانبين بزيت الزيتون حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على السطح.

3. قشر فصوص الثوم واسحقها باستخدام عصارة الثوم. أضف الثوم إلى الكريمة. نضيف أيضًا خردل ديجون والزعتر. الفلفل والملح. يحرك الخليط.

4. ضعي شرائح الدجاج المقلي في قالب عميق مقاوم للحرارة واسكبي الصلصة الكريمية فوق كل شيء. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية. أخرجي الصينية قبل أن تصبح جاهزة بخمس دقائق ورشيها بالبارميزان المبشور. يُقدم اللحم مع سلطة الخضار الطازجة أو البطاطس.

الوصفة 8. فيليه الدجاج بالكريمة مع البطاطس

مكونات

800 جرام بطاطس

ملح خشن؛

كيلوغرام من شرائح الدجاج؛

خليط الفلفل

150 جرام بصل أحمر

5 غرام من كل من الكركم والبابريكا؛

2 فصوص من الثوم؛

150 مل 33% كريمة.

طريقة طهو

1. ننظف شرائح الدجاج من كل الزائد ونغسلها ونجففها. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع كبيرة. ضعي الخضار في وعاء عميق، ورشي عليها خليط الفلفل والكركم والملح والبابريكا.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى ريش رفيع.

4. اقلي قطع اللحم في مقلاة لمدة دقيقتين لكل منهما. انقل الدجاج إلى طبق منفصل.

5. في نفس المقلاة، اقلي البطاطس حتى تتحمر.

6. ضعي شرائح الدجاج والبطاطس على صينية الخبز. ضع طبقة من البصل في الأعلى. يُسكب الكريم فوق كل شيء ويُرش بالثوم المفروم جيدًا.

7. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية. قبل انتهاء الطهي بعشر دقائق، أزيلي ورق القصدير حتى يتحول لون الطبق إلى اللون البني.

الوصفة 9. فيليه الدجاج بالكريمة مع معجون الطماطم والبطاطس

مكونات

30 مل زيت عباد الشمس

800 جرام فيليه دجاج

60 مل معجون الطماطم

خليط الفلفل

100 مل 20% كريم؛

20 مل عصير ليمون

3 فصوص من الثوم؛

100 غرام من الجبن الصلب

3 بطاطس

مصباح.

طريقة طهو

1. اغسلي شرائح الدجاج تحت الصنبور وجففيها. نقوم بتنظيفه من الأفلام والدهون الزائدة.

2. قشر فصوص الثوم وقطعها إلى شرائح رفيعة. افركي الثديين بمزيج من الفلفل والملح. احشي الصدور بشرائح الثوم. ضعي الفيليه في طبق عميق مقاوم للحرارة.

3. قطعي البصل إلى حلقات أرباع رفيعة. يرش البصل المفروم فوق اللحم في المقلاة.

4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى دوائر. ضعي البطاطس فوق اللحم.

5. في كوب منفصل، اخلطي الكريمة مع عصير الليمون ومعجون الطماطم. فاز كل شيء بالخلاط حتى تظهر رغوة خفيفة. نسكب الصلصة الناتجة فوق الدجاج والبطاطس.

6. أدخلي القالب إلى الفرن واخبزيه لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 مئوية. ثم أخرجي القالب من الفرن ورشي الطبق ببشرة الجبن. نعيد الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تذوب الجبنة. يقدم كطبق منفصل.

يتم خبز فيليه الدجاج بالكريمة بدون جلد. قم أيضًا بإزالة أي دهون زائدة.

إذا كنت تستخدم الكريمة الثقيلة، فلا تستخدم الكثير من الزبدة.

من الأفضل استخدام الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 33٪. لا تتجعد عند خبزها.

نسكب كمية كافية من الكريمة في الطبق حتى لا يحترق.

للخبز، يمكنك استخدام الكريمة النقية أو إضافة الثوم أو الجبن أو البصل أو البهارات إليها.

لطهي شيء لذيذ جدا لتناول طعام الغداء؟ خبز البطاطس مع الدجاج بالكريمة في الفرن. الكريم محبوب في جميع أنحاء العالم ويستخدم بسهولة في وصفات الطهي المختلفة. يتم استخدامها في العديد من أطباق الأسماك، والحساء المهروس، وتحضير الصلصات البيضاء، وشرب القهوة أو الشاي مع الكريمة، وإضافتها إلى الحلويات.

اختيار كريم

يتم التقليل من أهمية الكريمة في بلدنا، لكنها تبدو رائعة في حشوة الكريمة. ستخرج البطاطس طرية، وسيكون اللحم طريًا، وسوف ترضي جوعك بسرعة وستكون قادرًا على القيام بأنشطتك المخططة. يتم طهيه بسرعة كبيرة في الفرن. يقدم هذا الطبق الرائع مع سلطة طازجة أو خضار مقطعة إلى أرباع.

هناك سر صغير لطهي البطاطس - اختر درنات متوسطة الحجم، ثم سيتم خبز البطاطس المفرومة بسرعة وبشكل كامل.

أي كريم يتناسب بشكل أفضل مع الدجاج؟ يفكر الطهاة بشكل مختلف قليلاً. أولا يختارون الطبق، ثم يفكرون في ما هو الكريم الأفضل لاستخدامه في تحضيره؟

إذا كان محتوى الدهون في الكريم 33% أو أعلى، فهو لا يتخثر عند درجات الحرارة العالية. باستخدامها، يمكنك طهي طبق في مقلاة أو في الفرن. لذلك، سوف يتحول المخبوز إلى لذيذ جدًا مع المرق الكريمي.

إذا كان الكريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 10%، بحد أقصى 22%، فقد يتخثر أثناء المعالجة الحرارية. من الأفضل تخفيفها بالقشدة الحامضة أو الكفير واللبن الزبادي عالي الدسم وإضافتها إلى الطعام في نهاية الطهي (لا تطبخ ولا تطبخ وما إلى ذلك). في أغلب الأحيان، لا يتم استخدام هذا الكريم لخبز الخضار مع الدجاج أو المكونات الأخرى، ولكن للسلطات.

المكونات المطلوبة

• البطاطس – 8 قطع.
• فيليه الدجاج – 0.8 كجم.
• الثوم - 4 فصوص
• كريم – 300 مل. (محتوى الدهون 33% أو أكثر)
• فطر - 400 غرام.
• 5 ملاعق كبيرة. كذب عباد الشمس أو زيت آخر. (مشتق)
• بعض البقدونس
• فلفل اسود
• ملح للتذوق

تسلسل الطبخ

أصبحت البطاطس الكريمية مع الدجاج طرية ولذيذة.

بالعافية!

تذويب صدر الدجاج وغسله.

إزالة الجلد منه. فصل اللب عن العظم. لا تحتاج إلى لحم الصدر أو الجلد. ولكن يمكن استخدامها لصنع مرق الدجاج أو في وقت لاحق.

سوف تحصل على شريحتين.

قشر الثوم وقطعه إلى شرائح. باستخدام السكين، اصنعي ثقوباً عميقة في اللب وأدخلي فيها قطع الثوم.

ضع الشرائح المتبقية جانباً في الوقت الحالي.

يُقشر الجزر والبطاطس، ويُغسل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. ضع في اعتبارك أن البطاطس المقطعة بشكل سميك قد تظل نصف مخبوزة أثناء الخبز. نتبل الخضار بالملح ويقلب.

تسخين الفرن إلى 200 درجة.

دهن طبق الخبز بسخاء بالزبدة. ضع قطع الفيليه المحضرة في المنتصف. ضعي البطاطس والجزر والثوم المتبقي حولها. يرش بالفلفل.

املأ كل شيء بالكريمة. يجب عليهم تغطية الخضار في منتصف الطريق.

غطي المقلاة بورقة من ورق الألمنيوم وثبتيها من جميع الجوانب حتى لا يتسرب البخار من الداخل أثناء الطهي.

الخطوة التالية في وصفة صدور الدجاج هي خبزها في الفرن. ضعي الوعاء مع الثدي في الفرن واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا.

ثم قم بإزالة احباط.

بحلول هذا الوقت يجب أن تكون البطاطس طرية بالفعل. للحصول على قشرة محمصة قليلاً، أعد المقلاة مع البطاطس والصدر إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لا ينبغي أن تبقي الطبق في الفرن لفترة أطول، لأنه سيصبح أقل عصيرا.

ضع اللحوم والخضروات على طبق.

هذا هو الطبق الذي أعدناه بصدر الدجاج والبطاطس. يمكن تقديم الثدي كاملاً أو تقطيعه إلى شرائح عريضة.

بالعافية!

يستخدم الكريم تقليديا في مطابخ الدول المختلفة. يضيفها الفنلنديون إلى معظم أطباق السمك والحساء، ويقوم الفرنسيون بإعداد الصلصات البيضاء السميكة بناءً عليها. في المطبخ الروسي، ترسخت الكريمة فقط كعنصر للحلويات، وأقرب "أقاربها"، الكفير والقشدة الحامضة، تستخدم فقط كمنتجات نهائية. اليوم سنحاول إيجاد استخدام أفضل لهم.

اختيار المنتجات وميزات مجموعاتها

ما هو خيار الألبان الأفضل مع الدجاج؟ ينصح خبراء الطهي بصياغة هذا السؤال بشكل مختلف. ما هو الطبق الذي تحضرينه، أرجل الدجاج أم صدر كامل؟ وما هو هدفك؟ اعتمادا على الإجابة، قد يكون اختيارك مثل هذا.

• كريم عالي الدهون - من 33٪.يمكنك طهي الأطباق في الفرن أو في مقلاة. يتحمل المنتج المعالجة الحرارية جيدًا ولا يتجعد. لذلك فإن الدجاج بالكريمة في الفرن سيحصل على صلصة ذات بنية موحدة وطعم متناغم.
• كريمة قليلة الدسم – من 10 إلى 22%.هيكل المنتج غير مستقر، لذا من الأفضل استخدامه مع مكونات أخرى لتحضير الصلصات والتتبيلات. يتم دمجها مع القشدة الحامضة واللبن ولا تخضع للمعالجة الحرارية. إنها ليست مناسبة للخبز، فقط لتتبيل السلطات.
• لبن. محتواه الدهني النموذجي المعروض للبيع هو 1-3.2٪. هذا لا يعني أن المنتج قد تم تخفيفه، ولكن فقط أنه تمت إزالة معظم الدهون منه أثناء المعالجة. هذا الحليب مناسب لتغذية الأطفال والنظام الغذائي لأنه يمتصه الجسم جيدًا. وأيضًا لإعداد اليخنة: سيصبح الدجاج في الفرن مع الحليب طريًا جدًا وعصيرًا، لكنه لن يرضيك بقشرة مقرمشة.
• الكفير. يعتبر منتج الحليب المخمر ذا قيمة لنظام غذائي صحي. لكنها غير مناسبة على الإطلاق لأطباق اللحوم المعالجة بالحرارة. علاوة على ذلك، يمكن أن تلعب حموضةها مزحة قاسية على طعم المنتج النهائي. ويتم التخلص تمامًا من فوائد بكتيريا حمض اللاكتيك عند تسخينها. ومع ذلك، يمكن استخدام الكفير لغرض آخر لا يقل أهمية - وهو نقع اللحوم. يجعل الدجاج طريًا وناعمًا، لأنه أثناء عملية التتبيل تتآكل الألياف بواسطة حمض اللاكتيك النشط. احتفظ بالذبيحة في هذا التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ثم قم بإزالتها بعناية بمنشفة ورقية. بطريقة مماثلة، قم بطهي الدجاج في الزبادي في الفرن، ولكن هذا المنتج أكثر فائدة كصلصة سلطة مع لحم الدواجن الطري.
• الكريمة الحامضة. منتج آخر من حمض اللاكتيك يتخثر عند تسخينه بغض النظر عن محتوى الدهون. الصلصات المحضرة بالكريمة الحامضة لها قوام غير متساوٍ، حيث تطفو عليها "رقائق" بيضاء. لذلك لا يتم إضافته إلى اللحوم بشكله النقي. ولكن في المطلق - نعم. ويتم تحضير صلصات الكريمة الحامضة على أساسها، ويضاف إليها الثوم، وجوزة الطيب، ومعجون الطماطم، والأعشاب، وغيرها من المكونات. يُطهى الدجاج بالكريمة الحامضة جيدًا في الفرن، ونظرًا لقلة كمية السائل فإنه يحصل على قشرة جميلة.

وصفات بالكريمة

نحن نقدم لك العديد من الوصفات للأطباق التي يتم فيها دمج لحم الدجاج مع الكريمة الثقيلة. مع الثوم والتوابل، سوف ينوع قائمتك اليومية. والدجاج مع البطاطس في الفرن بالكريمة سوف يطعم عائلة كبيرة بشكل لذيذ وسيكون حلاً جيدًا لقضاء العطلة. الدجاج المقلي بصلصة الثوم طبق لذيذ جدا.

يستخدم الطهاة الكريمة لتحضير صلصة كلاسيكية يمكن استخدامها ليس فقط مع اللحوم، ولكن أيضًا مع الأسماك والمعكرونة والخضروات. في مقلاة جافة، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أضيفي قطعة من الزبدة. يقلب ويترك على نار خفيفة. يُسكب كوبًا من الكريمة عالية الدسم وتُطهى الصلصة على نار خفيفة. بهذه الطريقة ستحصل على قاعدة يمكن استكمالها بالتوابل المختلفة: جوزة الطيب والثوم والأعشاب والفلفل الحلو. يمكنك إضافة الفطر ولحم الخنزير المقدد والخضروات إليها.

مع الثوم والبهارات

بالنسبة لهذا الطبق، يمكنك استخدام شرائح الدايت أو لحم الفخذ الدهني. هذا الأخير سوف يعطي طعمًا غنيًا، وسيحب الأطفال حقًا شرائح اللحم في هذا المزيج.

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - 1 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• كريم 33% - 200 مل؛
• جوزة الطيب والكزبرة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. فاز فيليه وقطع إلى شرائح.
2. يخلط الثوم المفروم مع الزيت النباتي والملح والفلفل والبهارات.
3. دهن الخليط على اللحم، وتركه لمدة ساعة.
4. ضعها في طبق الخبز على ورق البرشمان.
5. تُخفق الكريمة حتى تصبح رغوية. ضعه فوق اللحم.
6. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.

بفضل الكريمة تتشكل قشرة فاخرة على اللحم، ويصبح اللحم نفسه طريًا ومشبعًا بالطعم الكريمي.

مع البطاطس

طبق لشركة كبيرة، لذيذ، عطري ولذيذ جدا. فهو يجمع بين النكهة الرقيقة للكريمة مع حلاوة البابريكا ونكهات الكركم الحارة.

سوف تحتاج:

• أرجل الدجاج - 1 كجم؛
• البطاطس - 800 غرام؛
• بصل أحمر - 150 جم؛
• كريم 33% - 150 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الحلو والكركم - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ملح وفلفل.

تحضير

1. إزالة الجلد الدهني من الفخذين إذا كانت القطع أكبر، فتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. يرش الكركم والبابريكا والملح والفلفل.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
4. تقلى قطع اللحم في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب. ازالة من الحرارة.
5. اقلي البطاطس واتركها تكتسب اللون البني قليلاً.
6. ضعي الدجاج والبطاطس في صينية الخبز، ثم أضيفي طبقة من البصل.
7. يُسكب الكريما ويُرش بالثوم المفروم.
8. نغطيها بورق الفويل ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

إذا كنت تريد أن يتم تغطية الجزء العلوي من الطبق بقشرة ذهبية، قم بإزالة ورق الألمنيوم من صينية الخبز قبل 10 دقائق من الطهي.

وصفات مع منتجات الألبان

يمكن تفسير الطعم المحايد للدجاج بطريقة جديدة في كل مرة، وذلك ببساطة عن طريق استخدام منتجات الألبان المختلفة. نقترح عليك تجربة طهي الدجاج في الفرن مع الكفير والحليب والقشدة الحامضة.

في الحليب

إن طهي الدجاج بالحليب في الفرن ينتج مرقًا كريميًا لذيذًا جدًا يمكن استخدامه لتقديم اللحوم. من الجيد تتبيل المعكرونة والعصيدة بها.

سوف تحتاج:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• زبدة - 30 جم؛
• حليب - 400 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الكاري - ½ ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
2. نقطع الفيليه إلى قطع، ونرش الملح والفلفل.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي قطع الفيليه.
4. ضعي الثوم في طبق الخبز، ثم اللحم.
5. سخني الحليب في قدر وأضيفي الكاري والفلفل والملح وأوراق الغار. يغلي ويرفع عن النار.
6. نسكب الصلصة فوق اللحم ونضعها في الفرن.
7. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

أي جزء من ذبيحة الدجاج سيكون مناسبًا في هذا الطبق. إذا برزت كثيرًا فوق الصلصة في المقلاة، فلا تنسي صب خليط الحليب فوقها أثناء الخبز.

في الكفير

وصفة بسيطة تسمح لك بطهي أصعب الذبيحة بشكل لذيذ. الدجاج بالكفير مع البطاطس في الفرن لذيذ ولطيف ويجذب رائحة الأعشاب.

سوف تحتاج:

• الكفير - 500 مل؛
• الفخذين - 1 كجم؛
• البطاطس - 800 غرام؛
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة؛
• طماطم كرزية - 10 قطع؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. نقطع الثوم ونضيفه إلى الكفير. ضعي الأعشاب والفلفل والملح هناك واخلطيهم.
2. ضعي الفخذين في التتبيلة واتركيها لمدة ساعة.
3. قشري البطاطس، قطعيها، ضعيها في طبق الخبز. يرش بالزيت ويضاف الملح والفلفل وفصوص الثوم المسحوقة.
4. نقطع الطماطم إلى قسمين ونضعها في الأعلى.
5. ضعي الدجاج وغطيه بورق الألمنيوم.
6. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة.

سيحصل اللحم على قشرة لطيفة إذا قمت بإزالة ورق الألمنيوم من صينية الخبز بعد 40 دقيقة.

في القشدة الحامضة

يأتي الدجاج بالكريمة الحامضة في الفرن مع طبق جانبي من الخضار وقشرة الجبن.

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - 600 غرام؛
• فلفل حلو - 3 قطع؛
• الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة؛
• جبن - 50 جم؛
• زبدة - 30 جم؛
• كريمة حامضة - 200 مل؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. قطع الفلفل إلى حلقات نصف رقيقة.
2. نصنع قطعًا في الفيليه ونرشها بالبابريكا ونفركها بالملح والفلفل. ضع قطع الفلفل في القطع.
3. يقطع الثوم ويخلط مع القشدة الحامضة والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون.
4. نضع الفيليه في قالب، ونسكب فوقه الصلصة، ونرش الجبن.
5. تُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة تحت ورق الألمنيوم و10 دقائق أخرى بدونها.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفلفل الحلو المخبوز، يمكنك استبداله بشرائح الطماطم.

حاول تحضير طبق بالكريمة والدجاج بالكفير في الفرن والحليب والقشدة الحامضة. وفي كل مرة سوف تتفاجأ بالطعم الجديد للحوم المألوفة.

تعتبر البطاطس المخبوزة مع الدجاج في صلصة الكريما طبقًا مرضيًا ولذيذًا للغاية يتكون من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. لحم الدجاج طري جدًا وعصير. البطاطس المنقوعة في الصلصة الكريمية لذيذة بشكل لا يصدق. الصلصة المنقوعة في عصير الدجاج والمتبلة بالبهارات تجعل الطبق ألذ وأكثر عطرية. تؤكد قشرة الجبن على طعم الطبق وتجعل الطبق أكثر شهية. يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة الأعياد أو طهيه على العشاء لعائلتك. يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة ولن يستغرق منك الكثير من الوقت. يمكنك تغيير الوصفة وإضافة أي خضار أو فطر أو لحم أو أعشاب. في كل مرة سوف تحصل على طبق جديد ومبتكر.

مكونات

• البطاطس - 700 جرام
• فيليه الدجاج – 300 جرام
• بصل - 1 قطعة
• الحليب - 1 كوب
• كريمة حامضة محلية الصنع – 3 ملاعق كبيرة
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة
• الجبن الصلب - 50 جرامًا
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون - قليل
• الكاري – 2 قرصة
• الكمون - قليل
• زيت نباتي للقلي

طبخ البطاطس مع الدجاج

لتحضير البطاطس المخبوزة في صلصة الكريمة سنحتاج إلى المكونات التالية: البطاطس، فيليه الدجاج، البصل، الحليب، القشدة الحامضة أو الكريمة محلية الصنع، الدقيق، الكاري، الكمون، الملح، الفلفل الأسود المطحون.

اغسل البطاطس وقشرها. نقطع البطاطس إلى دوائر بعرض 0.3 سم، وإذا كانت البطاطس كبيرة الحجم، نقطعها إلى نصف حلقات. أملأ البطاطس بالماء لمنعها من أن تصبح داكنة.

أخذت مقلاة بدون مقبض حتى أتمكن من خبز البطاطس فيها على الفور. إذا لم يكن لديك مثل هذه المقلاة، خذ طبق الخبز. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. إزالة عموم من الحرارة.

اشطف شرائح الدجاج تحت الماء وقطعها إلى قطع كبيرة حتى لا يفقد اللحم عصارته.

الآن دعونا نفعل الحشوة. صب الحليب بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق، إذا كان الحليب باردًا ولم يذوب الدقيق تمامًا، فسيكون لديك كتل في الصلصة. أضيفي الكريمة الحامضة، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الكاري، الكمون، الدقيق. تخلط جميع المكونات مع خفقت حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن يكون هناك أي كتل متبقية في الصلصة.

ضعي البطاطس والدجاج في المقلاة وأضيفي الملح واخلطيهم. نحشو البطاطس بالحشوة الكريمية. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لتخبز لمدة ساعة عند 220 درجة مئوية.

قبل دقيقتين من أن يصبح الطبق جاهزًا، رشيه بالجبن المبشور وزينه بالأعشاب. يقدم الطبق ساخناً. بالعافية!